sal gruesa de decapado y sal kosher son muy similares. Ambos son sales gruesas de grano grande que contienen poco o ningún aditivo. La sal Kosher se hace sin aditivos debido a las leyes dietéticas judías y se usa en la carnicería kosher. La sal gruesa de decapado se hace sin aditivos porque estos pueden hacer que los encurtidos se decoloren y la salmuera se vuelva turbia., A continuación se presentan algunos detalles más que podría querer saber para cualquiera y todas sus necesidades de decapado.
Características
Kosher granos de sal tienen una gran superficie. Es muy escamosa y se adhiere fácilmente a las superficies de los alimentos, mientras que las sales de decapado gruesas solo la diferencia real de la sal kosher es que algunas marcas de sal kosher contienen aditivos antiaglomerantes, mientras que la sal de decapado gruesa nunca contiene estos.,
utiliza
además de ser utilizado en la carnicería, la sal kosher también se puede usar para hacer salmueras, componer costras de sal para carnes y forrar vasos de bebidas mixtas (como margaritas y Bloody Marys.) También se puede utilizar como sal de mesa. La sal gruesa del decapado se utiliza generalmente exclusivamente para decapar.
sustituciones
sal Kosher y sal de decapado grueso pueden sustituirse entre sí en algunas aplicaciones., Sin embargo, la sal kosher no es un sustituto óptimo de la sal de decapado grueso en el decapado porque puede contener agentes antiaglomerantes y mide de manera diferente a la sal de decapado grueso, que puede deshacerse de las recetas.
significación
a diferencia de otros tipos de sal, tanto la sal de decapado grueso como la sal kosher no están yodadas.
advertencia
ni la sal kosher ni la sal gruesa del decapado se deben sustituir para la sal de mesa en la hornada.
