La maltodextrina es un polisacárido (un carbohidrato) que se utiliza como aditivo alimentario. Se produce a partir de almidón (generalmente maíz en los Estados Unidos y trigo en Europa, y a veces arroz, papas y tapioca). Es fácilmente digerible, y puede ser moderadamente dulce o sin sabor., Se utiliza comúnmente en la producción de refrescos y dulces, y se puede encontrar en una variedad de otros alimentos procesados. La maltodextrina se deriva de las plantas, pero es altamente procesada.
La maltodextrina también se usa en algunos bocadillos como la cecina y las papas fritas. También se utiliza en la mantequilla de maní «ligera» para reducir el contenido de grasa y mantener su textura suave. El aditivo se utiliza como un ingrediente económico para espesar productos alimenticios como la fórmula infantil y como relleno en sustitutos del azúcar y otros productos.,
algunos otros alimentos que a menudo contienen maltodextrina:
- frutas enlatadas
- budines instantáneos y gelatinas
- salsas
- aderezos para ensaladas
- bebidas en polvo
- cereales
- entrantes congelados
también se encuentra en productos de cuidado personal como lociones y productos para el cuidado del cabello.
también se garantiza que desencadena una reacción alérgica en aquellos alérgicos al glutamato monosódico.
no se equivoque de que a pesar de que la maltodextrina está aprobada por la FDA, no es buena para usted., Pero debido a que se crea a partir de fuentes naturales, las compañías de alimentos lo agregarán a un producto, y aún afirman que todo es natural. Varios estudios han relacionado La maltodextrina con la supresión de «bacterias buenas» en el tracto digestivo. Esto puede poner a las personas que consumen mucho del aditivo en riesgo de infecciones bacterianas como salmonella y E. coli. La maltodextrina también puede afectar el azúcar en la sangre (como carbohidrato)., Los estudios también han demostrado que el consumo de maltodextrina causa un aumento de peso inexplicable, hinchazón, erupción cutánea, asma, picazón y dificultad para respirar, muchos de los síntomas asociados con la alergia al glutamato monosódico.
Los atletas utilizan cada vez más maltodextrina. Uno, porque es en bebidas deportivas y en segundo lugar, como un suplemento en polvo para ayudar a mantener la energía anaeróbica durante el ejercicio.
recientemente, las empresas alimentarias han desarrollado un aditivo conocido como» maltodextrina resistente», que es fermentado por bacterias buenas en el intestino grueso y produce energía., Si bien pude encontrar estudios que dicen que la maltodextrina resistente es buena para el cuerpo, no pude encontrar ningún estudio que no lo relacionara con la alergia al glutamato monosódico.
El uso de maltodextrina ha aumentado en los productos lácteos y en los alimentos congelados, por lo que es importante mantenerse alerta cuando se trata de verificar las etiquetas de los alimentos.
el Conocimiento es poder.
