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Este pan de maíz Vegano sin gluten es rico, húmedo y sabroso, pero fácil de hacer y aún mejor para comer! Es perfecto para servir junto con toneladas de platos dulces y salados como chiles y guisos. Además, esta receta es sin lácteos, sin huevo, sin trigo, y se puede hacer sin azúcar refinado!
Sabroso Pan de maíz Sin Huevos
estamos oficialmente en la temporada de Otoño., Dependiendo de dónde vivas, pronto los árboles se volverán hermosos tonos de ámbar y rojo, la gente se abrigará en bufandas gruesas y guantes, las calabazas aparecerán en las puertas, y comenzaremos a disfrutar de recetas de otoño saludables y reconfortantes como este pan de maíz vegano.
bueno, técnicamente, aquí en los trópicos, nuestro septiembre / octubre es cierto que se ve un poco diferente a los EE.UU., pero eso no significa que no pueda entrar en el espíritu de todas las cosas otoñales. Y bien, el pan de maíz está disponible todo el año., Sin embargo, con una adición de puré de calabaza y un montón de reconfortantes platos de otoño/invierno para servirlo – estoy contando oficialmente esta como mi primera receta de otoño de la temporada.
Cuando pienso en el pan de maíz, lo imagino limpiando ricas salsas en platos reconfortantes como chiles y sopas. Sin mencionar una gran variedad de comidas y platos de estilo sureño.
Este pan de maíz vegano húmedo sigue siendo esponjoso y suave, pero sin lácteos ni huevos., Y mientras que el pan de maíz tradicional puede ser un poco más esponjoso y un poco menos desmenuzable, después de la experimentación, estoy súper contento con la textura de este pan de maíz sin gluten. No es demasiado denso, cakey, o seco y tiene un sabor maravilloso.
¿Qué es Cornbread?
si bien hay debate sobre los orígenes de este plato, parece provenir de raíces nativas americanas.
la receta utiliza harina de maíz (conocida como polenta en algunos países) para crear un pan rápido esponjoso, rico, dulce y salado.,
si bien hay varias variedades de pan de maíz, incluyendo horneado y frito, la receta tradicional contiene huevos, gluten y, a menudo, suero de leche, por lo que no es algo que pude disfrutar durante años.
en comparación, esta receta de pan de maíz vegano no contiene huevos, lácteos o gluten y aún así tiene la textura suave y el sabor ligeramente dulce que estoy buscando.,
esta receta en particular también se hornea en el horno por simplicidad y, si realmente tiene la paciencia de esperar a que se enfríe del horno antes de cubrirla con mantequilla sin lácteos e inhalarla, ¡bueno, bien por usted porque eso es algo que fallo constantemente!
entonces, vayamos directamente a la receta.
las instrucciones paso a paso
paso uno: primero, Engrase una sartén de 6 x 9 pulgadas (15 cm x 23 cm) o 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm) (o colóquela con papel pergamino) y precaliente el horno a 375F/190C.,
segundo paso: en un tazón grande, combine la harina sin gluten, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con una cuchara o batidor.
Paso tres: luego, en un tazón diferente, combine la leche a base de plantas, el vinagre, el puré de calabaza y el aceite y mezcle. Luego, combine esto con los ingredientes secos y mezcle hasta que se combine completamente con un batidor o una batidora eléctrica.
Paso cuatro: pruebe la masa y agregue más edulcorante si lo prefiere. Luego vierte la masa en la sartén preparada.
Paso cinco: hornear durante unos 30 minutos., Luego verifique para asegurarse de que esté cocido insertando un palillo de dientes en el centro del pan de maíz vegano. Si sale limpio (desmenuzable está bien, pero no mojado), entonces está listo.
todo lo que queda por hacer es dejar que se enfríe (si tienes la paciencia!), cortar, y disfrutar!
para obtener la lista completa de ingredientes, las medidas de los ingredientes y la información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo Servir
Una de las mejores cosas acerca de pan de maíz es lo versátil que es., Si bien no puedo dejar de soñar con usarlo para fregar la salsa, este pan de maíz Vegano, sin gluten también se puede servir con ingredientes dulces. Estas son algunas de mis opciones favoritas:
- servir simplemente con azotes de mantequilla sin lácteos
- aún mejor, servir con un poco de mantequilla y jarabe de arce para una deliciosa mezcla dulce y salada
- mermeladas, mermeladas, conservas
- emparejar el pan de maíz con un poco de helado de vainilla o calabaza y un chorrito de jarabe
- servir con frutas tostadas/glaseadas de arce y crema batida de coco.,
Cuando se trata de opciones saladas, tengo largas listas de platos con los que sirvo este pan de maíz vegano, que incluyen:
- sopas: como esta sopa de frijol Pinto Mexicano, sopa de Tortilla vegana, sopa de coliflor cremosa asada, o en maíz con esta sopa de maíz.
- guisos & cazuelas: como este guiso de verduras fácil, Bourguignon de setas, gulash húngaro, Ratatouille o guiso de arroz con queso y frijoles.,
- y otros platos clásicos como Chile Vegano, albóndigas y salsa, y un pastel de olla Vegano.
- servir junto con verduras salteadas y verduras asadas, también.
no solo es genial para servir junto con varios platos, sino que también se puede usar dentro de ellos. Por ejemplo, desmenuza el pan de maíz para hacer un relleno o cubre una cazuela al horno.
No importa cómo lo sirvo, me encuentro inhalando en prácticamente segundos y yendo por más!
el Almacenamiento de Instrucciones
Mantenga las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana., Las golosinas sin Gluten pueden, desafortunadamente, secarse muy rápidamente si no se sellan herméticamente, así que asegúrese de usar un recipiente hermético.
