Cabernet Sauvignon y merlots son dos varietales de vino tinto muy populares y bien establecidos. Tan populares, de hecho, son las variedades de uva de vino número uno y número dos más plantadas en el mundo: más de 840,000 acres para cabernet sauvignon y 657,300 acres para merlot.
sin embargo, si eres como la mayoría de las personas y no llevas un certificado de sumiller, puede ser difícil distinguir entre los dos., Cabernet sauvignon y merlot comparten muchas similitudes a simple vista. Sin embargo, sus sorbos pueden llevar vastas pero sutiles diferencias para que la lengua exigente las desenrede. (Y para emparejar correctamente con una comida.)
aprenda algunos términos y descripciones que se usan comúnmente en la degustación de vinos para ayudarlo a comprender mejor las diferencias entre merlot y cabernet sauvignon. Luego, aprecie la rica herencia entre estos dos deliciosos y populares vinos tintos, e impresione a sus amigos en el camino, con esta detallada guía de cabernet sauvignon versus merlot.,
Cabernet Sauvignon Descripción
Cabernet sauvignon proviene de la legendaria región vinícola de Burdeos, Francia. Sus uvas crecen mejor en climas más cálidos y suaves y se pueden encontrar en casi todas las regiones productoras de vino del mundo, desde las estribaciones de las montañas de Chile hasta los bosques dorados de California y los viñedos del interior de Australia.
¿Qué distingue al cabernet sauvignon del casi tan popular merlot y otros vinos tintos? Explore el perfil de sabor único y la composición del cabernet sauvignon a continuación.
1., Taninos: medio a alto
Las uvas Cabernet sauvignons tienen niveles de taninos medio a alto. Esto significa que, por su cuenta, este varietal de uva produce una base más audaz y seca, pero aún así permite a los enólogos persuadir sabores afrutados y terrosos adicionales para sus botellas de cabernet sauvignon.
2. Color: Borgoña
en la vid las uvas cabernet sauvignon son un azul bígaro distinto. Una vez recogido, fermentado y embotellado, un vaso de cabernet presenta una exuberante coloración Borgoña de color rojo intenso con un borde escarlata notablemente más claro., Otras notas de color de cabernet sauvignon incluyen:
- centros opacos, con savs cab más jóvenes que contienen núcleos aún más densos y menos translúcidos.
- llantas descoloridas, con una copa de cabernet sauvignon más ligera donde se encuentra con la Copa
3. Cuerpo: Full
Cabernet sauvignon es un vino tinto con cuerpo. De hecho, encabeza la lista de varietales rojos con cuerpo, llevando algunos de los sorbos más lujosos y gruesos que cubrirán la mayor parte de la boca, permaneciendo entre sorbos. Muchos describen el cuerpo de cabernet sauvignon como untuoso, gravoso, rico y profundo., Su composición con cuerpo también significa este tipo de vino:
- Está en el lado fuerte, con un promedio de entre 13,5 y 15% de alcohol por volumen (ABV)
- debe servirse a temperatura ambiente
4. Bouquet: terroso
una de las características definitorias del cabernet sauvignon es su aroma a pimiento. Decantar una botella fresca de cabernet sauvignon introducirá en nariz notas de pimientos, cassis, chocolate negro, granos de pimienta, virutas de lápiz e higos.
Sin embargo, no dejes que su aroma terroso y salado te engañe., Beber un vaso de cabernet sauvignon también presentará notas de fruta suaves, sobre todo grosellas negras y bayas oscuras Maduras. Lea más sobre los perfiles de sabor afrutado versus sabor seco de los taxis a continuación.
5. Acidez: media
sin mezclar, cabernet sauvignon puro es un vino de acidez media. Llevan una agradable cantidad de fruncido y tarta que golpea la lengua por delante antes de dar paso a sus notas más tiernas y azucaradas.
6. Dulce o Seco: Seco
el Cabernet sauvignon es uno de los vinos tintos más secos del mercado, ¡de hecho, es uno de los vinos más secos del todo!, Gracias principalmente a su cuerpo completo, un sorbo de cabernet sauvignon se sentirá más denso y pesado en la lengua, creando así esa sensación familiar y seca.
7. Fuerza: moderada a intensa
el audaz, de cuerpo completo y alto contenido de taninos de Cabernet sauvignon son el golpe uno-dos detrás de su fuerza moderada a intensa. Dependiendo de la calidad del suelo donde se cultivó, sus técnicas de maceración, el procesamiento del roble y la cantidad de envejecimiento, el equilibrio entre las notas vegetales, especiadas y frutales de un cab sav variará., Sin embargo, una cosa es segura: obtendrá matices en una buena botella de cabernet sauvignon, que le presentará una copa de vino con cuerpo excelente por sí sola o acompañada de comida.
