la popularidad del camión de comida se ha disparado en algunas ciudades durante la última década, en gran parte debido a los costos operativos relativamente bajos involucrados en el negocio. Pero, si bien es mucho más barato que abrir un restaurante tradicional de ladrillo y mortero, comenzar un negocio de camiones de comida generalmente todavía requiere una inversión significativa. Comprar y equipar un camión nuevo puede costar entre 5 50,000 y 1 175,000., Al igual que con cualquier lanzamiento de Restaurante, debe comenzar con un buen plan de negocios de Food truck y un presupuesto realista.
Costos iniciales
Los Costos iniciales de los camiones de comida varían de un estado a otro, dependiendo de las licencias, permisos y otras tarifas. Para un camión simple con una cocina móvil mínima y almacenamiento, posiblemente podría comenzar con tan solo 5 50,000. Eso cubriría el costo del camión y la mayor parte del equipo de cocina inicial. Pero recuerda, obtienes lo que pagas. Un camión de comida es ante todo un vehículo., A diferencia de un edificio fijo, necesita este restaurante para ser confiable para el transporte. Si aterriza en el taller durante una semana, estás fuera del negocio. Haga que un mecánico de confianza lo revise sobre cualquier vehículo que esté considerando, sin importar cuán básico o sofisticado sea.
La revista Forbes estima que un costo promedio para un camión de comida está más cerca de 7 70,000 o 8 80,000 para un camión usado suavemente con remodelaciones «razonables» y equipo de preparación de alimentos. Si está dispuesto a gastar 1 100,000 o más, puede obtener campanas y silbatos adicionales, o un camión completamente nuevo., La sabiduría convencional se aplica aquí, sin embargo; un vehículo nuevo a menudo no vale la pena la prima adicional. El tipo de camión de comida que desea ejecutar también influirá en sus costos de inicio, ya que el equipo de preparación puede variar significativamente.
los costos operativos diarios
Los Camiones de comida son de hecho relativamente baratos de abrir en comparación con un restaurante tradicional, y los gastos generales son generalmente pequeños. Pero recuerde, una vez que tenga el camión de comida en la carretera y listo para el negocio, hay muchos costos asociados con las operaciones diarias, incluidos el seguro, los permisos y otros cargos., En ciudades como Portland y Los Ángeles, obtener permisos puede ser una pesadilla si no está preparado con el papeleo requerido en la fecha límite.
Esos no son los únicos sneaky costos. Algunos camiones de comida necesitan compartir una cocina comercial para tener espacio adicional para preparar la comida. También debe considerar dónde estacionará el camión fuera del horario comercial. Si usted vive en una zona urbana densa, esto puede significar que necesita alquilar una plaza de aparcamiento. Su camión también necesitará el mismo TLC que le da a sus vehículos normales.
la comercialización de su negocio también es esencial., ¿Pagarás a alguien para que administre tu sitio web y redes sociales, o lo harás tú mismo? Los clientes necesitan poder encontrarte todos los días. También es posible que desee imprimir volantes o considerar otros medios de promover su camión de comida.
Los costos de alimentos y Suministros, los salarios del personal y los impuestos sobre la nómina, los cargos por procesamiento de puntos de venta y tarjetas de crédito, el transporte, el mantenimiento del equipo y el seguro ascenderán a la mayoría de sus costos operativos diarios regulares. En estas áreas, usted debe funcionar como un restaurante normal.,
oportunidades de financiamiento
al igual que con cualquier restaurante Nuevo, financiar un food truck requiere un plan de negocios. A medida que creas el tuyo, considera tu menú, tus clientes objetivo y tu enfoque de marketing. Una vez que tenga un plan de negocios, puede considerar las administraciones de pequeñas empresas, bancos, prestamistas privados e inversores para obtener financiación. Si tiene activos que liquidar para generar algunos de los fondos de inicio, podría reducir sus pagos de intereses u obligaciones con los inversores.,
También vale la pena considerar el respaldo de un restaurante local establecido que aún no tiene un food truck. Usted puede encontrar un restaurador local dispuesto a invertir en su camión de comida como un medio de extender su marca. Si está dispuesto a asociarse con otra persona, le permite ingresar al mercado con un nombre de marca familiar y algunos elementos del menú que ya podrían ser populares en la comunidad local. Puede aprovechar esta experiencia para iniciar su propio camión de comida más tarde, y los bancos estarán encantados de ver que ha tenido experiencia práctica con el negocio.,
Haz tu tarea
Los Food trucks son una forma menos costosa de entrar en el negocio de los restaurantes. Pero no entres con gafas de color rosa. Los propietarios de camiones de comida se encuentran con realidades inesperadas cuando entran en el negocio, y muchos de ellos compartieron con FoodTruckr lo que deseaban haber sabido de antemano. Muchos de ellos citaron sorpresas sobre la concesión de licencias y permisos como un problema importante. El proceso a veces puede tomar meses. Las regulaciones varían de un estado a otro, y los costos a menudo suman mucho más de lo previsto.,
en última instancia, recuerda que tienes que determinar lo que costará lanzar un food truck exitoso en tu ciudad. La ciudad de Nueva York no es Chicago, y lo que funciona para los camiones de comida en esas dos ciudades es probablemente muy diferente. Los mercados grandes también difieren considerablemente de los más pequeños, así que no asuma que lo que funciona en un área funcionará automáticamente en otra. Dedique un tiempo considerable a investigar su mercado objetivo para obtener una mejor comprensión de los desafíos y necesidades locales dentro de la comunidad alimentaria., Comprenda el clima de los camiones de comida en su área antes de escribir el primer cheque.
