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¡prepárate para hundir tus dientes en la mejor receta de frijoles pintos de olla lenta! ¡La perfección cocinada a fuego lento!

a mi madre japonesa le encanta hacer frijoles.

verás, crecí en Quebec, donde los vientos fríos soplan durante un tiempo desproporcionadamente largo cada año. Y mi madre tomó descansos de la elaboración de onigiri perfecto y hacer dashi desde cero para cocinar platos norteamericanos también.

Sí, le encantaba preparar clásicos de comida casera para mi hermano y para mí, como el mejor sándwich de ensalada de atún (de todos los tiempos) y – mi favorito: jamón rústico y frijoles., Quería ver si podía hacer una receta de frijoles pintos en la olla de cocción lenta que pudiera aproximarse al jamón y frijoles de mi madre, mientras lo mantenía completamente vegetariano.

el resultado es una receta sencilla de frijoles pintos de cocción lenta que es abundante y reconfortante. Los sabores son bastante sutiles, así que sugiero hacer una prueba de sabor una vez que los frijoles estén cocinados y condimentarlos a su gusto.

en estos días, hacer frijoles pintos en una olla de barro es totalmente lo mío!

¿Qué son los Frijoles Pintos?

Los frijoles pintos son los frijoles más populares en los Estados Unidos y porciones de México!,

sí, además de ser comúnmente utilizados en guisos y Chile, los frijoles pintos también son las legumbres utilizadas para hacer frijoles refritos, los omnipresentes frijoles Mexicanos triturados que se sirven junto con arroz y tortillas en su restaurante mexicano favorito.

estos frijoles marrones moteados son abundantes, densos en nutrientes (más sobre eso en un segundo), y la opción perfecta para esta receta de frijoles pintos de cocción lenta fácil.

¿tienes que remojar los frijoles antes de cocinarlos?

ahora, revelación completa: por lo general me he suscrito a la escuela de pensamiento de la noche a la mañana., Si bien no es científico de ninguna manera, he encontrado que remojar durante la noche se encuentra justo en el punto dulce entre el tiempo suficiente y no demasiado tiempo. Parece mejorar su textura y hacerlos más apetecibles.

sin embargo, hay algunas ideas generales sobre remojar frijoles que compartiré con ustedes aquí. Su kilometraje puede variar.

• El remojo nocturno: enjuague los frijoles pintos secos y colóquelos en un tazón grande. Cubra los frijoles con agua (2-3 pulgadas de agua por encima de la parte superior de los frijoles). Puedes añadir un poco de sal kosher si quieres. Yo normalmente no lo hacen. Remoje entre 6-12 horas, lavar y cocinar.,
• El remojo rápido: enjuague sus frijoles pintos y colóquelos en una olla sobre la estufa. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Luego apague el fuego y deje que sus frijoles se sumerjan en el agua caliente durante aproximadamente una hora y media. Enjuague de nuevo y cocine.
• El no remojo: ¿sabía que sus frijoles en realidad no requieren un remojo para cocinarse? Es verdad. Puede enjuagar y cocinar de inmediato. Por lo general, requerirán un tiempo de cocción más largo para lograr la cocción. Y, en el pasado, he encontrado frijoles que no estaban empapados para ser ligeramente curso en el Departamento de textura.,

todos estos métodos están bien para preparar frijoles pintos para la olla de cocción lenta.

Todavía digo, si usted está en la valla, morderse las uñas y preguntándose cómo hacer los mejores frijoles-darles un remojo!

cómo cocinar frijoles pintos

mientras que una olla a fuego lento de frijoles pintos en la parte superior de la estufa es una cosa maravillosa en el Departamento de vistas y olores, para esta receta de frijoles pintos de cocina lenta fui con la olla de cocción lenta. El uso de la olla de cocción lenta dio a los sabores tiempo para desarrollar completamente e infundir toda esa bondad sabrosa al centro de los frijoles pintos.,

• después del remojo nocturno y el enjuague final, coloque sus frijoles pintos en la olla de cocción lenta.
• En una sartén grande a fuego medio alto, agregue un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cocine 4 dientes de ajo picado, una cebolla finamente picada y 4 tallos de apio picados durante aproximadamente 6-7 minutos.
• Una vez hechas las verduras, agrégalas a los frijoles pintos en la olla de cocción lenta junto con pimentón ahumado, Chile en polvo y tomillo seco.
• agregue 2 hojas de laurel (quítelas justo antes de servirlas), una pizca de sal marina gruesa y cubra todo con 4 tazas de agua.,

Easy right!? Y ahora deja que la olla de cocción lenta haga su trabajo.

