Usted puede azotar encima de un lote de estas libre de gluten galletas de chocolate en el tiempo que toma para que el horno se precaliente. Son así de fácil! ¿Qué los hace tan fáciles? Mantequilla derretida! No es necesario que la crema de la mantequilla y el azúcar juntos para esta receta. Para hacer estas galletas, simplemente mezcle todos los ingredientes secos (solo hay tres) y combínelos con la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo., Por supuesto, se agrega una generosa cantidad de vainilla y chispas de chocolate para hacer que estas sean las galletas de chispas de chocolate sin gluten perfectas y perfectamente fáciles.
galletas de chocolate sin Gluten: ingredientes y mezcla
Ah, Me encanta una receta simple, ¿no? Y realmente me encantan las galletas con chispas de chocolate, quiero decir, hice una receta de galletas con chispas de chocolate sin gluten Para DOS para aquellos momentos en que necesito galletas bien.ahora. Luego estaban las galletas de chocolate de mantequilla marrón. Y no podemos olvidar las galletas sin gluten de mantequilla de maní con chispas de chocolate.,
así que realmente estoy diciendo algo cuando te digo que esta sencilla receta de galletas con chispas de chocolate ya subió a la parte superior de mi lista de favoritos.
para esta receta, utilicé <Bob’s Red Mill 1-to-1 harina para hornear sin Gluten. (No confunda esto con su harina sin gluten para todo uso. ¡Los dos no funcionan igual en absoluto!) A la mezcla de harina, debe agregar un poco de bicarbonato de sodio y sal. Mezcle estos tres ingredientes en un tazón mediano antes de agregarlos a la receta.
¿Por qué molestarse en batir esos ingredientes juntos? Buena pregunta!, Bate los ingredientes secos para asegurarse de que el bicarbonato de sodio y la sal se distribuyen uniformemente por toda la harina. Es un paso extra, pero vale la pena, lo prometo.
Una vez que hayas hecho eso, combina la mantequilla derretida (¡sí, derretida!), los azúcares, el huevo y el extracto de vainilla juntos en un tazón grande. Mezcla esto hasta que esté espeso. Para mí, la mezcla se parece a una salsa de caramelo ligero. ¡Es tan delicioso!
luego, agregue los ingredientes secos, mezcle todo hasta que se forme una masa para galletas, agregue las virutas de chocolate y listo. ¡Eso es!, Si lo desea, incluso puede mezclar esta receta a mano. No se necesita mezclador de mano!
hablemos de esa mantequilla derretida por un segundo. La mayoría de las recetas de galletas te dicen que no derritas la mantequilla. De hecho, para la mayoría de las recetas de galletas, desea que la mantequilla se ablande pero no se derrita porque la mantequilla derretida puede hacer que las galletas se extiendan y se aplanen cuando se hornean.
No en esta receta! La mantequilla derretida le da a las galletas una textura suave y tierna. Hace que las galletas se extiendan un poco, ¡pero eso no es malo!, La mezcla de harina, completa con goma xantana, ayuda a las galletas a mantener su forma para obtener el grosor «justo».
no solo me encanta, me encanta, me encanta la textura y el sabor de estas galletas, me encanta que no tengo que preocuparme por ablandar una barra de mantequilla cuando estoy listo para hornear. No se sobre ti, pero cuando estoy de humor para galletas, mi mantequilla suele estar en la nevera como una roca. Para esta receta, solo microondas la mantequilla hasta que se derrita. Hecho!,
galletas de chocolate sin Gluten: moldear, hornear, enfriar y almacenar
dado que esta es una receta de galletas de «mezclar y hornear», no es necesario enfriar la masa antes de hornear. WOOT!
