Tienes una sólida rotación de recetas bajo la manga, pero de vez en cuando, quieres probar algo nuevo. Afortunadamente, has encontrado justo lo que necesitas: un plato divino que te va a rescatar de tu rutina culinaria—y estás ansioso por ir hasta…Oops, Olvidé la leche de coco. No todo está perdido, amigos. Simplemente elija un sustituto para la leche de coco de la siguiente lista y la cena se guarda.
espera, ¿Qué es la leche de coco?,
¿alguna vez has tratado de raspar la carne de un coco y exprimirlo como si estuvieras Ordeñando Una vaca, ya sabes, para obtener leche de coco? Probablemente no…y eso es bueno porque sería un recado de tontos. Si rompes un coco, no encontrarás ni una gota de leche. Entonces, ¿de dónde viene la leche de coco? Bueno, el nombre es un poco engañoso: esta sustancia rica y cremosa no es tanto leche como un puré.
la leche de coco está hecha de la carne blanca rallada de un coco maduro., Primero, la carne rallada se presiona para extraer la crema de coco alta en grasa y luego se remoja en agua caliente y se pasa a través de una gasa para colar la «leche». La leche de coco de alta calidad (es decir, no la cosa anunciada como ‘lite’) generalmente contiene tanto la leche como la crema de coco, que se puede observar como una capa delgada y clara de grasa que se sienta en la parte superior de la materia blanca lechosa cuando abre la lata por primera vez.
¿cómo se usa la leche de coco?,
este brebaje decadente puede dar cremosidad y un sabor rico y sutilmente dulce a una serie de platos salados, incluidas sopas, curries e incluso verduras salteadas. Al igual que la crema espesa, la leche de coco, una alternativa vegana a los lácteos, es notablemente versátil, ya que se reduce con la misma facilidad en los platos del desayuno que en las cenas picantes del Sudeste Asiático.
los mejores sustitutos de la leche de coco
1. Yogur griego
el yogur griego es un excelente sustituto 1:1 para la leche de coco en curries, sopas y platos salados de todo tipo, dice el autor del libro de cocina Jules Clancy., Pero hay una cosa a tener en cuenta con este intercambio: hervir el yogur hará que se rompa y se cuaje, así que asegúrese de revolver este ingrediente en su plato al final de la cocción y simplemente deje que se caliente.
2. Heavy Cream
Este intercambio obviamente no tiene el sutil sabor a coco de las cosas reales. Sin embargo, heavy cream imita la rica y cremosa sensación en la boca de la leche de coco y es igualmente versátil en la cocina. Debido a que la crema es más alta en grasa que la leche de coco, Clancy recomienda diluirla agregando ½ taza de agua por cada 1 taza de crema.
3., Leche de soja o de almendras
¿busca un sustituto vegano para la leche de coco? No hay problema. Según la extraordinaria chef Nigella Lawson, tanto la leche de soja como la de almendras son sustitutos adecuados (aunque ligeramente más delgados) para el ingrediente. Para mantener la misma consistencia en su plato final, considere agregar un poco menos de leche de soja o de almendras que la cantidad de leche de coco requerida. Alternativamente, también podría usar una de estas leches no lácteas como una sustitución 1:1 donde se requiera leche de coco y luego agregar una cucharadita de maicena para espesar el plato., Simplemente verifique que la leche de soja o almendra con la que está trabajando sea simple (es decir, sin azúcar) o podría descarrilar su cena.
4. Leche evaporada
Este intercambio no podría ser más fácil. Según los foodie pros de On the Gas, solo puede usar leche evaporada como sustituto 1: 1 de la leche de coco y estará listo. Una palabra para el Sabio: la leche evaporada con sabor a Coco es, de hecho, una cosa, e incluso es segura para aquellos que sufren de alergias al coco. ¿Quién lo diría?
