El Curry verde tailandés es un curry picante con un sabor herbal único. Hacer su propia pasta casera de Curry verde tailandés es una manera fácil de darle a su curry un sabor increíble.
¿Qué es el Curry verde tailandés?
el curry verde es una variedad de curry del Centro de Tailandia.,
lo que hace que el curry verde Tailandés se destaque de otros curries (y lo que le da su tono verde) es el uso de chiles verdes frescos para hacer la pasta de curry que sazona el plato. (La mayoría de los otros curries usan chiles secos.)
¿Curry verde dulce o picante?
en los Estados Unidos, es común escuchar que el curry verde tailandés es más suave que el curry rojo Tailandés, pero, en realidad, eso es un poco de desinformación.
esto probablemente se produjo porque a veces escucharás el curry verde tailandés llamado «curry verde dulce».
pero no te dejes engañar.,
«dulce» en realidad se refiere al color verde claro del curry, no al sabor.
el curry verde tailandés en realidad trae más especias a su tazón que el conocido curry rojo. Así que, si eres un amante de las especias, este curry es para ti!,
cómo hacer pasta casera de Curry Verde Tailandés
claro, es fácil ir a la tienda y comprar un frasco de pasta de curry verde, pero honestamente, encontramos que el sabor de esas pastas de curry verde es un poco decepcionante, particularmente en el caso de la pasta de curry verde, porque a menudo las pastas de curry verde jarred están hechas para adaptarse a la idea Estadounidense de que el curry verde tailandés es muy suave.
hacer su propia pasta de curry verde casera es increíblemente fácil. Si te gusta un entrenamiento de brazos, puedes usar un mortero y una mano, pero para hacer las cosas aún más fáciles, puedes usar tu procesador de alimentos.,
la única cosa difícil de hacer auténtica pasta de curry verde tailandés en casa es que las recetas tradicionales requieren una gran cantidad de ingredientes que pueden ser difíciles de encontrar si no vives cerca de una tienda de comestibles Asiática bien surtida.
Los ingredientes tradicionales de la pasta de curry verde tailandés incluyen chiles verdes frescos, chalotes, galangal, ajo, hierba de limón, hojas de lima kaffir y albahaca dulce tailandesa.,
cada chef tendrá su propia versión de la pasta de curry verde (al igual que las abuelas italianas y la salsa de tomate), por lo que encontrará muchas recetas con una lista más larga de ingredientes, pero estos son los elementos básicos para crear un sabor de curry verde tailandés maravillosamente equilibrado y aromático.
algunos de estos ingredientes parecen muy familiares.
La mayoría de las tiendas de comestibles llevan hierba de limón en su sección de productos con las hierbas especiales. Y los chiles Serrano son un sustituto común, aunque más suave, de los chiles Tailandeses verdes frescos tradicionales utilizados en la pasta de curry verde tradicional.,
pero, algunos de los ingredientes probablemente te hacen rascarte la cabeza.
¿Qué es Galangal?
Galangal (pronunciado guh-LANG-guh) es una raíz comúnmente utilizada en la cocina tailandesa que se parece al jengibre, con una piel más delgada. Si bien su aspecto y tratamiento es similar al jengibre, le da un sabor distintivo a pimienta y cítricos a las sopas y al curry.
mientras que los sabores de galangal y jengibre son distintos, muchas recetas requerirán jengibre como un sustituto aceptable para galangal.,
Los verdaderos chefs tailandeses le dirán que el jengibre nunca es un buen sustituto del galangal, sin embargo, como nunca hemos podido encontrar galangal en las tiendas, lo sustituimos regularmente, sabiendo que estamos haciendo un pequeño intercambio en sabor.
¿Qué son las hojas de lima Kaffir?
Las Limas Kaffir son una fruta cítrica poco Noble nativa de Asia. Las hojas del árbol de lima kaffir se utilizan a menudo en las recetas tailandesas para dar un sabor cítrico único.
aunque ligeramente diferente en sabor, puede sustituir 1 cucharada de cáscara de Lima común por 6 Hojas de lima kaffir.,
¿Qué es la albahaca tailandesa?
la albahaca tailandesa es una albahaca única con un ligero sabor a regaliz. Las hojas son más pequeñas y más estrechas que las de la albahaca dulce y los tallos son de color púrpura.
usar albahaca dulce no es un sustituto directo del sabor de la albahaca tailandesa, pero puede funcionar en un apuro. Simplemente use menos albahaca dulce de lo que la receta llama albahaca tailandesa.
nuestra receta fácil de pasta de Curry Verde Tailandés
ahora que sabemos un poco sobre qué ingredientes componen una pasta tradicional de curry verde tailandés, es hora de mirar nuestra versión fácil.,
hemos creado una receta de pasta de curry verde tailandés que le da un sabor similar a la auténtica pasta de curry verde tailandés, utilizando ingredientes que están fácilmente disponibles aquí en los Estados Unidos.
si vives cerca de un mercado asiático y tienes acceso a los ingredientes más auténticos, ¡genial! Siéntase libre de usarlos. Pero esta receta de pasta de curry verde está destinada a ser un buen sustituto para aquellos de ustedes que quieren hacer su propia pasta de curry, pero no tienen acceso a los ingredientes más difíciles de encontrar.,
la otra cosa buena de hacer pasta de curry verde casera es que puedes controlar la cantidad de calor en tu pasta de curry. Tal como está, esta receta le da un curry verde con un calor ligeramente brillante.
si le gusta el sabor fresco y floral del curry verde, pero no le gusta mucho calor, marque la cantidad de chiles en su pasta. Si te gusta el fuego, entonces tirar un par más!,
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Casera de Pasta de Curry Verde Tailandés
instrucciones
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combine los chiles, el ajo, la albahaca, las chalotas, la hierba de limón y el jengibre en el tazón de su procesador de alimentos., Pulse para picar finamente.
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agregue la ralladura de Lima, 1 cucharadita de jugo de lima, sal y azúcar. Pulse la mezcla hasta que se empiece a formar una pasta.
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agregue el aceite, 1 cucharadita a la vez, según sea necesario para ayudar a que la mezcla alcance la consistencia de una pasta espesa.
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Use la pasta de curry verde fresco inmediatamente o guárdela en un recipiente hermético en su refrigerador durante un máximo de una semana.,
nuestra receta de Curry Verde Tailandés
el curry verde Tailandés se hace tradicionalmente con verduras y carnes de colores más claros, incluidos pescado o pollo y brotes de bambú o berenjena Verde tailandesa.
es un curry simple y soposo hecho con leche de coco, que equilibra muy bien el calor de los chiles verdes.
una vez que tenga su pasta de curry verde, hacer un curry verde tailandés es increíblemente simple. Es una comida perfecta entre semana, reuniéndose en menos de 30 minutos.,
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Thai Curry Verde
Instrucciones
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En una olla mediana calentar el aceite., Agregue la pasta de curry y saltee a fuego medio hasta que fragante 2-3 minutos.
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Añadir la leche de coco y el agua. Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio alto.
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Añadir el pollo y revuelva para cubrir.
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Añadir los brotes de bambú, los pimientos, y la ralladura de limón. Mezclar en la salsa de pescado y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido se haya reducido ligeramente, 7-10 minutos.,
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Agregar albahaca tailandesa justo antes de servir.
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Servir con una ración generosa de arroz blanco.
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