La Dieta Paleo le haría creer que los frijoles están llenos de antinutrientes y destruirán su salud. La verdad es que los frijoles son un alimento saludable increíble, y que la mayoría de las culturas que viven regularmente por encima de los 100 los consumen diariamente.
Los frijoles son muy altos en fibra, que es una de las sustancias #1 de las que las personas no obtienen suficiente., Según Steven Masley, MD, el consumo diario de fibra de 40 gramos o más es una de las 4 cosas más importantes para las personas para prevenir ataques cardíacos.
de acuerdo con un amplio cuerpo de investigaciones, el consumo regular de frijoles se ha relacionado con niveles mensurablemente más bajos de riesgo de cáncer. Los frijoles son muy ricos en antioxidantes. La regla general aquí es que cuanto más oscuro es el frijol, mayor es el poder antioxidante. ¡Un estudio ha demostrado que los frijoles negros contienen 10 veces el poder antioxidante de una naranja!
Los frijoles negros contienen altos niveles de folato y magnesio. Folato (¡no ácido fólico!,) es probablemente más conocido como un elemento esencial para las mujeres embarazadas, especialmente al principio de su embarazo. Los investigadores ahora han podido identificar una correlación entre un mayor consumo de folato y un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Los estudios también han demostrado que un mayor consumo de magnesio también se asocia con una mejor función cardíaca.
Los frijoles son un alimento ILIMITADO en la dieta del sistema de trucos. Cuando Paleo deje de funcionar para usted, lo cual lo hará porque es esencialmente una dieta baja en carbohidratos disfrazada, tome prestada una copia de la dieta del sistema de trucos de un amigo o recoja una copia en Amazon.,
los adherentes Paleo creen que las legumbres son dañinas basándose en la evidencia de que contienen lectinas. Las legumbres contienen lectinas, pero estas lectinas se destruyen casi por completo al cocinarlas. De hecho, la razón por la que cocinamos legumbres en primer lugar es para destruir las lectinas que contienen (y suavizarlas, por supuesto).
por analogía, podríamos decir que la carne tiene bacterias patógenas y que nunca debemos comerla porque es peligroso comer cruda. Sin embargo, sabemos que cocinar carne mata las bacterias patógenas y hace que la carne sea segura., De la misma manera, cocinar legumbres destruye las lectinas dañinas y hace que las legumbres sean seguras.
Los frijoles son uno de los alimentos más saludables del mundo. Son densos en nutrientes y ricos en fibra. Fomentan un ecosistema intestinal saludable y deben incluirse al menos en su dieta semanal, ¡si no en su dieta diaria!
En resumen, la hipótesis de que los frijoles son malos para usted es mala ciencia, y la buena ciencia sobre los frijoles dice que son estrellas de rock del mundo de la nutrición.
