Good Mood

hay pocas recetas universalmente queridas que gritan «¡cena!»más que separar los panecillos. Usted puede pensar que celestial suave, pan sin gluten pillowy no es posible, pero este gluten free pull apart Cena rolls receta está aquí para demostrar que se equivoca-hace muy posiblemente los mejores rollos de cena sin gluten ever nunca.

declaración audaz, sí, pero una vez que lo pruebes, verás por qué estos rollos aireados sin gluten son de lo que todo el mundo está hablando.,

Mi barómetro para una gran receta sin gluten siempre ha sido uno donde todo el mundo — incluso, o tal vez especialmente aquellos que no son libres de gluten-lo ama. Después de servir estos panecillos separados sin gluten pasado día de acción de Gracias donde mi madre y yo éramos los únicos de 33 personas que eran libres de gluten, sabía que esta receta era un ganador. Se fueron en un instante y ¿sabes qué? Los rollos de GLUTEN que otra persona trajo todavía se quedaron sentados allí, mirando solo de hecho.,

desde entonces, he escuchado de innumerables lectores que han hecho esta receta y ahora juran por ella.

Kristin Lee R. G.: ¡Estas son literalmente una de mis cosas favoritas en el planeta!!! Y son increíblemente fáciles de hacer! Yo les sirvo y nadie sabe que son gluten (y lácteos) gratis!! La primera vez que los haces, ¡es útil seguir a Jules en su video mientras los hace! Tan tan fácil y a prueba de tontos(si usa harina GF Jules).❤️

Geri H.: ¡Me encantan!, La mejor parte son las sobras, las convierto en egg & ¡galletas de tocino a la mañana siguiente!

quizás mi comentario favorito sobre estos rollos fue de Raymond N.:

Si necesita comprar su camino al cielo, deslice a San Pedro uno de estos.

¿mencioné que eran celestiales? ¡Para que lo sepas!

verlos en la sartén o en una canasta sobre la mesa significa que algo bueno se acerca., Es por eso que solo tenía que compartir una receta para estos Parker Casa Estilo Sin Gluten tirar aparte rollos de cena con usted-te lo mereces! Y ninguno de nosotros debe esperar a ir sin estos tesoros solo porque estamos libres de gluten!

Se ve delicioso, ¿no?

Mi querida amiga Michelle en mi cocina sin Gluten fue realmente la inspiración para esta receta, ya que sus rollos sin gluten me han hecho babear cada día de acción de Gracias desde que publicó su receta.,

Pero el Chef Patrick Auger es a quien tengo que agradecer por tomar mi harina gfJules y crear la base para esta increíble receta. Él es una máquina de desarrollo de recetas, y por suerte le encanta usar mi harina! También ha estado súper emocionado acerca de cómo fresh my flour puede mantener los productos horneados durante días después.

y para que no temas que estos son demasiado difíciles para que usted pueda hacer, echa un vistazo a mi video que muestra cómo hacer estos suaves y elásticos sin gluten tirar aparte rollos de cena!

esto es lo que dijo un lector sobre lo valioso que es este video:

Kristin Lee R. G.,: El video hizo toda la diferencia en el mundo en mi voluntad de tratar de hacerlos. Alivió el factor de intimidación (que era completamente injustificado) porque son tan fáciles y casi a prueba de tontos! ¡Acabo de ver lo que hiciste, pausé el video e hice lo mismo! Son increíblemente fáciles de hacer, toman muy poco tiempo y son increíbles! Son un elemento básico por aquí, junto con los bagels, los muffins de calabaza y chocolate y el pastel de café. Y rollos de canela en ocasiones especiales!, I

he vuelto a trabajar la receta un poco desde que compartió la suya conmigo, pero los «huesos» de la receta son suyos, así que gracias, Patrick!

técnica para hacer rollos de separación sin Gluten

mi técnica favorita para hacer estos rollos de separación sin gluten es usar una cuchara de helado grande rociada con aceite o sumergida en agua antes de sacar la masa pegajosa.