8. Final: largo y salado
el final de un cabernet sauvignon es robusto y terroso, mezclando especias afiladas con hierbas suaves y toques de bayas oscuras silvestres. Oirás a muchas personas describir el final de un cabernet sauvignon con sabores como anís, pimienta, cassis, bayas oscuras maduras y madera recién cortada.
9., Notas de fruta: sutil y ácido
Cabernet sauvignon es un vino tinto cuyo perfil de sabor combina salado con toques de fruta. De esas notas frutales, los sabores y aromas se inclinan más hacia los productos silvestres, forrajeros y agrios. Probarás cosas como:
- Moras
- grosellas Negras (casis)
- cerezas Negras
- Higos
- Negro ciruelas
10. Notas de roble: delicado
La mayoría de los cabernet sauvignons se envejecen en barricas de roble., Sin embargo, ese objetivo de ese proceso de crianza en roble es afinar los taninos presentes en el vino, ya que las propias barricas de roble contienen sus propios taninos que afectan el sabor de una botella final.
el cabernet sauvignon envejecido en roble integra su propio perfil atrevido y picante con las cualidades de vainilla, tostado o ahumado de los taninos de roble, creando un cabernet sauvignon final con mayor complejidad de sabor y estructura.
Merlot descripción
Al igual que muchos otros tipos de uva de vino, Merlot llama a la región de Burdeos de Francia su hogar., Cultivada a finales de 1700, las uvas Merlot son una variedad más joven en la familia del vino tinto. Sin embargo, el vino merlot se casa con elementos únicos de dulzura, suavidad y especias inigualables por la mayoría de los otros varietales, catapultándolo a un perfil de sabor propio.
1. Taninos: bajo
una copa de merlot contiene cantidades bajas y sutiles de taninos, particularmente en comparación con otros vinos tintos. Este bajo recuento de taninos es un importante contribuyente al sabor sedoso y frutal del merlot en lugar de un vertido más seco e inductor de fruncimiento.
2., Color: rojo rubí
Los Vinos Merlot vienen en un rojo rubí característico. Sus centros son más oscuros y opacos, con poca luz que pasa a través. A medida que el merlot envejece, sus colores y núcleos se aclararán aún más.
un vaso estándar de merlot también llevará variación borde afilado. Las llantas Merlot tienen un borde naranja distintivo, un color que es difícil de encontrar en otros tipos de vino tinto. Otras distinciones de color para merlots incluyen:
- Merlots crecen más pálidos a medida que envejecen
- Las llantas Merlot se oscurecen a medida que envejecen, cambiando de naranja a rojo ladrillo de firehouse
3., Cuerpo: medio-ligero
Merlot lleva un cuerpo aireado, refrescante pero fragante. Los sorbos golpearán la parte delantera y central de la lengua y luego se deslizarán rápidamente, dejando rastros de dulces frutas de verano. El efecto general es un tipo de vino tinto con una flexibilidad deliciosa, bebible solo o combinado con una amplia gama de alimentos.
4. Aroma: afrutado
huele un vaso de merlot, y experimentarás aromas de cerezas, frambuesas, regaliz, ciruelas y espresso. Su paladar frutal es una de las características más definitorias del merlot., Sin embargo, aquellos cultivados en climas más fríos como el clásico Merlot francés tienen un poco más de estructura, agregando palillos más terrenales como tabaco, mocha y cassis a los olores y sorbos.
5. Acidez: media
cuando se trata de acidez, el merlot se encuentra en el medio del paquete de vino tinto. Muestra toques refinados de dulce y ácido suavizados por el recuento de taninos más bajos y cuerpos medio-ligeros.
6. Dulce o Seco: Seco
Merlot tiene un perfil de sabor seco con prácticamente no queda azúcar residual después de la fermentación.
sin embargo, la clasificación de merlot seco versus dulce puede ser confusa para los novatos., Aunque el merlot es un vino tinto fundamentalmente frutal, no se define por un regusto dulce-azucarado. Para ilustrar la diferencia, considere lo que es comer caramelos con sabor a fresa en comparación con una fresa real. El primero es abiertamente dulce, casi almibarado, mientras que el segundo es mucho más delicado.
7. Fuerza: moderada a intensa
la fuerza de un merlot depende de si se trata de un clima cálido, como un Merlot californiano o un merlot Australiano, o de un clima frío, como un merlot francés, italiano o Chileno.,
- Cool weather merlot es decididamente más intenso, integrando sabores un poco más picantes y terrícolas junto con frutas rojas.
