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Esta deliciosa receta de costillas cortas al estilo coreano conocida como Kalbi una sabrosa marinada de frutas dulces y a la parrilla a la perfección para un increíble sabor dulce y tierno.
me encantan las costillas, especialmente mis costillas cortas de carne estofada, pero no estoy seguro de que haya una receta de costillas que me guste más que Kalbi. Se traduce del coreano al inglés como » rib.,»Se dice que Kalbi fue creado en la década de 1700 donde un rey Coreano permitió la carnicería prohibida de una vaca para ayudar a alimentar a una gran masa de personas que estaban ayudando a construir una estructura importante. Las costillas fueron arrojadas a una sopa y luego alguien sugirió que se asaran.
con el tiempo, las costillas asadas se agregaron a un adobo y luego se convirtieron en lo que conocemos hoy en día. Si te encanta la barbacoa coreana, entonces puedes llevar tu porro favorito a tu cocina en esta increíble receta.,
Kalbi Beef
Kalbi beef es una costilla corta de corte transversal especial donde la costilla se corta a lo largo utilizando una sierra de cinta, lo que la convierte en un corte fino de carne. Los huesos cortados están expuestos a lo largo de la parte inferior y si usted fuera a alinear la carne de res juntos usted reconocería fácilmente que viene de la costilla corta.
costillas cortas coreanas
como puede haber leído, kalbi se refiere a menudo en América como costillas cortas coreanas que componen la forma específica en que se cortan las costillas cortas, así como el adobo tradicional que está en la receta.,
Kalbi marinada ingredientes
El Kalbi Coreano costilla corta marinada es realmente delicioso y cargado de sabor. Tengo algunos amigos coreanos y me ayudaron a elevar mi receta actual al siguiente nivel con algunos ingredientes nuevos que son increíblemente tradicionales. Además, mencionaron hacer el adobo en la licuadora lo que ayudará a incorporar los ingredientes de manera más eficiente.,
- cebolla
- ajo
- jengibre
- Agua
- salsa de soja
- azúcar morena
- Mirin (vino de cocina de arroz)
- miel
- aceite de sésamo
- semillas de sésamo
- pera asiática
- manzana Fuji
- Kiwi
- cebollas verdes
- pimienta negra
También puede agregar 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar regular para que el adobo sea más intenso en sabor. Los 2 ingredientes que entran en la marinada de los que nunca había oído hablar eran la manzana Fuji y el kiwi., Ayudan a dar sabor a las costillas, así como ablandar con el ácido añadido que proporcionan.
agregue todos los ingredientes a una licuadora y licúe a alta velocidad hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla esté suave. El adobo durará hasta 4 días si decide no marinar las costillas cortas de inmediato.
Cómo Hacer Kalbi
- 1. Haga el adobo y viértalo en una cazuela profunda, una bolsa de plástico o un recipiente de plástico.
- 2. Agregue las costillas de res o kalbi a la marinada y asegúrese de sumergir completamente.
- 3., Transfiera las costillas marinadas al refrigerador y Marine durante al menos 12 horas o toda la noche. Me gusta mover las costillas marinadas alrededor de la bolsa cada 4-6 horas para asegurarse de que están recibiendo expuestos a la marinada.
- 4. Retire del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asarlos a la parrilla.
- 5. dd las costillas a una parrilla precalentada entre 450° y 550° y cocine durante 3 a 4 minutos por lado o hasta que se hayan formado marcas oscuras de la parrilla.
- 6., Retirar de la parrilla y decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes.
- 7. Tradicionalmente se sirven con lechuga, verduras de hoja y perilla.
mis amigos, les puedo prometer que estas costillas kalbi coreanas son un favorito absoluto de la familia y también serán suyas. Recuerde, usted puede hacer cualquier cosa en un restaurante en casa porque la comida casera desde cero solo sabe mejor y siempre está garantizado para traer más sonrisas y felicidad a su vida y la mesa!,
notas + consejos del Chef de recetas
Cómo recalentar: para recalentar el kalbi simplemente coloque de nuevo en una parrilla caliente durante unos minutos por lado para calentar.
Cómo almacenar: Guarde estas costillas cubiertas en el refrigerador durante un máximo de 4 días. Las costillas se congelarán bien cubiertas hasta por 3 meses. Consulte las instrucciones de recalentamiento anteriores.
también puede agregar 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar regular a la marinada para que sea más intensa en sabor.
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Authentic Kalbi Recipe (Korean Short Ribs)
Instrucciones
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Añadir todos los ingredientes excepto las costillas y las cebollas de verdeo en una licuadora y licue a velocidad alta hasta que quede suave.,
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transfiera la mezcla a una bolsa de plástico con cremallera y sumerja completamente las costillas en el adobo.
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Marinar en el refrigerador durante 12 horas o toda la noche.
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agregue las costillas directamente del adobo a una parrilla caliente entre 450° y 550° y cocine durante 3 a 4 minutos por lado o hasta que se formen marcas oscuras de la parrilla.,
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Retire de la parrilla, decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas y servir de inmediato.
Notas
• también puede agregar 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar regular para hacer la marinada más intensa en sabor.
• me gusta mover las costillas marinadas alrededor de la bolsa cada 4-6 horas para asegurarse de que se están exponiendo a la marinada.