Este pan de maíz sin lácteos también es apto para congeladores. Para congelar, envuélvalo firmemente en una envoltura de plástico segura para el congelador y colóquelo en una bolsa o recipiente hermético durante un máximo de dos meses.
Me Gusta pre-cortar y colocar trozos de papel pergamino entre cada rebanada para que pueda pop todo lo que necesito en una sola vez, fácil-peasy!,
consejos útiles para la receta:
- harina multiusos sin Gluten: utilicé 120 g de harina de arroz blanco y 40 g de maicena. Cualquier mezcla de harina para todo uso sin gluten (1:1) debe estar bien. Puede usar harina de uso múltiple o harina de espelta si no está libre de gluten. Sin embargo, es posible que deba ajustar la cantidad de leche de origen vegetal dependiendo de la harina que vaya a usar.
- edulcorante: puede usar azúcar de caña orgánica, azúcar de coco, etc., o eritritol para una versión sin azúcar., No recomendaría tratar de sustituir esto por un edulcorante líquido, ya que afectará negativamente el sabor y la textura.
- leche a base de plantas: recomiendo usar leche que es más alta en grasa, como la leche de coco enlatada o la leche de anacardo/almendra casera, ya que hará que el pan de maíz sea más húmedo. Si usa leche en caja con un contenido de grasa más bajo, recomiendo agregar dos o tres cucharadas adicionales de aceite.
- puré de calabaza: si no eres fan de la calabaza, puedes usar 1/3 taza de puré de manzana (aunque esto será más dulce). Ambos harán que el pan húmedo y también actuar como un sustituto del huevo.,
variaciones:
- También puede experimentar con otros sustitutos de huevo para hornear este pan de maíz sin huevo. Cada alternativa afecta el plato de manera diferente; por lo tanto, puede encontrar su perfecta humedad y textura. 6 cucharadas de Aquafaba reemplaza 2 huevos enteros y a menudo funciona bien para obtener resultados esponjosos. De lo contrario, 2 huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua) o 2 huevos de chía también son opciones.
- Hay toneladas de ingredientes adicionales que puedes agregar a este pan de maíz vegano para personalizarlo a tu gusto., A la masa, puede agregar chile/jalapeño picado/picado, hierbas, ajo, cebolletas, cebolletas, granos de maíz enteros, pimientos picados, brócoli, berza y más. También puede cubrirlo con rodajas finas de jalapeño, tomate o queso vegano antes de hornear.
- Puede experimentar con el uso de harina de maíz azul en esta receta. No lo he intentado, así que no puedo garantizar resultados, pero el color será increíble.
- Este pan de maíz Vegano sin gluten se puede hornear en una lata de pan (el tiempo de cocción variará), una bandeja o incluso una lata de muffins para hacer muffins de pan de maíz veganos., Si haces muffins, revísalos después de 20 minutos en el horno, luego hornea para más, según sea necesario.
otras guarniciones veganas
- albóndigas de patata alemanas
- patatas crujientes asadas en sartén
- hash browns veganos
- cuñas de patata al horno crujientes
- patatas fritas de polenta crujientes
- bollos sin GLUTEN (panecillos)
- aros de cebolla veganos al horno
si le das a esta receta de pan de maíz vegano una oportunidad, me encantaría un comentario y calificación de la receta a continuación., Facebook y Instagram. además, no te olvides de etiquetarme en re-creations en Instagram o Facebook con @elavegan y #elavegan-me encanta ver tus recreaciones.
Vegana Pan de maíz
Instructions
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Grease a 6 x 9 inches (15 cm x 23 cm) or 8 x 8 inches (20 x 20 cm) pan (or line it with parchment paper) and preheat oven to 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).,
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Combine la harina sin gluten, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar. Revuelva con una cuchara o batidor.
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en un tazón diferente, combine puré de calabaza, vinagre, aceite y a base de plantas. Vierta la mezcla a los ingredientes secos y revuelva con un batidor hasta que se combinen. También puede utilizar un mezclador de mano eléctrico.
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el Sabor de la mezcla y añadir más edulcorante si lo prefiere más dulce., Luego vierte la masa en la sartén preparada.
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Hornear durante unos 30 minutos. Recomiendo insertar un palillo en el centro del pan de maíz. Si sale limpio (desmenuzable está bien, pero no mojado) está listo.
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Dejar enfriar, cortar, ¡y a disfrutar!
Notas
- harina sin Gluten: he utilizado 120 g de harina de arroz blanco y 40 g de fécula de maíz. Cualquier mezcla de harina para todo uso sin gluten (1:1) debe estar bien., Además, puede usar harina de uso múltiple o harina de espelta, si no está libre de gluten. Es posible que deba ajustar la cantidad de leche de origen vegetal dependiendo de la harina que vaya a usar.
- edulcorante: puede usar azúcar de caña orgánica, azúcar de coco, etc., o eritritol para una versión sin azúcar.
- leche a base de plantas: recomiendo usar leche que es más alta en grasa, como la leche de coco enlatada o la leche de anacardo/almendra casera, ya que hará que el pan de maíz sea más húmedo. Si usa leche en caja con muy bajo contenido de grasa, recomendaría agregar 2-3 cucharadas de aceite además.,
- puré de calabaza: si no eres fan de la calabaza, simplemente usa 1/3 taza de puré de manzana. Lee los consejos de la receta en la entrada del blog para otras recomendaciones de sustitutivos de huevo.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de una semana. También puede congelarlo hasta por 2 meses.
- echa un vistazo a las fotos paso a paso en la publicación del blog.,
la información de la Nutrición es una estimación y que ha sido calculado automáticamente
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