La Verdad sobre el consumo de lácteos, leche y calcio
¿alguna vez te has preguntado por qué algunas personas pueden digerir los lácteos mientras que otras no? Aquí hay algo que podría volar tu mente. La verdad es que ninguna otra especie, excepto los humanos, puede digerir la leche en la edad adulta. Y muchos (en algunos países, la mayoría) adultos tampoco pueden.
Si tienes preguntas sobre el lugar de los lácteos en tu dieta, o te estás preguntando por qué algunas personas pueden digerir los lácteos mientras que otras no, sigue leyendo.
¿los humanos necesitan lácteos?
La respuesta corta? No., La respuesta larga requiere una explicación más profunda. Desde una perspectiva global, más del 75 por ciento de los seres humanos, incluido el 25 por ciento de los estadounidenses, no pueden digerir la lactosa, el principal azúcar que se encuentra en la leche.
en este grupo de personas, la lactasa (la enzima que ayuda a las personas a digerir la lactosa) deja de producirse cuando tienen entre dos y cinco años de edad, lo que deja a una persona incapaz de procesar la lactosa o intolerante a la lactosa.
todo ese azúcar sin procesar termina en el colon, donde fermenta y produce gas. Señal de la hinchazón, calambres, diarrea y otros síntomas desagradables de la intolerancia a la lactosa.,
y ahí está ese término. Intolerancia a la lactosa. Si bien la» intolerancia a la lactosa » fue una vez y todavía se usa ampliamente para describir a las personas que no pueden procesar la lactosa, la terminología aceptada en el mundo médico ha cambiado. Ahora, las personas » intolerantes a la lactosa «pueden ser consideradas como» normales», mientras que los adultos que retienen las enzimas necesarias para digerir la leche son percibidos como » persistentes a la lactasa.»
si usted está confundido en cuanto a cómo el 75 por ciento del mundo es incapaz de digerir la leche, es probablemente debido a donde usted vive., La intolerancia a la lactosa es rara en América del Norte, Europa y Australia, pero muy común en África, Asia y América del Sur.
entonces, ¿La Moraleja de la historia? Muchas personas en este mundo viven sus vidas sin consumir lácteos. Los seres humanos son más que capaces de obtener todos los nutrientes que se encuentran en la leche en otros alimentos no lácteos.
¿Cuáles son los Pros y los contras de los productos lácteos?
una persona persistente de lactasa definitivamente puede disfrutar de los beneficios para la salud de los lácteos cuando se consume con moderación., La Asociación Americana del Corazón recomienda que los adultos coman dos o tres porciones de productos lácteos sin grasa o bajos en grasa cada día.
La leche contiene toneladas de proteínas, ácidos grasos y micronutrientes, y casi el 30 por ciento de la recomendación de calcio de su día en una sola taza. También contiene vitamina D, riboflavina, vitamina B12, potasio, fósforo, vitamina a y más.
La desventaja de lácteos? Todo depende de su cuerpo, sistema digestivo y sus objetivos personales de salud., Los productos lácteos llenos de grasa, especialmente el queso, la mantequilla y la crema, son esperablemente altos en grasas y calorías, y consumir demasiado puede conducir a un aumento de peso, colesterol alto y otras complicaciones de salud como el estreñimiento.
del mismo modo, los productos lácteos sin grasa pueden incluir azúcares añadidos y productos químicos para mejorar el sabor. Siempre hay un debate en torno a los productos lácteos sin grasa o bajos en grasa frente a los productos lácteos llenos de grasa, así que asegúrese de seguir los consejos de su proveedor de atención médica. Pueden ayudarlo a determinar qué tipo de lácteos es el mejor para sus necesidades y objetivos de salud.
Pero no Necesito Calcio?,
Sí, definitivamente necesitas calcio en tu dieta, y la leche es una gran fuente de calcio. De hecho, se recomienda que las personas obtengan alrededor de 1000 mg por día. Los niños de 9 a 18 años y los adultos mayores de 50 incluso deben consumir un poco más.
Los humanos necesitan calcio para mantener huesos y dientes fuertes. El calcio también ayuda a disminuir el riesgo de osteoporosis, una enfermedad ósea que ocurre cuando el cuerpo pierde demasiado hueso, produce muy poco hueso, o ambas cosas. En cualquier caso, cuando una persona tiene osteoporosis, sus huesos se debilitan y podrían romperse más fácilmente por una caída., En casos realmente graves, los huesos pueden incluso romperse por protuberancias menores o incluso estornudar.
El calcio también podría reducir el riesgo de cálculos renales. De hecho, un estudio reciente muestra que las personas que tenían la ingesta más alta de calcio lácteo o no lácteo tenían un 25 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cálculos renales.
Así que sí, el calcio es muy importante. Pero no temas. Si está limitando los productos lácteos por necesidad o deseo, todavía puede obtener calcio de muchos otros alimentos., Los alimentos no lácteos que son altos en calcio incluyen brócoli, col rizada, edamame, espinacas, higos, naranjas, salmón enlatado, frijoles blancos, tofu y almendras. Otra buena manera de obtener calcio es a partir de alimentos fortificados como algunos tipos de cereales y panes.
¿cuáles son los mejores sustitutos lácteos?
si estás buscando cortar los lácteos por completo o simplemente reducirlos de tu dieta, estás de suerte. Ahora, más que nunca, hay una gran cantidad de versiones sin lácteos de todos sus productos lácteos favoritos, incluyendo leche, mantequilla, queso, helado e incluso chocolate., Muchos se pueden encontrar en su tienda de comestibles local, o es posible que tenga que visitar una tienda especializada para encontrar algo específico.
cuando se trata de leche, tienes un montón de opciones. Las tiendas ahora ofrecen muchas variedades diferentes de leche sin lactosa, incluyendo grasa reducida, entera y descremada. Estos productos no están hechos con otros tipos de «leche», simplemente no contienen lactosa.
leche de almendras, leche de coco, leche de soja, leche de arroz están disponibles en las tiendas de comestibles. La leche de almendras se ha convertido rápidamente en la leche vegetal más popular en los Estados Unidos., Muchas marcas están enriquecidas con vitaminas, minerales, proteínas y calcio. Es un 50 por ciento más baja en calorías que la leche de vaca, lo que la convierte en un sustituto valioso para las personas que intentan perder peso, y no tiene colesterol porque no es un producto animal. Algunas leches de frutos secos carecen de proteínas y otros nutrientes clave, así que asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica para asegurarse de que está recibiendo todo lo que necesita.
El aceite de Canola o de oliva son excelentes sustitutos de la mantequilla o la margarina en los productos horneados, y hay varias marcas de yogur de soja, crema agria y queso en su supermercado local.,
hablando de hornear, nadie debe quedarse sin postre, incluso las personas que están comiendo sin lácteos. Aquí hay un par de recetas de postres sin lácteos que toda su familia puede disfrutar.
helado sin alergias
Sorbete De Fresa
galletas de avena
dulce de azúcar sin lácteos