luego, si es necesario, vuelvo y aliso la parte superior con una espátula de goma húmeda o los dedos limpios y húmedos.,

en el espíritu de compartir que está tan presente en esta época del año, comparto con ustedes la receta de rollos de cena sin Gluten estilo Parker House que se ha pasado y compartido de Michelle a mí a Patrick y de vuelta. Es apropiado que estos rollos estén destinados a ser compartidos, también.

publiqué esta receta justo a tiempo para Acción de Gracias hace dos años, así que he escuchado de toneladas de personas que han hecho estos rollos desde entonces, y absolutamente todo el mundo los ha adorado., Realmente desafían la definición de» pan sin gluten » en todos los sentidos de la palabra. Son tan buenos como parecen.

sugerencias de Gran Altitud

Si vives a gran altitud, la lectora Diane C. ofrece estos consejos para hacer esta receta:

usé 7-Up La última vez que los hice. Sé que no es algo nuevo en los rollos de levadura para hornear, pero el sabor era un poco mejor con el 7-Up más sutil que con el agua de seltzer y el agua tónica que había probado antes (¿tal vez las marcas de seltzer y agua tónica que había usado? También hice ajustes de altitud., Nada en los ingredientes, pero me reduzca la temperatura a 325 grados y hornea los rollos más. Vivimos a poco más de 6800 pies de altura. Se tarda 40-45 minutos para hornear, pero esta era la única manera de conseguir que se horneen uniformemente a esta altitud. Llevé un lote a una cena compartida Esta noche y la gente no podía creer que son libres de gluten. Me han pedido que las hornee para otra cena mañana por la noche y otra vez para Navidad con amigos. Me has hecho muy popular con tu maravillosa mezcla de harina. ¡Gracias!

lector Cydney C., agrega estos consejos de gran altitud para esta receta también:

dado que está tan seco aquí, (a veces obtenemos humedad de un solo dígito) generalmente los embolso antes de que se enfríen completamente, y la humedad adicional los mantiene para el día siguiente. Puse papel pergamino entre las capas para que no se empapen. Parece funcionar. No los tenemos por mucho tiempo, pero también por lo general cocer unos pocos, empaquetarlos lo mismo que arriba, y ponerlos en el congelador para su uso posterior.,

Make Ahead Option for Gluten Free Pull Apart Dinner Rolls

y para aquellos de ustedes que quieren hacer estos rollos sin gluten pull apart antes de tiempo, ¡eres un triunfador! Solo bromeaba – ¡en realidad eres súper inteligente!

Los he probado de varias maneras: al horno fresco (mejor, por supuesto); al horno, enfriado, envuelto y congelado (segunda mejor opción); hecho, refrigerado, resucitado y horneado al día siguiente (tercera mejor opción). Creo que la opción refrigerada habría funcionado mejor si tuviera una sartén con lados más altos, tal vez una forma de resorte., Envolver los rollos en la sartén y luego refrigerar mantuvo la subida porque la envoltura estaba sobre los lados bajos de la sartén, y por lo tanto demasiado apretado en la parte superior de la sartén.

Ver Mis fotos a continuación rolls rollos en ese orden, de adelante hacia atrás:

ingredientes sin Gluten

la receta es sorprendentemente indulgente. Incluso para aquellos que no han horneado mucho (o ningún) pan sin gluten antes., He oído hablar de suficiente de ustedes ahora para saber que realmente es posible seguir estas instrucciones y hornear deliciosos rollos de cena sin gluten aparte sin mucho estrés o preocupación, así que no dejes que la idea de que te detenga de intentarlo!

y sé que muchos de ustedes han escrito que les falta un ingrediente u otro, así que he tratado de darles muchas opciones de ingredientes diferentes (Ver notas en la tarjeta de recetas, también). Uno que no se puede cambiar sin experimentar grandes diferencias en la masa y el producto terminado: la harina gfJules., Es el ingrediente crítico porque es la harina la que mantiene unido el pan.

es la harina con la que se creó la receta y alrededor de ella. En la cocción sin gluten, la harina sin gluten es diferente; no es como la harina de trigo regular donde una marca es prácticamente idéntica a otra. Las mezclas de harina sin Gluten son totalmente diferentes, lo que significa que cambiarlas en recetas producirá resultados totalmente diferentes.,

dicho esto, para muchos otros ingredientes enumerados, he proporcionado alternativas donde puedo para darle opciones porque realmente quiero que pueda hacer esta receta. Es así de bueno!

