Pan chamuscado de arrachera con mantequilla de ajo, es sabroso y fácil de preparar para una comida de lunes a viernes. El filete de costado sazonado se quema en la parte superior de la estufa y se recubre con mantequilla de ajo.
Si usted está buscando un simple y fácil receta de bistec de falda, no busque más., Este filete de flanco chamuscado con mantequilla de ajo requiere solo unos pocos ingredientes básicos y unos diez minutos de su tiempo.
aunque este filete se prepara en solo unos minutos, este plato se ve lo suficientemente impresionante como para servir a su familia, amigos o invitados. Trate de cortar su filete de costado y platearlo sobre un poco de puré de papas.
Flank steak
Flank steak es generalmente un corte largo, delgado y deshuesado de carne de res. La forma más fácil (en mi opinión) de cocinar el filete de flanco es dorar en una sartén, dejar que descanse y luego cortarlo contra el grano.,
dado que el filete de flanco es un corte granulado de carne, cortarlo contra el grano hará que la carne parezca más tierna y fácil de comer.
una sartén de hierro Fundido
me gusta dorar mi filetes en una sartén de hierro fundido. Siempre se duelen perfectamente, nunca se pegan, y la limpieza es simple. Además, las sartenes de hierro fundido son básicamente indestructibles y le durarán toda la vida.
una marca de calidad y económica que recomiendo es Lodge cast iron. Personalmente poseo esta sartén de hierro fundido Lodge en Amazon y lo recomiendo encarecidamente.,
si no tiene una sartén de hierro fundido, le recomendaría usar una sartén de acero inoxidable en su lugar. No recomiendo usar utensilios de cocina antiadherentes para esta receta. No es Seguro calentar una sartén antiadherente a la temperatura necesaria para dorar adecuadamente un filete.
qué servir con Flank steak
¿busca guarniciones para servir junto a su Flank steak?, Espárragos de parmesano con mantequilla de limón
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filete de flanco de sartén con mantequilla de ajo
Ingredients
- 16 ounces flank steak
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon pepper
- 1 tablespoon canola oil
- 3 tablespoons unsalted butter
- 2 cloves garlic minced
Instructions
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Season flank steak with salt and pepper on each side (use more salt and pepper as desired)., Reservar.
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en una sartén de hierro fundido (o acero inoxidable) a fuego medio-alto, agregue aceite. Cuando esté caliente y brillante, agregue el filete de costado con pinzas y deje que se dore durante 2 y ½ minutos en el primer lado. Al voltear su filete con pinzas, si está chamuscado correctamente, se alejará fácilmente de la sartén.
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Flip steak and sear for an additional 2 and ½ minutes. Para un filete de flanco de 1 y ¼ » (como en la foto) esto le dará un filete de flanco medio raro., Agregue tiempo adicional según sea necesario para un bistec más grueso o bien hecho.
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tiempos de Cocción para un filete variará en función del grosor, el tamaño y la forma de su carne. Para el mejor éxito, sugiero un termómetro de carne. Usted querrá quitar su carne de la sartén cuando la temperatura alcanza 5 grados por debajo de su cocción deseada. El filete continuará cocinándose ligeramente mientras está descansando.,
– Raras: 125 grados (Fahrenheit)
– Medio raro: 135 grados
– Medio: 145 grados
– Medio-bien: 150 grados
– Bien hecho: 160 grados.
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una vez que su filete esté cocido a su gusto, retire de la sartén, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Corte el filete en rodajas finas y contra el grano.
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mientras tanto, gire el calor a medio-bajo y vuelva a calentar la sartén. Añadir la mantequilla a la sartén y derretir., Agregue el ajo a la sartén y cocine por 1 minuto, o hasta que el ajo comience a dorarse (ajo se doran rápidamente).
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Retire del fuego y vierta la mantequilla de ajo más de arrachera. Servir y disfrutar.,
Recomendaciones de Equipos
Notas
- yo recomiendo el uso de un termómetro de carne si usted no está familiarizado o cómodo con pan-devastación filetes. Debido a la variación en el grosor, las temperaturas de la estufa, el tamaño y la forma de sus filetes, los tiempos de cocción pueden variar.,
- Aquí hay un gran recurso para visualizar los grados de cocción de su filete: grado de cocción certificado Angus Beef
- Use un aceite con un alto punto de humo para filetes que se queman en sartén. Recomiendo aceite de canola, Aceite de cacahuete o aceite vegetal. No recomiendo mantequilla o aceite de oliva.
