El consumo de kéfir todavía se está investigando, pero los beneficios potenciales incluyen:
control de azúcar en la sangre
en 2015, un pequeño estudio comparó los efectos del consumo de kéfir y leche fermentada convencionalmente en los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes.
Los participantes que consumieron el kéfir tuvieron niveles significativamente más bajos de azúcar en la sangre en ayunas que los que consumieron la leche fermentada convencional.,
Los participantes en el grupo de kéfir también tenían valores disminuidos de hemoglobina A1c, que son una medida del control del azúcar en la sangre durante 3 meses.
reducir el colesterol
Un estudio de 2017 analizó los cambios en los niveles de colesterol entre las mujeres que beben leche baja en grasa o kéfir. Los participantes bebieron 2 porciones al día de leche baja en grasa, 4 porciones al día de leche baja en grasa, o 4 porciones al día de kéfir.
Después de 8 semanas, aquellos que bebieron kéfir mostraron disminuciones significativas en su total y sus niveles de» colesterol malo » en comparación con aquellos que bebieron solo 2 porciones por día de leche baja en grasa., Los participantes que consumieron 4 Porciones por día de leche baja en grasa también habían bajado los niveles de colesterol.
Los probióticos en el kéfir pueden desempeñar un papel en la cantidad de colesterol que el cuerpo absorbe de los alimentos. También pueden afectar la forma en que el cuerpo produce, procesa y usa el colesterol.
aumento de la nutrición
Los nutrientes en el kéfir dependen del tipo de leche utilizada para elaborarlo. En general, es una buena fuente de proteínas, calcio y potasio. Algunas marcas compradas en tiendas también están fortificadas con vitamina D.,
tolerancia mejorada a la lactosa
Las personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir kéfir sin experimentar síntomas, ya que las bacterias presentes en el kéfir descomponen gran parte de la lactosa.
la marca líder de kéfir en los Estados Unidos afirma ser 99 por ciento libre de lactosa.
un pequeño estudio en 2003 concluyó que el consumo de kéfir mejoró la digestión de la lactosa con el tiempo, y potencialmente podría usarse para ayudar a superar la intolerancia a la lactosa. Señaló que el kéfir saborizado producía síntomas más adversos que el kéfir simple, probablemente debido a azúcares añadidos en el producto saborizado.,
mejora de la salud del estómago
El estómago contiene buenas y malas bacterias. Mantener un equilibrio entre ellos es una parte importante de mantener el estómago sano. Las enfermedades, las infecciones y algunos medicamentos, como los antibióticos, pueden alterar este equilibrio.
Los probióticos son similares a las bacterias buenas que se encuentran naturalmente en el tracto digestivo y pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable.,
hay cierta evidencia de que los alimentos probióticos, como el kéfir, pueden ayudar a tratar la diarrea causada por una infección o antibióticos.
Una revisión citó el uso de kéfir para ayudar en el tratamiento de úlceras pépticas en el estómago y el intestino delgado.
propiedades curativas
Los estudios de laboratorio han demostrado que el kéfir puede tener propiedades antibacterianas y antifúngicas, aunque se necesita más investigación.
La investigación muestra que el kéfir tiene el potencial de ser beneficioso contra la gastroenteritis, las infecciones vaginales y las infecciones por hongos.,
una revisión de 2016 informó que el kéfir disminuyó la gravedad de los síntomas en ratones infectados con un parásito. Otra revisión demostró los efectos beneficiosos del kéfir en ratones para la cicatrización de heridas y la reducción del crecimiento tumoral.
control de peso
otro estudio informó que el consumo de kéfir redujo el peso corporal y el colesterol total en ratones obesos. Sin embargo, se requiere más investigación sobre las personas.
