Cupcakes Brownie Super fudgy con tapas arrugadas y masticables. Helado con crema de mantequilla de chocolate negro cremoso y sedoso. Muy fácil de hacer.
todos Nos encantan los brownies, ¿verdad? Veo que mis brownies, brownies de mantequilla de cacahuete, y también las galletas de brownie están siempre entre los puestos superiores.
ahora imagínalos en forma de cupcakes con tapas arrugadas y masticables y helado con crema de mantequilla de chocolate negro ultra cremosa y sedosa. Si esto no es alucinante, no se que es.
Por favor, encuentre la receta completa a continuación., Solo para la visualización, proporcioné algunas fotos durante todo el proceso de cocción.
Esta es la forma en que la masa se ve así:
Rellenar los pirotines hasta que están casi completos como en la imagen siguiente:
Aquí puede ver el horno y unfrosted brownies, cupcakes:
Aquí puede ver la consistencia de la crema de mantequilla:
preguntas frecuentes
la Mantequilla o el aceite?
hay diferentes teorías sobre la mejor crema hidratante. ¿Es mantequilla o aceite?, Los cupcakes brownie de mantequilla y aceite tienen sus fanáticos delirantes.
en general, el aceite da lugar a una textura más borrosa y densa en los productos de panadería en comparación con la mantequilla. Por otro lado, la mantequilla agrega un sabor profundo y mantecoso a los productos para hornear.
me gustan ambos pero encuentro que la mantequilla se adapta mejor a esta receta. Debido a muchas pruebas de recetas, perfeccioné esta receta durante años. Confía en mí, estos cupcakes son tan fudgy como se hicieron con aceite, pero tenemos la gran ventaja del sabor profundo y rico de la mantequilla.
¿cacao o chocolate?
Bueno, esa es la siguiente pregunta difícil, ¿no?, Encontrarás recetas con chocolate negro derretido, con cacao, o una combinación de ambos.
depende de cómo quieras que sean. ¿Cakey, chewy o fudgy? Por supuesto, no solo el chocolate es responsable de estas texturas, sino que es una parte muy fuerte que contribuye a ello.
agregar cacao en polvo es en la mayoría de los casos mi favorito personal. Proporciona un rico y profundo sabor a chocolate. Agregar chocolate derretido en lugar de cacao requeriría agregar una gran cantidad de chocolate derretido para alcanzar el mismo sabor intenso de chocolate.
al elegir cacao en lugar de chocolate, debe agregar más mantequilla., Así que las recetas de cupcakes brownie con chocolate derretido generalmente contienen menos mantequilla que las hechas con cacao.
consejos para el éxito
la clave para los cupcakes Super fudgy es seguir las instrucciones paso a paso. Hay algunas reglas de oro a seguir.
- En primer lugar, si las mezclas o las haces en exceso, resultarán cakey en lugar de fudgy.
- Aunque una textura fudgy es la mejor, en mi opinión, no me asustaría por completo cuando echo de menos el temporizador y los exagero un poco. El sabor es el mismo, ¿verdad? Así que tendrías cupcakes súper deliciosos pero cakey.,
- lea aquí más consejos cruciales para obtener resultados Super fudgy.
ahora, hablemos sobre la crema de mantequilla. Oh, mi palabra. Tan delicioso! Tiene un gran sabor a chocolate y es tan sedoso y cremoso que es casi increíble.
La crema de mantequilla de chocolate es muy fácil de hacer. Contiene solo 4 ingredientes. Mantequilla, azúcar en polvo, chocolate negro derretido y cacao.
para obtener una crema de mantequilla súper cremosa y esponjosa, deja que la mantequilla alcance la temperatura ambiente. Luego mézclalo hasta que esté súper cremoso. A continuación, añadir el azúcar en polvo. Mezclar de nuevo hasta que esté cremoso., Batir el chocolate y el cacao y mezclar hasta que la crema de mantequilla esté súper esponjosa.
Usted puede pipe o extender el glaseado en la parte superior de sus cupcakes. Depende de ti.
también te pueden gustar los Cupcakes de Chocolate blanco o los Cupcakes S’mores.
Brownies, Cupcakes Receta
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
-
Preheat oven to 350°F / 175°C., Alinee dos moldes para muffins de 12 tazas con 13-14 revestimientos para cupcakes. Reservar.
-
Cupcakes: En un tazón grande mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. No use una mano o un mezclador de pie, de lo contrario, tiene demasiadas bolsas de aire en la masa, y esto las hace cakey en lugar de fudgy. Revuelva a mano con un batidor. Agregue la harina, el cacao y la sal y revuelva hasta que se combinen. Vierta la masa con una cuchara de helado en los revestimientos y llénelos casi por completo. Tengo 13 magdalenas.,
-
hornee durante 22-26 minutos hasta que la parte superior se vea arrugada y un palillo centrado en el medio salga ligeramente sucio. No los tomes en exceso o se están poniendo cakey. Horneé el mío exactamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Luego retire cuidadosamente de la sartén y transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar completamente antes de glasear.
-
glaseado: Batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos., Tamizar en el azúcar en polvo y batir a velocidad media-baja hasta que esté completamente combinado y suave. Agregue el chocolate y mezcle a velocidad media hasta que esté cremoso. Frote los cupcakes y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
