Meet the Chef
Antwan Ellis
El Chef Antwan Ellis comenzó su viaje en el Walt Disney World Swan and Dolphin como pasante J-1 desde 2007-2008. Después de completar su pasantía, el Chef Antwan pasó a trabajar para otros restaurantes locales/independientes donde se convirtió en un Sous Chef mientras continuaba perfeccionando sus habilidades.,
después de un año, el Chef Antwan regresó al Walt Disney World Swan and Dolphin como cocinero para el equipo de banquetes. Al mismo tiempo, también entró en el ADP (programa de desarrollo asociado) y se convirtió en un cocinero avanzado. Después de trabajar como cocinero avanzado durante aproximadamente un año, el Chef Antwan fue promovido como el Jr. Sous Chef para los puntos de venta informales en la propiedad. En su tiempo en esta posición es donde fue capaz de obtener conocimientos más amplios y mejoró sus habilidades de liderazgo. El Chef Antwan mejoró continuamente sus habilidades y puso en práctica las técnicas que aprendió.,
Chef Antwan luego se convirtió en el Jr. Sous Chef en el famoso Todd English bluezoo. Poco después, fue ascendido a Chef de cocina en bluezoo. Aquí es donde el Chef Antwan pudo obtener un conocimiento significativo de las técnicas de la cocina moderna, así como continuar practicando y perfeccionando sus habilidades culinarias. El Chef Antwan fue capaz de poner en práctica su conocimiento de la creación de menús, variedades de mariscos y una mayor comprensión de la gestión culinaria.,
después de 4 años en Todd english’s bluezoo, el Chef Antwan es ahora el Chef ejecutivo de Shula’s Steak House, donde supervisa uno de los restaurantes de alta cocina más concurridos y con mayores ingresos del resort.
