inspirada en las empanadas de Cornualles, esta sabrosa receta pastosa de carne de res con hierbas presenta carne y verduras en una corteza escamosa y mantecosa. Es la comida portátil perfecta, y sorprendentemente fácil de hacer!
Hay algunos programas de TV que no puedo esperar para conseguir en.
Gotham fue así para mí (Batman realmente no es lo mío, pero por extraño que parezca me sentí obligado a no perderme un episodio), y Downton Abbey también lo fue.,
hace un par de años, cuando una amiga me recomendó por primera vez Downton Abbey, básicamente lo describió como un vistazo a la vida de las personas que vivían y trabajaban en una finca en la campiña inglesa en la primera mitad de la década de 1900.
y tenía toda la razón.
es difícil poner en palabras lo que se trata de Downton Abbey, pero ese espectáculo es muy adictivo. Tal vez sean los trajes que estaban a la moda en su día., O tal vez es el escenario. (¿Quién no querría la oportunidad de husmear en una enorme mansión y disfrutar visualmente de la impresionante campiña inglesa? O podrían ser los acentos elegantes, el desarrollo complejo del personaje, o incluso la comida. (La Sra. Patmore parece ser una gran cocinera!)
sea lo que sea, si eres como yo, estarás enganchado al final del primer episodio que veas. Con la 5ª temporada al aire el domingo, tuve que hacer algo de comida británica para celebrar!
¿qué es una empanada de Cornualles?
Las Empanadas de Cornualles son básicamente empanadas de carne de mano., El relleno típico de carne y verduras generalmente contiene carne de res, papa, colinabo (también conocido como colinabo) y cebolla. Se sazona con sal y pimienta y se cocina en una masa quebrada. El relleno crudo(sí, carne cruda!) se coloca en el Centro de un círculo de pastelería cruda. La masa se dobla, envolviendo el relleno y el borde se engarza para sellar la pasta.
según cuenta la historia, fueron un almuerzo abundante, portátil y barato para los trabajadores mineros en Cornwall., Las empanadas eran comidas por la pobre clase trabajadora, así que son algo que encontrarías en el salón de sirvientes de abajo en lugar del comedor de la familia en Downton Abbey. Pero son absolutamente deliciosos y bastante perfectos para masticar mientras ves la televisión. (Puedes leer más sobre empanadas en Wikipedia.)
la Unión Europea ha concedido el estatus de «Indicación Geográfica Protegida» a la empanada de Cornualles. Es decir, solo las empanadas preparadas en Cornualles con la receta tradicional se pueden llamar empanadas de Cornualles. Lea más sobre las auténticas empanadas de Cornualles aquí.,
empanadas tradicionales de Cornualles y algunos rellenos pastosos no tradicionales
la primera vez que comí empanadas fue en Londres, así que tuve la suerte de poder disfrutar de auténticas empanadas de Cornualles.
probé una pasta tradicional con carne de res, papa y cebolla simplemente sazonada con sal y pimienta en una pastelería magníficamente dorada. También probé un par de sabores modernos: un pollo Tikka Masala Pasty, así como un bocado de Philly Cheesesteak Pasty de mi amigo, y un bocado de otro amigo Papa puerro Pasty.,
como se puede imaginar, no importa el relleno, las empanadas son una maravillosa comida reconfortante.
¿de qué tipo de pastelería se hacen las empanadas tradicionalmente?
según la Asociación de empanadas de Cornualles, las empanadas tradicionales de Cornualles tienen una masa quebrada que se hace con una combinación de manteca de cerdo y mantequilla.
Carne Empanada Receta
Mi Carne Empanada Receta no es auténtico! Pero seguro que es delicioso, y más fácil de hacer de lo que podría pensar.
no como productos de cerdo, así que salté la manteca de cerdo en la quebrada e hice una corteza de pastelería de mantequilla., La corteza de mantequilla dorada escamosa que abarca el sabroso relleno es la perfección absoluta!
para el relleno de mi receta pastosa de carne, además de carne de res y cebolla, agregué zanahoria, chirivía, romero fresco, tomillo fresco y salsa Worcestershire para condimentar. (Me encanta el sabor de Worcestershire En empanadas de carne! Siempre y cuando Mantenga las cantidades iguales, puede cambiar la zanahoria y la chirivía por cualquier verdura que desee, como el nabo o la patata.
qué servir con empanadas de carne
bueno, técnicamente una empanada es una comida completa portátil en sí misma!, Sin embargo, si desea servir algo con ellos, aquí hay algunas ideas:
- sopa de coliflor de cerveza y queso
- ensalada de espinacas simple
- ensalada de col cremosa con cerezas ácidas, queso azul y nueces tostadas
- ensalada de acelgas de manzana y nuez Arco Iris
- sopa de verduras
- Crema De Apio
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Carne Empanada Receta
Other:
- ▢ 1 egg beaten with 1 tablespoon water (for eggwash)
Instructions
Dough:
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Pulse together the flour and salt in a food processor., Agregue la mantequilla y pulse hasta que parezca harina gruesa (los trozos de mantequilla deben ser del tamaño de guisantes pequeños). (Alternativamente, esto se puede hacer a mano; Batir la harina y la sal juntos en un tazón grande, luego cortar en la mantequilla con un cortador de pastelería o un tenedor hasta que se vea como una comida gruesa.)
-
transfiera la masa del procesador de alimentos a un tazón grande., Agrega 1 cucharada de agua a la vez, trabajando la masa con las yemas de los dedos hasta que se junte, y solo agrega suficiente agua para que la masa se junte cuando la aprietes.
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divida la masa en 8 piezas iguales y colóquelas en un tazón grande, cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.
Relleno:
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Mientras que la masa escalofríos, mezcle todos los ingredientes del relleno en un tazón grande; dejar de lado.,
para montar las empanadas:
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Precaliente el horno a 400F. Alinee 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos silpat.
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trabajando con 1 bola de masa a la vez, extiéndala sobre una superficie enharinada a un círculo de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Use una placa como guía para recortar los bordes para que tenga un círculo perfecto.,
-
Cuchara alrededor de 1/2 taza de relleno en el centro de la masa; cepille ligeramente el borde de la masa con eggwash. Dobla ambos lados de la masa sobre el relleno y engarza los bordes juntos en el Centro para formar un sello hermético.
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continúe de esta manera hasta que se ensamblen 8 empanadas, luego si hay sobras de relleno, vuelva a enrollar los restos de masa y continúe haciendo empanadas hasta que se quede sin relleno o masa (generalmente obtengo 9 empanadas de esta receta).,
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coloque las empanadas en las bandejas para hornear preparadas y cepille ligeramente cada una con eggwash.
para hornear las empanadas:
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hornee a 400F durante 15 minutos, girando las bandejas una vez a la mitad.
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reduzca el calor a 350F y hornee hasta que las costras estén doradas, aproximadamente 30 minutos más, girando las bandejas una vez a la mitad.,
-
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos Útiles
- puede servir estas empanadas calientes o a temperatura ambiente.
- Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja para hornear y caliéntelos en un horno de 350F hasta que estén calientes durante aproximadamente 10 a 15 minutos.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on January 1, 2015., Se actualizó con más información el 16 de marzo de 2020.
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