últimamente, ha habido una carrera de levadura en la tienda. Si tienes problemas para encontrar levadura instantánea o rápida, no te preocupes. Puede usar levadura seca activa en su lugar. Simplemente agréguelo a una porción de los líquidos requeridos en la receta para probar primero antes de agregarlo al resto de la mezcla., (Lea más sobre la levadura y cómo usar la levadura seca activa en mi artículo sobre levadura vinculado aquí).

echa un vistazo a los magníficos rollos de cena sin gluten del lector Tim Viets hechos con mi harina gfJules y levadura seca activa utilizando este método a continuación.

Reader Tim Viets’ gluten free Pull Apart Rolls made using Gfjules Flour and active dry yeast added to liquids to proof before mixing into dry ingredients.,

voy a dejar con uno más del lector comentario:

desearle a usted y a los suyos gran pan sin gluten — te lo mereces!

Ingredientes

• 2 ¾ tazas (371 gramos) gfJules Todo Propósito Libre de Gluten Harina
• 2 paquetes (4 ½ cucharadita.,) levadura instantánea quick rise (Red Star ® quick Rise o Fleischmann’s ® Rapid Rise) * *
• ¼ taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas. levadura en polvo
• 1 cucharadita. sal
• ¼ tsp., bicarbonato de sodio
• ¼ de taza (16 gramos) de puré de papas sin gluten instantáneo (Idahoan® original puré de papas; Edward & Sons™ Organic)
• 1 1/2 tazas de agua seltzer o club soda o agua con gas o 7up (o 3/4 taza de líquido burbujeante + 3/4 taza de leche de elección, láctea o no láctea como coco, almendra, soja, lino, cáñamo, certificado gf oat)*
• 1 huevo (temperatura ambiente) o sustituto favorito (me gusta usar 50 gramos de aquafaba)
• 3 TBS. aceite de oliva
• 1 cucharadita., vinagre de sidra de manzana
• 1 huevo para lavar huevos o usar leche de elección, aceite o conservas de albaricoque, diluidas con agua {opcional}
• 2 Tbs. mantequilla o alternativa no láctea (me gusta Earth Balance®) para frotar en rollos cocidos

instrucciones

Rocíe un molde para pastel redondo de 8″ o 9″ o una placa para pastel ligeramente con aerosol para cocinar y luego colóquelo con pergamino (facilita la extracción de los rollos).

en un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina de gfJules; gránulos de levadura**; azúcar; copos de patata; polvo de hornear; sal y bicarbonato de sodio.,

en un tazón separado, revuelva el huevo para mezclar. Añadir a ella agua de seltzer / leche*, aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana, a continuación, verter en la mezcla seca mientras se agita o utilizando el accesorio de paleta en un mezclador de pie a baja velocidad.

aumente la velocidad de mezcla a media y continúe removiendo durante 3 minutos. La masa se volverá más esponjosa, pero seguirá siendo espesa.

mientras que el revestimiento de la sartén con pergamino no es necesario, haberlos hecho en ambos sentidos, me gusta lo fácil que los rollos son de quitar cuando la sartén está forrada con pergamino antes de hornear.,

usando una cuchara de 2″ engrasada, coloque 8-9 bolas de masa en la sartén preparada: una o dos en el Centro de la sartén y las otras uniformemente espaciadas alrededor de ella. Me parece que es más fácil quitar la masa suavemente si primero moja la cuchara con agua antes de llenarla con masa.

sumerge las yemas de los dedos o una espátula de goma en agua tibia y alisa la parte superior de los rollos, continuando a mojar según sea necesario para que la masa no se pegue a la espátula o a los dedos.,