¿cuánto tiempo se tarda en cocinar frijoles pintos en una olla de cocción lenta?

dado que utilicé una olla de cocción lenta simple, realmente solo había un ajuste alto y bajo. Lo intenté de ambas maneras solo para ver si habría una diferencia en el sabor o la textura con el plato final.

• En el punto bajo tomó alrededor de 6-7 horas para que los frijoles pintos se cocinaran perfectamente. Ideal para aquellos momentos en los que solo quieres configurarlo y olvidarlo.
• En lo alto, 4 horas parecían ser el punto ideal para cocinar frijoles pintos con un calor más intenso.,

En resumen: todo salió bien con ambos ajustes. El ajuste que utilice realmente se reducirá a la rapidez con la que desea comer la cena!

¿estos frijoles pintos de cocción lenta son vegetarianos?

¡Sí!

en realidad, esta receta espesa y sabrosa de frijoles pintos es completamente vegana.

me preocupaba que la omisión de carne o caldo pudiera resultar en sabores lavados – ¡ pero esa preocupación fue en vano!, El ajo, la cebolla y el apio que utilicé como aromáticos trabajaron en conjunto con el pimentón ahumado audaz, el chile en polvo y el tomillo para construir capas de sabor satisfactorio casi ahumado.

Esta receta de frijoles pintos veganos fácil de hacer se ha convertido rápidamente en una de mis recetas de frijoles favoritas de todos los tiempos.

¿qué puede reemplazar los frijoles pintos?

encuentro que los frijoles pintos son perfectos para esta receta de cocción lenta. Así que los frijoles pintos son mi recomendación definitiva, sin duda. Sin embargo, en un apuro podría sustituir otros frijoles que muestran similitudes generales.,

• Los frijoles Borlotti (también conocidos como frijoles rojos o frijoles Romanos) tienen un aspecto muy similar a los frijoles pintos. Excelentes en sopas y guisos, estos frijoles se utilizan principalmente en la cocina mediterránea.
• Los frijoles rojos son un sustituto decente de los frijoles pintos, ya que su textura interna es similar. Sin embargo, una advertencia: la piel de los frijoles es más dura que la del frijol pinto. Eso puede influir en la textura del plato en general.
• Los frijoles Anasazi (también llamados frijoles aztecas) pertenecen a la misma familia que los frijoles pintos, y se usan en muchos platos latinoamericanos., Si bien este frijol antiguo es una alternativa decente a los frijoles pintos, tenga en cuenta que se cocina mucho más rápido.

a pesar de que estas son algunas grandes alternativas para usar en un apuro, todavía diría que, cuando se trata de esta deliciosa receta de frijoles pintos de olla lenta, ¡diríjase a la tienda y tome pintos si puede!

qué servir con frijoles pintos de cocción lenta

sirva estos frijoles abundantes como parte de una fiesta de invierno cálida, o como guarnición de barbacoa a mediados de verano en la comida al aire libre. Son súper versátiles!, Trabajan con cualquier cosa, desde estos pimientos rellenos vegetarianos a papas fritas al horno con pimentón y sal a pretty bueno, casi cualquier cosa. Tienes la idea 🙂

Bon appétit!,

y aquí hay algunas otras deliciosas recetas de frijoles:

• ensalada de tres frijoles de 15 minutos
• Arroz Con Leche de coco y frijoles
• sopa Toscana abundante
• estofado de frijoles con tomates y tomillo
• vegan jajangmyeon-fideos Coreanos con salsa de frijoles negros

¿te gustó esta receta de frijoles pintos de olla lenta? ¿Hay cambios que hayas hecho que te gustaría compartir? ¡Comparte tus consejos y recomendaciones en la sección de comentarios a continuación!,

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