- Hot weather merlot mantiene esa cremallera jugosa, refrescante y baya amada de este tipo de vino tinto.
8. Acabado: sedoso
Los merlots de clima cálido o frío contienen un acabado sedoso característico. Los Merlots mantienen ese característico equilibrio suave, uniforme y aterciopelado desde la punta de la lengua hasta la parte posterior de la garganta, proporcionando un final suave a cada sorbo.
9., Notas de fruta: frutos rojos
Los Merlots son uno de los vinos tintos más afrutados, lo que los convierte en una opción de bebida altamente accesible y flexible. Merlot exuberantes notas frutales a menudo son englobadas por otros sabores como:
- Frambuesas
- arándanos Silvestres
- Cerezas
- Mocha
- Menta
- Eucalipto
10. Notas de roble: café y cacao
Los Merlots tienden a recibir un procesamiento en barrica de mediana edad, lo que significa que envejecen un mínimo de ocho a doce meses., Es justo el tiempo suficiente para introducir notas dulces más ricas y profundas en el varietal, que recuerdan a los granos de cacao, el espresso en polvo e incluso el humo.
Merlot en comparación con Cabernet Sauvignon: Cómo elegir y diferenciar entre los dos
Cabernet sauvignon y merlot puede ser confuso dado su linaje compartido y ciertas características congruentes. Para complicar las cosas, ambos constituyen la base de la firma de Bordeaux Blends, una popular mezcla de vino tinto que tiene como objetivo resaltar lo mejor de ambos varietales.,
¿Cuál es la verdadera diferencia entre merlot y cabernet sauvignon — y cómo sabes cuál elegir para una comida, evento o copa en particular? Descúbrelo de una vez por todas con esta comparación merlot/cabernet sauvignon.
Merlot y Cabernet Sauvignon similitudes
tanto merlot y cabernet sauvignon se derivan de la misma uva madre — el Cabernet franc., Compartir una rama en la vid familiar significa que estos dos varietales mantienen un puñado de similitudes, especialmente cuando se trata de su color, resistencia y niveles de sequedad:
- tanto cabernet como merlot tienen cuerpos profundos, oscuros y de color rubí.
- ambos mantienen centros opacos y llantas más ligeras.
- ambos son moderados a intensamente fuertes, con perfiles de sabor brillantes y atractivas sensaciones únicas en la lengua.
- ambos toman bien los tratamientos de barrica de roble.
- ambos son vinos tintos secos, de hecho, se consideran dos de los tipos de vinos tintos comerciales más secos del mundo.,
Merlot y Cabernet Sauvignon Diferencias
Como hermanos, merlot y cabernet sauvignon de mantener diferencias significativas:
- Merlot es, fundamentalmente, una fruta del vino.
- Cabernet sauvignon es un vino salado, de origen terroso.
- El cuerpo del Cabernet sauvignon es más completo, más pesado y más robusto, permaneciendo durante más tiempo en la lengua en comparación con el final de cuerpo medio y más rápido del merlot.
- Merlot es menos tanino-pronunciado, sin tan fuerte de una sensación de arrugamiento o pinchazos en la boca.,
- Aunque cercano, el cuerpo de un merlot debe ser un rojo rubí ligeramente más ligero que el rico Borgoña de cabernet sauvignon.
- Las llantas Merlot son naranjas, mientras que los cabernet sauvignons son tonos degradados de rojo.
- El Cabernet sauvignon será más translúcido alrededor de las llantas y bordes de vidrio que el merlot.
elige un Merlot cuando Opt
opta por una botella brillante de merlot la próxima vez que tú o tus amigos se encuentren en las siguientes situaciones:
- eres nuevo en beber vinos tintos.
- prefieres vinos tintos afrutados, jugosos o más ligeros.,
- eres fan de Semillons, Pinot Noirs californianos y Dry chenin blancs.
- Necesita un vino tinto para complementar una variedad de alimentos o cocinas, como durante una cena compartida.
- estás bebiendo afuera en un día caluroso.
- En general, estás buscando ser más consciente del presupuesto, ya que más merlots se cultivan en los Estados Unidos y, por lo tanto, tienden a ser más rentables para obtener.
elige un Cabernet Sauvignon cuando Go
ve por una deliciosa botella de cabernet sauvignon si a ti o a tu grupo:
- No te gustan los vinos dulces, tintos o blancos.,
- anhela una copa de vino para saborearla sola.
- Son fans de Dry Oregon chardonnays, Australian Shiraz o Tempranillo.
- disfrute de vinos con alto contenido de taninos, más pesados y con acabados más largos.
- están bebiendo en interiores en una noche fresca o de invierno.
- quiere experimentar con vinos de mayor crianza o de roble.
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