una de las preguntas más comunes de pacientes adultos recién diagnosticados con enfermedad celíaca es sobre el alcohol. ¿El licor es libre de gluten? Puedo beber vino? ¿Cerveza? Bebidas mezcladas?
La mayoría de las bebidas alcohólicas, incluido el vino, la cerveza sin gluten y la mayoría de los licores no contienen gluten.
las bebidas alcohólicas están reguladas por la administración de alimentos y medicamentos o la Oficina de impuestos y Comercio de Alcohol y tabaco. Desafortunadamente, ninguna organización hace que sus políticas sean claras o fáciles de entender., Las pautas de la FDA para incluir el término «sin gluten» están disponibles en varios artículos en línea y la información de la TTB es más ambigua:
«de acuerdo con las nuevas regulaciones de la FDA, la TTB continuará considerando que las afirmaciones de la etiqueta «sin gluten» para bebidas alcohólicas que están hechas de granos que contienen gluten son engañosas para los consumidores que buscan evitar el consumo de gluten por razones de salud., Sin embargo, los productos hechos de granos que contienen gluten pueden estar etiquetados con una declaración de que el producto fue ‘procesado’, ‘tratado’ o ‘elaborado’ para eliminar el gluten, si esa afirmación se hace junto con una declaración calificativa que advierte al consumidor que el contenido de gluten del producto no puede determinarse y que el producto puede contener gluten.»
¿Qué significa esto para ti cuando estás eligiendo un cóctel?
¿qué licores son libres de gluten?,
Las botellas marcadas como «sin gluten» contienen productos elaborados con ingredientes que no contienen gluten de forma natural, como las patatas para el vodka y las uvas para el vino.
¿el alcohol de grano no contiene gluten?
los licores que se destilan de granos que contienen gluten, como el centeno o la cebada, generalmente también se consideran seguros. El proceso de destilación elimina las proteínas, incluido el gluten, del licor.
¿el licor saborizado no contiene gluten?,
el licor destilado con sabor puede ser problemático, sin embargo, porque el saborizante se agrega después del proceso de destilación y, por lo tanto, puede introducir gluten de nuevo en el producto. En el caso de los licores destilados con sabor, debe ponerse en contacto con el fabricante para conocer el Estado Libre de gluten del producto final.
¿la cerveza sin gluten es segura para las personas con enfermedad celíaca?
sabemos que la cerveza hecha con ingredientes que no contienen gluten es segura de consumir., Sin embargo, no recomendamos beber cerveza sin gluten, que está hecha de ingredientes que contienen gluten pero procesada para eliminar el gluten. Su estado libre de gluten no puede ser confirmado con precisión por las opciones de pruebas disponibles y es mejor evitarlo. (Obtenga más información sobre las diferentes opciones de cerveza sin gluten aquí)
¿es egg nog libre de gluten?
¿y qué pasa con el ponche de huevo, ese elemento básico de la fiesta? El ponche de huevo en sí es muy probable que sea libre de gluten. Solo necesita verificar el licor que se le ha agregado., La mayoría del bourbon está bien, pero manténgase alejado del ponche de huevo con whisky con sabor a canela, por ejemplo, que probablemente no esté libre de gluten.