sin embargo, debo mencionar que se puede enfriar esta masa! De hecho, si envejeces la masa durante unos días, adquiere un encantador sabor a caramelo. Cuando la masa se envejece en el refrigerador durante varios días, no se extenderá tanto durante la cocción. Esto es bueno tener en cuenta porque en lugar de galletas con chispas de chocolate bonitas, obtienes pequeñas gotas de galletas con chispas de chocolate encantadoras. ¡Pero las manchas saben bien!,
para envejecer la masa para galletas, mezcle la masa como se indica y presione un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la masa. Esto evita que la masa se seque. Enfriar hasta por una semana. (Consejo del panadero: generalmente transfiero mi masa del recipiente para mezclar a un recipiente más pequeño para ahorrar espacio en la nevera.) Cuando esté listo para hornear, deje que se siente en el mostrador durante unos diez minutos antes de sacar con pala o será demasiado firme para recoger. Hornear como se indica.
ya sea que envejezca la masa o no, debe darle forma antes de hornearla. Para esta tarea, sugiero usar una cuchara para galletas., Esto garantiza que todas sus cookies tengan exactamente el mismo tamaño. Cuando las galletas son del mismo tamaño, tardan la misma cantidad de tiempo en hornearse. Coloca la masa del tazón en una bandeja para galletas forrada con pergamino. No necesitas formar la masa en una bola, la cuchara hará eso por ti.
si no tienes una cuchara para galletas, mide unas dos cucharadas de masa y enrolla la masa en una bola antes de colocarla en la bandeja para galletas. Si no enrollas la masa en una bola, obtendrás extrañas galletas de chocolate con forma de ameba.,
dado que estas galletas se extienden, no las apiñes en la sartén o terminarás con una galleta gigante. (En realidad, eso no suena tan mal! En otro post, tendremos que hacer galletas gigantes con chispas de chocolate.) Espaciar las galletas a unas dos pulgadas de distancia en la bandeja para hornear-hago tres filas de tres.
hornee las galletas hasta que los bordes estén dorados. En mi horno, esto toma unos diez minutos. Cuando estén listas, deja que se enfríen en la sartén durante unos cinco minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.,
almacene las galletas a temperatura ambiente durante un máximo de cuatro días (¡Buena suerte haciéndolas durar tanto tiempo!) o congelar durante un máximo de tres meses.
galletas con chispas de Chocolate sin Gluten: variaciones
galletas con chispas de chocolate sin Gluten Triple Chocolate
Use 1/3 taza de cada viruta de chocolate negro, viruta de chocolate con leche y viruta de chocolate blanco.
galletas de chocolate de nuez
añadir 1/2 taza de nueces tostadas a las recetas. (Dejar enfriar las nueces antes de añadirlas a la masa.)
Easy Gluten-Free Chocolate Chip Cookies
ingredientes
- 1 1/4cupsbob’s Red Mill 1-to-1 harina para hornear sin Gluten(5 onzas; 142 gramos)
- 1/2teaspoonbaking soda
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, derretido y enfriado ligeramente(3 onzas; 85 Gramos)
- 1/2cuppacked dark brown sugar(3 3/4 onzas; 106 gramos)
- 1/4cupgranulated Sugar(1 3/4 onzas; 50 gramos)
- 1teaspoonvanilla extract
- 1 huevo grande(aprox., 2 onzas; 50 gramos fuera de la cáscara)
- 1cupchocolate chips (6 onzas; 170 gramos)
instrucciones
-
Ajuste la rejilla del horno a 350 grados F. Alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino.
-
mezcle la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano.
-
en un tazón grande, combine la mantequilla derretida, el azúcar morena, el azúcar granulada y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave.
-
Añadir los huevos, uno a la vez, y mezclar hasta que se mezclen. La mezcla debe verse como una salsa de caramelo espesa., Parar la batidora y añadir la harina. Mezclar a velocidad media hasta que se forme una masa espesa. Agregue las virutas de chocolate y revuelva hasta que se incorporen.
-
deje caer la masa, aproximadamente dos cucharadas cada una, sobre la bandeja para galletas preparada. (Una cuchara para galletas lo hace fácil.) Las galletas del espacio cerca de 2 pulgadas separadas you usted no desea más de 9 galletas en la hoja.
-
hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Gire las bandejas para hornear a la mitad de la cocción.
-
deje que las galletas se enfríen durante cinco minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen.,
-
repita con la masa restante, permitiendo que la bandeja para galletas se enfríe entre cada lote.
