un pasatiempo americano favorito, un rito de paso de verano, una tradición, un asunto familiar, no importa cómo lo mires, las barbacoas tienen una larga historia, ¡y por una buena razón! ¿A quién no le gusta la barbacoa? Pero, ¿sabías que la barbacoa realmente comenzó cuando un ancestro humano llamado Homo erectus comenzó a cocinar carne con fuego hace aproximadamente 1.8 millones de años, según Planet Barbecue?
el acto de barbacoa desde entonces se ha extendido como un reguero de pólvora y ahora incluye salsas especiales, carnes ahumadas a fuego lento y guarniciones para hacer que su boca se haga agua., Aquí hay algunos datos sobre la historia de la barbacoa, según el abeto come.
- La tradición nos dice que este es el origen de la barbacoa, tanto en el proceso como en el nombre. Los nativos de las Indias Occidentales tenían una palabra para este proceso, «barbacoa». Se cree generalmente que este es el origen de nuestra palabra moderna barbacoa, aunque hay algún debate sobre el asunto.
- El proceso comenzó a evolucionar con la migración de europeos y africanos a la región del Sur de Estados Unidos., Los cerdos y el ganado europeo fueron trasplantados al nuevo mundo y se convirtieron en la principal fuente de carne para las colonias, siendo el cerdo la carne de elección en el sur debido a la capacidad de los cerdos para prosperar con poco cuidado. Los estantes utilizados para secar la carne fueron reemplazados por pozos y ahumaderos.
- si definimos la barbacoa como un proceso de cocción de carne (o específicamente de cerdo) en hoyos, entonces los inventores de este proceso son probablemente los polinesios que han sido maestros de la carne de cerdo cocinada a fuego lento durante miles de años. Así que tendremos que dejar la definición para otro momento.,
- El proceso de cocción lenta de la carne en los primeros tiempos coloniales a menudo se reservaba para los cortes pobres de carne dejados para los pueblos de bajos ingresos. Carnes de mayor calidad no tenían necesidad de un proceso de cocción que reduciría la dureza de la carne. En todo el sur, la barbacoa ha sido durante mucho tiempo una fuente de alimentos de bajo costo, aunque requiere mucha mano de obra.
- Una cosa para recordar que sin un proceso de refrigeración, la carne tenía que ser cocida y consumida rápidamente después del sacrificio o conservada ya sea por un proceso de condimentación o ahumado., Tradicionalmente, el condimento requiere que se utilicen grandes cantidades de sal para secar la carne y reducir la capacidad de los contaminantes para estropear la carne. Fumar en este período de tiempo tuvo el mismo efecto. Los practicantes indígenas de la barbacoa, carne ahumada fría significa que la carne se seca por la exposición al sol y se conserva por la adición de humo.
En Southbank original Barbecue nos enorgullecemos de ofrecer favoritos carnosos como cerdo tirado, costillas, Tri-tip y creaciones homestyle como gumbo, pastel de carne, pollo a la pimienta de limón y jambalaya., Toda nuestra barbacoa está cocinada a leña, y nuestra comida casera, servida a pedido y deliciosa en todo momento. También hacemos nuestras propias especias, salsas y guarniciones. Las opciones únicas que tiene para elegir nos separan de la competencia. Southbank está abierto solo para llevar! Echa un vistazo a nuestro menú de transporte. Esperamos abrir completamente tan pronto como sea seguro para nuestros clientes y empleados. Manténgase a salvo y gracias! Echa un vistazo a nuestra página de Facebook, asegúrese de detenerse en Southbank original Barbecue hoy para su pedido de transporte, o llámenos: 630-385-2477.
—
