El yodo es un componente de las hormonas tiroideas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) y es un mineral esencial en la nutrición humana. La deficiencia de yodo resulta en síndromes conocidos como trastornos por deficiencia de yodo (IDD), y en el caso de deficiencia extrema, bocio. Las deficiencias de las hormonas tiroideas tienen muchos efectos, incluyendo agrandamiento de la glándula tiroides, defectos congénitos y del desarrollo, crecimiento deficiente y retraso mental.,
a excepción de casos raros de hipersensibilidad al yodo (tenga en cuenta que esto no es lo mismo que una alergia), los seres humanos son notablemente tolerantes a altas ingestas de yodo. Sin embargo, la suplementación excesiva (al menos 2,000 mcg por día) puede causar o exacerbar el acné en algunas personas. Kelp como un suplemento dietético o comidas rápidas que contienen altos niveles de sal yodada puede entregar suficiente yodo para este efecto adverso.,
a muchas personas que han tenido reacciones alérgicas a los mariscos o a las soluciones de rayos x se les puede haber dicho que es el componente de yodo al que son alérgicas, lo cual no es muy probable. Las soluciones radiológicas y los alimentos que contienen yodo tienen muchos otros componentes (alérgenos) que son más propensos a causar este tipo de reacciones. Si el yodo dietético fuera realmente la causa, uno no podría comer ningún alimento que contenga yodo. Dado que muchos alimentos contienen pequeñas cantidades de yodo, sería muy difícil evitarlo por completo., Por supuesto, si evitara el yodo por completo, se enfrentaría a los problemas de deficiencia discutidos anteriormente.
algunos de los alimentos que comúnmente contienen yodo dietético y su contenido de yodo por porción son los siguientes: frijoles secos -115 mcg, camarones – 35 mcg, espinacas – 56 mcg, verduras – 30 mcg, leche – 56 mcg, huevos – 24 mcg, trigo integral – 9 mcg; cantidades más pequeñas se encuentran en otros granos, carne de res, arroz e incluso frutas.,
si se le ha dicho que evite el suplemento de yodo debido a un medicamento que está tomando o debido a una afección tiroidea, hable con su proveedor de atención médica sobre el uso de suplementos dietéticos que contienen yodo.
