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¿Qué es la sal kosher? Estas son todas las razones por las que debe usar sal kosher vs sal de mesa en su cocina casera.

¿alguna vez se preguntó por qué muchas recetas requieren sal kosher en lugar de sal de mesa? Cuando empezamos a cocinar, asumimos que eran intercambiables. Sin embargo, a medida que comenzamos a aprender más, descubrimos que la sal kosher generalmente es preferida por los cocineros para resaltar el sabor de los ingredientes., ¿Qué es la sal kosher y por qué usarla?

¿qué es la sal kosher?

La sal Kosher es una sal comestible gruesa y de grano plano sin aditivos. Se compone principalmente de cloruro de sodio. ¿La sal kosher está idodizada? ¡No! Esto le da una gran ventaja frente a la sal de mesa-sigue leyendo para saber por qué.

sal Kosher vs sal de mesa

entonces, ¿por qué usar sal kosher en su cocina? Estas son las principales diferencias entre la sal kosher y la sal de mesa, y por qué Alex y yo siempre usamos sal kosher en nuestra cocina.

• La sal Kosher tiene granos más anchos y gruesos que la sal de mesa., Los granos más anchos salan los alimentos de una manera más suave que la sal de mesa. El uso de sal kosher mejora el sabor de los alimentos en lugar de hacerlos sabor salado.
• La sal Kosher no tiene yodo, lo que puede dar un sabor amargo a los alimentos salados con sal de mesa. Si usted come una dieta equilibrada con frutas y verduras, es probable que consuma suficiente yodo natural y no necesita el yodo adicional en la sal de mesa.

conclusión: la forma de la sal kosher sales suavemente los alimentos y mejora su sabor, y no tiene yodo que puede tener un sabor amargo., Solo usamos sal kosher en nuestra cocina porque es muy superior a la sal de mesa!

¿Qué acerca de la sal kosher vs la sal del mar?

OK, así que sabemos por qué la sal kosher es mejor que la sal de mesa. Pero ¿qué pasa con la sal kosher vs sal marina? Dado que la sal marina se cosecha del océano, tiene micronutrientes y otros sabores sutiles que no están presentes en la sal kosher. La sal Kosher es sal pura y tiene un sabor limpio. Para cocinar, no hay diferencia entre la sal kosher y la sal marina escamosa., Recomendamos cocinar con sal kosher porque es más consistente. Si está usando una sal marina gruesa y áspera, tendrá un sabor crujiente. La sal marina áspera se usa mejor como sal de acabado, como espolvorear sobre una ensalada o verduras.

La sal marina fina se puede utilizar como sustituto de la sal kosher, ya que no está yodada. Sin embargo, usted tendrá que consultar la tabla de conversión de abajo para la cantidad a utilizar.,

Leer más: sal Kosher vs sal marina

sal Kosher a sal de mesa (& sal marina fina)

Aquí hay una tabla de conversión que muestra la cantidad de sal a usar si está convirtiendo sal kosher a sal de mesa, y viceversa., (Source Morton Salt)

What brand kosher salt do you use?

The kosher salt we use is Morton Kosher Salt., Todas las recetas de este sitio web han sido desarrolladas con sal Kosher de Morton. Esto es importante tener en cuenta porque hay diferencias entre la sal Kosher de Morton y la otra marca líder, Diamond Crystal.

Por Alimento52: en cada pizca de cristal de diamante, hay más espacio entre los granos de sal, lo que lo hace más ligero y menos salado que el de Morton (y la sal marina fina o la sal de mesa). Es menos probable que exageres si usas cristal de diamante. Cambia de Diamond Crystal a Morton’s sin hacer ajustes y tu comida podría hacerte un agujero en la lengua.,

conclusión: Use sal Kosher Morton cuando cocine las recetas en este sitio web!

¿necesita una salina?

debido al tamaño de los granos de sal kosher, si cambia a usar sal kosher vs sal de mesa, tendrá que deshacerse de su salero típico. Aquí están las bodegas de sal que utilizamos:

• caja de sal de bambú grande para cocinar
• mini cerdo salado con cuchara para la mesa

consejos finales sobre salar alimentos

1. intente cambiar a sal kosher durante unas semanas, luego vuelva a salar algo con sal de mesa normal., Vea si nota una diferencia (¡entonces háganoslo saber!).
2. Todas nuestras recetas en un par de cocineros utilizan sal kosher! Usa sal kosher si puedes. Si usa sal de mesa, convierta el gráfico de arriba.
3. al salar los alimentos al gusto, recuerde esta regla: siempre puede agregar más. Tratamos de agregar aproximadamente la mitad de la sal que creemos que es necesaria antes de agregar la mitad restante (por si acaso).
4. Una pizca o dos de sal pueden hacer maravillas en una receta. Incluso los postres generalmente saben mejor con una pequeña cantidad de sal.,
5. si cocinas algo y tiene un sabor suave y plano, prueba a añadir un poco de sal kosher. Hace que los sabores estallen de una manera que ningún otro ingrediente puede (¡con un apretón de limón como un segundo cercano!).

recetas de sal de lujo

¿quieres darle sabor a tus sales? Puede agregar hierbas, especias y otros cítricos para hacer que la sal se convierta en mezclas especiales para su cocina. Aquí hay algunas recetas de sal para que tus ruedas giren, ¡también son perfectas como regalos de bricolaje!

• receta de sal de hierbas: agregar hierbas frescas a la sal agrega un sabor único al pescado, las verduras, el aceite de oliva para mojar el pan y más.,
• receta de sal sazonada: la sal sazonada comprada en la tienda a menudo tiene MSG, así que ¿por qué no hacer la suya? Es perfecto para sazonar pescado, carne y verduras.
• Cómo hacer sal de ajo: hacer su propia sal de ajo es un DIY divertido y agrega un gran sabor a cualquier plato.
• La Mejor Receta de sal de Margarita: ¿te encanta beber cócteles? Aquí hay una vibrante sal Cítrica para su borde de vidrio de margarita.

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