Compartir en Pinterestuna dieta rica en frutas y verduras parece ayudar a reducir el riesgo de muchas afecciones relacionadas con el estilo de vida.,
una alta ingesta de alimentos vegetales, como la col rizada, parece disminuir el riesgo de una serie de condiciones de salud, incluida la obesidad y la mortalidad general, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
salud ósea
una ingesta baja de vitamina K puede aumentar el riesgo de osteoporosis y fractura ósea.
La vitamina K actúa como modificador de las proteínas de la matriz ósea, mejora la absorción de calcio y puede reducir la excreción urinaria de calcio.
Una taza de berza hervida proporciona 770 microgramos de vitamina K.,
las Pautas dietéticas de los Estados Unidos 2015-2020 recomiendan que una mujer de 19 a 30 años consuma 90 mcg al día de vitamina K, y un hombre de la misma edad consuma 120 mcg.
una taza de berza proporciona esta cantidad de vitamina K varias veces.
cáncer
Los estudios sugieren que las personas que comen muchas verduras crucíferas tienen un menor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer, incluido el cáncer del tracto digestivo superior, el cáncer colorrectal, el cáncer de mama y el cáncer de riñón.
Los vegetales crucíferos tienen compuestos que contienen azufre conocidos como glucosinolatos.,
estos compuestos pueden ayudar a prevenir el proceso del cáncer en diferentes etapas de desarrollo para los cánceres de pulmón, colorrectal, de mama y de próstata, y posiblemente melanoma, cáncer de esófago y cáncer de páncreas.
en 2017, Los investigadores publicaron los resultados de un estudio que involucró a casi 3,000 personas. Estaban buscando posibles vínculos entre la incidencia del cáncer de mama y el consumo de vegetales crucíferos.
los hallazgos sugieren que el consumo de verduras crucíferas puede reducir el riesgo de cáncer de mama, especialmente en mujeres que aún no han alcanzado la menopausia., Señalan que los métodos de cocción pueden hacer una diferencia, ya que cocinar algunas verduras crucíferas puede reducir los niveles de glucosinolatos.
Si esto es cierto para la berza o no no estaba claro en este estudio, ya que la mayoría de las personas no comen berza cruda.
existe evidencia de que la col rizada y otros vegetales verdes que contienen altas cantidades de clorofila pueden ayudar a bloquear los efectos cancerígenos de las aminas heterocíclicas. Estas sustancias se generan al asar alimentos a alta temperatura.,
Diabetes y función hepática
las Pautas Dietéticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan de 22,4 a 28 gramos de fibra al día para las mujeres, según la edad, y de 28 a 33,6 gramos al día para los hombres.
los resultados de un estudio publicado en 2014 sugieren que una ingesta alta de fibra podría reducir la inflamación y los niveles de glucosa en personas con diabetes tipo 1.
Puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a alcanzar mejores niveles de azúcar en la sangre, lípidos e insulina.
Una taza de berza hervida proporciona casi 8 gramos de fibra.,
La col rizada también contiene un antioxidante conocido como ácido alfa lipoico.
Los estudios sugieren que el ácido alfa lipoico (ALA) puede reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir cambios relacionados con el estrés oxidativo en personas con diabetes. También puede ayudar a regenerar el tejido hepático.
Los investigadores también han observado que el ALA puede disminuir los síntomas de la neuropatía periférica en personas con diabetes.
sin embargo, no está claro si ALA puede ser eficaz como tratamiento a largo plazo. Además, en los estudios se ha utilizado ALA intravenosa., La suplementación Oral puede no proporcionar los mismos beneficios.
Las dosis excesivamente altas de ALA parecen producir efectos adversos similares a los causados por demasiado poco. Mientras que las cantidades «normales» pueden ayudar a prevenir el estrés oxidativo, los niveles altos pueden llevar al daño celular.
Los investigadores han encontrado que el consumo de berza mejora la función hepática en ratas con presión arterial alta.
digestión
Las Coles son altas en contenido de fibra y agua. Estos ayudan a prevenir el estreñimiento, promover la regularidad y mantener un tracto digestivo saludable.,
piel y cabello sanos
las berzas tienen un alto contenido de vitamina A. La vitamina A es necesaria para la producción de sebo, y esto mantiene el cabello hidratado.
La vitamina A es crucial para el crecimiento de todos los tejidos corporales, incluyendo la piel y el cabello. También apoya el sistema inmunológico y los ojos y ayuda a mantener los órganos del cuerpo sanos.
La vitamina C permite al cuerpo construir y mantener niveles de colágeno, que proporciona estructura a la piel y el cabello.
una mujer adulta necesita 75 mg de vitamina C al día, y un hombre necesita 90 mg., Una taza de berza hervida proporciona casi 35 mg de vitamina C.
El Hierro previene la anemia, una causa común de pérdida de cabello. La falta de hierro en la dieta puede afectar la eficiencia con la que el cuerpo utiliza la energía. Las berzas, las espinacas, las lentejas, el atún y los huevos son buenas fuentes de hierro.
Los adultos necesitan consumir 8 mg de hierro al día, y las mujeres durante sus años reproductivos necesitan 18 mg. Una taza de berza hervida proporciona 2,5 mg de hierro.
sueño y estado de ánimo
La Col Rizada contiene colina, un neurotransmisor importante., La colina ayuda con el estado de ánimo, el sueño, el movimiento muscular, el aprendizaje y las funciones de la memoria.
La Colina también ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, la transmisión de los impulsos nerviosos, la absorción de grasa y la reducción de la inflamación crónica.
El folato, también presente en la colina, puede ayudar con la depresión, ya que puede evitar que se forme un exceso de homocisteína en el cuerpo.
Los científicos han encontrado altos niveles de homocisteína en personas con trastorno bipolar y depresión relacionada con el trastorno por consumo de alcohol.,
El consumo de folato puede ayudar a reducir el riesgo de síntomas depresivos en algunas personas.
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