Kabocha es una calabaza brillante y dulce y esta forma clásica japonesa de prepararla, kabocha no nimono, realmente saca lo mejor de ella. Tierna, sabrosa y con un gran sabor redondeado. Un lado delicioso.
Este post puede contener enlaces de afiliados, donde ganamos de compras que califiquen. Vea más detalles en la página de políticas.,
La calabaza Kabocha se llama comúnmente calabaza en Japón y se siente como que es probablemente casi tan popular como su equivalente naranja en los Estados Unidos. Bueno, aparte de lo de la especia de calabaza que va al lado, de alguna manera.
Kabocha, sin embargo, tengo que decir que gana en el Departamento de sabor para mí. Sí, la piel es irritantemente dura, pero la carne naranja en su interior es tierna y con un maravilloso sabor dulce y delicado. Es un poco como butternut o Buttercup squash, solo que menos denso.,
la cocina japonesa tiene varias formas de preparar kabocha, con esta calabaza a fuego lento, kabocha no nimono siendo una de las más populares.
¿Qué es Japonés cocido de calabaza?
la cocina japonesa puede ser más conocida por cosas como pescado crudo como sushi y platos fritos como tempura y katsu, pero también encontrarás muchas verduras. Una de las formas más populares de prepararlos es hervir a fuego lento en un caldo con sabor ligero.,
ese es exactamente el caso con esta receta de kabocha, y te sorprenderá lo deliciosa y fácil que es. La base del caldo es dashi, que puede comprar o hacer usted mismo. Usé solo la receta de un libro de cocina que es bastante clásica y fácil de seguir. Si quieres hacer este vegetariano, haz o compra dashi que no tenga copos de bonito, solo algas.
una vez que tienes tu dashi, lo sazonas con soja, azúcar y sake. Combinados, agregan un gran sabor-créame que querrá beber todo el líquido de cocción sobrante después de haber comido la calabaza en sí!,
consejos para preparar kabocha no nimono
Este es un plato muy fácil de hacer, pero un par de consejos para que funcione de la mejor manera:
- tenga cuidado de cortar la calabaza – es conocido por la piel dura. Su mejor Apuesta es apuñalar en la calabaza, todo el camino a través, con un cuchillo afilado y luego cortar todo el camino hasta la base.
- Cortar la calabaza en trozos iguales. Esto ayuda a todos a cocinar uniformemente a un ritmo similar. Yo sugeriría primero cortar rebanadas, luego cortar éstas., Si lo desea, puede recortar cualquier borde áspero de la piel.
- coloque la calabaza en una sola capa, con la piel hacia abajo, en su sartén.
- Una vez cocida, dejar enfriar la calabaza en el líquido. Esto permite que la calabaza absorba tanto sabor como sea posible del caldo.
- puedes servirlo caliente o frío, como prefieras – personalmente, me gusta mucho caliente.
- tenga cuidado de quitar la calabaza de la olla ya que es muy delicada. Creo que lo mejor es meterlo debajo de la piel.,
Cuando usted sirve este kabocha no nimono, asegúrese de que usted no tires el caldo de la cocción. Tiene un sabor tan maravilloso, vale la pena poner un poco en el plato con la calabaza para fregar, lo mejor que puedas. O simplemente beberlo, no hay juicio aquí!
normalmente, servirías esta calabaza japonesa cocida a fuego lento como acompañamiento de otros platos. Puede encontrarlo junto con arroz, ensalada de algas, yakitori (brochetas) o una variedad de otros platos principales., Pero sería igual de bueno con decir pollo asado, chuletas de cerdo o incluso como un aperitivo por su cuenta. Lo comí con chawanmushi (crema sabrosa) que hizo un sabroso almuerzo ligero.
Kabocha no nimono es fácil y sabrosa forma de llevar a cabo la dulzura natural en este maravilloso squash. El caldo es una mezcla simple, pero tiene tan grandes sabores umami. Perfecto con platos japoneses, o cualquier excusa que te guste.,
pruebe estas otras recetas de calabaza sabrosas:
- Maple roasted buttercup squash
- sopa de calabaza Delicata con garbanzos al curry y cebollas
- ñoquis de calabaza de Bellota
- Además Obtenga más recetas de otoño y recetas japonesas en los archivos.,
Imprimir Receta
Kabocha no nimono (Japonés cocido de calabaza)
SaveSaved!,
Ingredientes
- ½ lb de calabaza kabocha 225g (1 o dos rebanadas)
- ¾ de taza de dashi 180ml
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de amor
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
-
Quitar las semillas y pegajosa aspecto fibroso de la calabaza y cortarla en aproximadamente el gran tamaño de un bocado. Trate de hacerlos lo más parejos posible.,
-
Ponga los pedazos de calabaza en una pequeña bandeja en una sola capa. Quieres que la sartén sea lo suficientemente grande para sostener la calabaza sin demasiado espacio adicional.
-
Vierta el dashi en la sartén y la tapa. Coloque a fuego medio y llevar a ebullición.
-
Añadir la soja, el sake y el azúcar a la sartén y mezcle el pan suavemente para mezclar. Tapar y reducir el calor para que el líquido hierva a fuego lento., Dejar durante unos 20-30 minutos hasta que la calabaza esté tierna a punta de cuchillo.
-
retire del fuego y deje enfriar, cubierto, para que la calabaza continúe absorbiendo el líquido de cocción a medida que se enfría.
-
servir a temperatura ambiente o re-calor en el líquido para servir. Tenga cuidado al tomar los trozos de calabaza de la sartén, ya que la carne será suave y delicada.,
notas
puede hacer fácilmente un lote más grande de esto para más personas o para usar durante un par de días, simplemente multiplique todo y use un bote más grande. Guárdelo en un recipiente en la nevera hasta que sea necesario.,
Nutrition
See some of my favorite cooking tools and ingredients in the Caroline’s Cooking Amazon store.
