Lo primero es lo primero, ¿qué son las nightshades? No estarías lejos de la marca si tu mente se desviara hacia la belladona mortal, una planta que los antiguos romanos usaban como veneno, también conocida como «bayas del diablo».
pero muchos de nosotros disfrutamos de alimentos que pertenecen a la familia Solanaceae, incluyendo tomates, berenjenas, papas, pimienta de cayena, pimiento verde, pimiento, pimientos y pimentón., Si bien estos son generalmente elementos básicos en una dieta saludable y equilibrada, algunas personas desarrollan una intolerancia o alergias a las solanáceas.
alergia a la Nightshade vs intolerancia
la solanina es una sustancia común a todos los cultivos de nightshade, en proporciones variables. Su objetivo principal es defender la planta de los depredadores. En los cultivos agrícolas que consumimos es perfectamente seguro, pero algunas personas no pueden tolerarlo. Sin embargo, eso no significa que seas alérgico.
«La alergia a la familia nightshade es muy poco frecuente», explica el profesor Michael Rudenko, consultor en Alergia e Inmunología., «Más a menudo detectamos sensibilización o alergia alimentaria clínicamente relevante a algunos miembros de la familia. Por «intolerancia» entendemos una condición que está relacionada con los problemas de digestión de estos alimentos. Por lo general, la intolerancia en comparación con la alergia no es peligrosa y ocurre debido a una deficiencia de enzimas que ayudan a descomponer un alimento en particular.»
Es una alergia alimentaria o una intolerancia?
no se equivoque: las alergias alimentarias pueden ser mortales y van en aumento., La exposición más pequeña…
Sufren de fiebre del heno?
Reserve una cita con un farmacéutico local hoy
reserve ahora
síntomas de la intolerancia a la nightshade
aunque una alergia puede causar anafilaxia potencialmente mortal, los síntomas de la intolerancia a la nightshade son incómodos en lugar de peligrosos.
Esta intolerancia puede manifestarse como problemas digestivos, incluyendo diarrea, distensión abdominal y náuseas., Otros signos comunes de intolerancia a los alimentos incluyen urticaria, erupciones en la piel, picazón en los ojos y mucosidad excesiva.
Diagnóstico
Hay una prueba específica para una alergia belladona, pero la intolerancia es un poco más difícil de diagnosticar. Las dietas de eliminación son el estándar de oro para diagnosticar la intolerancia alimentaria.
«con respecto a la intolerancia, no hay ninguna prueba de laboratorio que pueda ayudar», enfatiza Rudenko. «Solo un diario de alimentos y síntomas puede ayudar a determinar la intolerancia primaria., También puede ser secundario a otra condición, por ejemplo, la enfermedad celíaca, que conduce a la inflamación, y la digestión de otras proteínas se ve afectada como resultado de ella. , después de que la condición principal se diagnostica y se trata por lo general desaparece.»
dieta de eliminación
Las dietas de eliminación son más efectivas cuando llevas un diario de alimentos para ayudar a hacer un seguimiento de tus síntomas. Una dieta de eliminación implica eliminar ciertos alimentos de su dieta y luego reintroducirlos uno a la vez, mientras monitorea sus síntomas.,
durante años Pollyanna, de 35 años, sufría de síntomas e infecciones inexplicables del SII. Se sometió a una dieta de eliminación, inicialmente pensando que sus síntomas se debían a la intolerancia al gluten. Pero cortar el gluten no ayudó.
«pensé después de leer que las solanáceas pueden ser un problema para los asmáticos. Tengo asma y mi pecho estaba tenso», explica. «Probé cada verdura de nightshade a su vez en días separados y cada vez que reaccionaba. Me siento muy hinchada tres o cuatro horas después de comer, tengo calambres estomacales y intestinales, y tengo un pecho apretado, seguido de diarrea al día siguiente.,»Después de excluir los alimentos de nightshade de su dieta y experimentar una mejora de los síntomas, se dio cuenta de que las Nightshade eran el verdadero culpable detrás de sus problemas digestivos.
la evitación se recomienda en el caso de una intolerancia, para reducir síntomas relacionados. Sin embargo, algunas personas con intolerancias alimentarias pueden tolerar una pequeña cantidad de un alimento culpable. Esto difiere de la alergia alimentaria, donde incluso la exposición más pequeña puede desencadenar una reacción a veces potencialmente mortal.,
identificar los alimentos de sombra nocturna
los alimentos de sombra nocturna son básicos en muchas culturas; los tomates y las papas son particularmente ubicuos, formando la base de muchos platos en las cocinas británica, italiana, mexicana e India. Las berenjenas y los pimientos, también llamados berenjenas en los Estados Unidos, a menudo terminan en salteados o guisos.
Si eres sensible a los alimentos de nightshade, o en proceso de una dieta de eliminación, vale la pena llamar a los restaurantes antes de cenar para informarles de tu intolerancia, o leer listas de ingredientes y aprender los diferentes términos para los mismos alimentos., La fécula de patata, a menudo llamada maltodextrina, es un agente espesante común utilizado en salsas, aderezos para ensaladas, adobos y alimentos procesados. El pimentón a veces se usa en colorantes alimentarios, así como en condimentos.