{opcional: cepille la parte superior de los rollos con un lavado de huevo de un huevo completo mezclado con 2 cucharaditas de agua (no usará toda la mezcla para una receta de rollos); o use aceite o conservas de albaricoque.}

Cubra ligeramente con papel pergamino o papel encerado y deje que se eleven durante 20-25 minutos, o hasta que los rollos se hayan duplicado en tamaño para amontonarse entre sí, pero no tengan muchos agujeros pequeños que muestren una subida demasiado rápida. Si su cocina está fresca, un buen lugar para elevarlos es encender el horno a 200 ° F y luego apagarlo cuando haya llegado a la temperatura., Coloque los rollos en el horno después de que se apaga.

Retire los rollos después de subir para precalentar el horno a 450°F.

una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, coloque los rollos (descubiertos) en el horno y reduzca la temperatura del horno a 350°F.

hornear durante aproximadamente 22 minutos. Las tapas de los rollos deben ser doradas, un palillo insertado en un rollo debe salir con solo migas secas, y la temperatura interna de la masa debe ser de 195°F o más., Si los rollos no se doran lo suficiente durante el horneado, puede tomar una barra de mantequilla o mantequilla vegana y frotar suavemente sobre la parte superior de los rollos antes de que termine el tiempo de horneado.

Una vez completamente cocido, retire los rollos para enfriar en la sartén en una rejilla de alambre, y frote suavemente una barra de mantequilla o mantequilla vegana en la parte superior de los rollos para obtener sabor y color mantecoso (usará 1-2 cucharadas de mantequilla con este método). Servir caliente.

horneados con mi harina gfJules, estos rollos permanecen suaves durante 3 días si se almacenan en una bolsa con cremallera a temperatura ambiente., Para recalentar para servir, cubra los rollos con un paño de cocina ligeramente húmedo y limpio y caliente en el microondas hasta que se calienten, aproximadamente 30-45 segundos.

notas

*en el video hago estos rollos usando solo 1 1/2 tazas de agua de seltzer y sin leche; la receta funciona de cualquier manera.

**la levadura seca activa regular se puede usar aquí, pero primero se debe impermeabilizar y agregar con los líquidos en lugar de con los ingredientes secos. Ver foto justo por encima de la tarjeta de receta.

Para congelar estos rollos para servir más tarde, deje tiempo para que los rollos se enfríen completamente primero., Envuelva en dos capas de papel de aluminio y luego en dos capas de envoltura de plástico. Coloque los rollos envueltos en una bolsa de congelador en el congelador.

para recalentar, retire la envoltura de plástico y afloje la lámina lo suficiente como para rociar o humedecer la parte superior de los rollos con agua (esto creará vapor cuando se calienta). Vuelva a cerrar la lámina alrededor de los rollos. Precaliente el horno a 400F. coloque los rollos envueltos en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que se calienten completamente a una temperatura de 190F y se calienten.,

información nutricional

rendimiento 9serving Size 1
cantidad por ServingCalories 192total Fat 12gsaturated Fat 3gtrans Fat 0gunsaturated Fat 8gCholesterol 52mgSodium 563mgCarbohydrates 18gfiber 1gSugar 10gProtein 4G

tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada es por servir, que puede variar. Si bien hemos tenido cuidado de proporcionarle los valores nutricionales más precisos posibles, tenga en cuenta que esta información puede diferir significativamente dependiendo de los ingredientes exactos y las marcas que elija usar para hacer esta receta., Además, cuando se dan opciones para los ingredientes, el cálculo resultante puede incluir todas las opciones de ingredientes en lugar de solo una por línea, sesgando los totales significativamente.

la lectora Catherine Hopkins se puso creativa con esta receta y mi harina gfJules y dio forma a estos bollos en un conejito adorable para Pascua! Qué lindo!!!

rollo de conejo de Pascua de Catherine Hopkins hecho con receta de rollos de cena extraíbles sin gluten y harina gfJules.