Pepperoncinis y pimientos de plátano son muy similares en muchos aspectos, pero mirando más profundo, notará que no son la misma pimienta. Exploremos las diferencias y similitudes.
Hay muchas vainas en el mundo de los chiles que se parecen, y dos de los pimientos más comúnmente comparados son el pepperoncini y la pimienta de plátano. Estos dos pimientos a menudo se confunden entre sí, y con razón.,
los pimientos se parecen mucho, con una piel cerosa de color amarillo verdoso, y a menudo los encontrará en las tiendas de comestibles en escabeche, aunque a veces puede encontrarlos frescos.
también son bastante similares en sabor suave-picante y calor, lo que solo se suma a la confusión, y ambos pertenecen a la misma familia de Chile – capsicum annuum. Sin embargo, cuando realmente los mires y los pruebes, notarás una serie de diferencias obvias. Vamos a discutir.
¿Cuál es la diferencia entre un pimiento de plátano y un Pepperoncini?,
Los Pimientos Plátano y los pimientos pepperoncini se diferencian en tres formas muy distintas: calor, apariencia y sabor. Ambos pimientos miden hasta 500 unidades de calor Scoville en la escala Scoville, pero algunos pimientos de plátano no pueden tener calor, mientras que los pepperoncinis más suaves todavía tendrán solo un toque de calor. Sus pieles y el grosor de la carne son diferentes, con los pimientos de plátano siendo más suaves en general y con un extremo más puntiagudo.
el factor de calor: Pepperoncini Vs., Pimienta de plátano
Cuando se trata de chiles, las reglas de la escala Scoville, que es una prueba utilizada para medir la pungencia y el calor de un chile. Medir cada pimiento da una diferencia reveladora. Los pimientos de Pepperoncini miden en 100-500 unidades de calor Scoville (SHU), donde los pimientos de plátano miden en 0-500 SHU.
esto significa que a pesar de que el más caliente de cada pimiento saboreado lado a lado tendrá el mismo calor, la pimienta de plátano más suave seguirá siendo más suave en calor que el pepperoncini más suave.
Pepperoncini Vs., Pimienta de plátano en apariencia
al comparar las vainas frescas entre sí, notará que ambos pimientos tienen aproximadamente el mismo tamaño y color. Las mayores diferencias son la piel y la forma de la pimienta.
- diferencias en la piel: las pieles de Pepperoncini son algo arrugadas e incluyen más pliegues en comparación con la piel de pimienta de plátano, que es mucho más suave. Los pimientos de plátano también tienen paredes más gruesas, mientras que los pepperoncinis tienen paredes más delgadas.
- diferencias de forma: los Pimientos Plátano tienen extremos más puntiagudos que los pepperoncinis, que tienen fondos más redondos., Además, la forma de los pimientos de plátano se asemeja más a un plátano, de ahí el nombre.
factor de sabor: Pepperoncini Vs. pimienta de plátano
mientras que estos pimientos tienen sabores muy similares y son casi indistinguibles cuando se encurten, ambas vainas frescas se inclinan hacia» dulce » en sabor, pero pepperoncinis no son tan dulces. De hecho, algunas personas notan una punzada de amargura en ellos. Sin embargo, tienden a ser más jugosas.
en términos de cocción con cada pimiento, puede usar las formas en escabeche indistintamente., Ambos ofrecerán un factor de Crujiente picante y pueden agregar Cremallera a cualquier cosa, desde tablas de charcutería hasta pizzas, sándwiches, tacos y nachos hasta bocadillos enteros.
para las vainas frescas, los pimientos de plátano son mejores para el relleno debido a sus paredes más gruesas. Los Pepperoncinis se prestan más a cortar y comer crudos o cocinados en platos.,
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Mike Hultquist – autor de «The Spicy Dehydrator Cookbook» y «The Spicy Food Lovers’ Cookbook».
