bueno, cuando estamos considerando sustituir el Manchego en un plato, es muy importante saber qué tipo de Manchego estamos tratando de reemplazar. Echa un vistazo a la página enlazada para asegurarte de saber de qué estás hablando, luego sigue leyendo<
encontrar un sustituto para Manchego Viejo
lo más probable es que esto sea lo que estás buscando: un queso duro con un sabor complejo e intenso. Tal vez lo estás rallando o simplemente cortándolo y comiéndolo de una tabla de queso., Las dos opciones obvias son Pecorino Romano y Asiago.
Asiago es un hermoso queso de una pequeña región en el noreste de Italia. Puede envejecerse hasta una dureza extrema y tiene un sabor picante y dulce, ¡realmente vale la pena intentarlo! Sin embargo, si no puedes obtener Manchego, es poco probable que puedas obtener Asiago, ya que es aún menos prominente.
así que tu mejor opción es Pecorino Romano. También italiano, este queso descansa en algún lugar entre el parmesano y el Manchego. No es tan salado y fuertemente aromatizado como el parmesano, y tampoco tan seco., No se acerca del todo al gusto refinado de Manchego, pero aún así es un sustituto bastante bueno, ya que se comportará esencialmente de la misma manera, tal vez use un poco menos para que no sea abrumador.
si ni siquiera puede obtener Pecorino, entonces tendrá que ir con parmesano, pero realmente no quiere usar demasiado, ya que rápidamente se apoderará de todo el plato con su fuerte salinidad.
sustituyendo a Manchego Curado
El sustituto obvio de este magnífico queso derretido es la Mozzarella., También es un queso semiblando que tiene un alto contenido de humedad, lo que significa que se derrite perfectamente, de ahí su papel tradicional en pizzas y lasaña. La principal diferencia es que la Mozzarella real está hecha de leche de búfala, que tiende a ser un poco más baja en proteínas y más alta en grasas que la leche de oveja de Manchego tradicional, aunque por el contrario también es más alta en calcio y más baja en lactosa.,
si no eres un fan de la Mozzarella, definitivamente puedes probar el cheddar o el Gruyère o incluso un Monterey Jack (si estás en los EE.UU.), pero todos tienen un sabor un poco más fuerte que el Curado Manchego, por lo que no serán un reemplazo perfecto.
