un cuenco curativo de sopa de apio – reconfortante, asequible y sabroso, que se puede hacer en 35 minutos. Saludable, delicioso y adaptable vegano! ¡Mira el Video de 35 segundos!,
Cuando llegamos a una gran barrera, cuando encontramos un lugar dentro de nosotros que no sabemos navegar, cuando estamos en una experiencia dolorosa que no podemos evitar, necesitamos sentarnos ahí–en la raíz de esa experiencia, en la raíz del árbol de la vida – y estar quietos. ~Adyashanti
Esta receta de sopa de apio Simple es cremosa y deliciosa ohhhhh tan reconfortante! Si has estado aquí un tiempo, sabrás lo mucho que me encanta tomar ingredientes simples y ordinarios y tratar de elevarlos., Es algo que aprendí de mis padres inmigrantes muy frugales que a menudo organizaban las cenas más deliciosas, mientras usaban los ingredientes más humildes y económicos.
Esta Sopa de Apio podría ser el comienzo de una gran comida. También podría ser una cena casera saludable, simplemente servida con pan crujiente. Lo que más me gusta de esto es lo adaptable que es. Es muy fácil hacer este vegano.
mira cómo hacer sopa de apio Simple!
a menudo omito los lácteos por completo y hago esto con anacardos, cocinados justo en la sopa.,
a veces lo hago con crema agria, dándole una deliciosa acidez y riqueza extra.
tradicionalmente, se hace con mantequilla y crema espesa, que también está totalmente bien. ¡Depende de ti!
Haga lo que se sienta mejor.
Aquí he cubierto la sopa con hojas crujientes de apio y semillas de nigella tostadas y algunas semillas de cáñamo, pero en realidad, puedes cubrirla como quieras.
los Croutons siempre son una buena opción, así como mi nuevo Favorito, los croutons halloumi, si van sin granos.,
Las hojas de apio crujientes son un toque hermoso y son muy fáciles de hacer también.
Las semillas de Nigella se usan a menudo en la cocina india y del Medio Oriente y ofrecen un sabor picante, oniony-peppery, herbal, que es especialmente agradable cuando se Tostan en un poco de aceite. A veces se llaman comino negro o semillas de alcaravea negra. No es imprescindible para la receta, pero si tienes semillas de Nigella, ¡pruébalas!
y si tiene curiosidad por los beneficios para la salud del apio – ¡son numerosos!
en serio, ¡solo búscalo en google!,
El apio combate la inflamación, reduce el colesterol, disminuye la presión arterial y es súper alto en antioxidantes, solo para nombrar algunos.
beneficios para la salud a un lado, personalmente solo realmente loooooooove el sabor. Soy una de esas personas que llenan los tallos de apio con mantequilla de almendras y los espolvorean con sal marina y pimienta fresca agrietada. Un sabroso aperitivo!
tan común como es el apio, realmente es un potenciador del sabor.
así que para mí, tener un tazón lleno de esta sopa de apio con pan tostado caliente ….. es más que increíble!
¡espero que también te guste!,
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- sopa de chirivía con avellanas tostadas
¡que tengas un fin de semana encantador!,
xoxo
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Descripción
Una curación tazón de Sopa de Apio – consuelo, asequible y sabrosa, que se puede realizar en 35 minutos. Saludable, delicioso y adaptable vegano!,
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo grasos, picados ásperos
- 6 tazas de apio, en rodajas finas (aproximadamente 1 ¼ –1 ½ libra) 1 cabeza extra grande, guarde algunas hojas para decorar
- 2 tazas de papas, cortadas en rodajas de ½ pulgada ¾ lb-1 rojizo extra grande pelado, o use unos yukons, sin pelar.,
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo ( o 4 tazas de agua + 1 cucharada de base vegetal «Better than Bouillon»)
- 1 taza de agua
- 1 hoja de laurel (opcional, retire antes de mezclar)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1/8 – 1/4 cucharadita de cayena, comience de manera conservadora, agregue más al gusto o déjelo por completo.
Añadir:
- ¼ taza de eneldo fresco (tallos pequeños ok)
- ½ taza de perejil fresco (tallos pequeños ok)
- agregar: ½ taza (o más) de crema agria, yogur natural, crema agria vegana, crema espesa o crema de anacardo., (Ver notas)
instrucciones
caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto, y agregue la cebolla, revolviendo ocasionalmente, dejando que las cebollas se doren, aproximadamente 5 minutos.
mientras se cocinan las cebollas, picar áspero el ajo, el apio y las patatas. Cuando las cebollas estén doradas agregue el ajo y revuelva 1-2 minutos, hasta que estén fragantes. Agregue el apio, las papas, el caldo, el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y la cayena. El líquido solo debe cubrir las verduras., Cubra, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento suavemente hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
apague el fuego, retire la hoja de laurel y agregue las hierbas frescas y simplemente marchítelas (¡no cocine hierbas o perderá el color vibrante!)
Usando una licuadora de inmersión mezcle hasta que quede muy suave-o si usa una licuadora regular, deje enfriar antes de mezclar en lotes más pequeños., (Si mezcla sopa tibia, llene la licuadora no más de la mitad de su capacidad, cúbrala firmemente con una tapa y un paño de cocina, sosteniéndola firmemente, cuando encienda el motor (en el ajuste más bajo, trabajando gradualmente) para evitar una «explosión»de la licuadora).
mezcle bien, un minuto completo, hasta que las hierbas estén completamente mezcladas, creando una sopa de colores vibrantes. Para obtener un color «verde» adicional, agregue un puñado de espinacas crudas si lo desea, o más perejil fresco. Volver a colocar en la misma olla a fuego lento. Agregue su elección de crema agria, o cualquiera de las otras opciones.,
***caliente suavemente, con cuidado de no hervir a fuego lento, o puede perder el hermoso color vibrante.
para hacer las hojas de apio crujientes, caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Espere hasta que el aceite esté caliente. Freír una hoja de apio» probador » durante 10-20 segundos en cada lado. Sobre una toalla de papel. Si está crujiente, continúe. Añadiendo unos pocos a la vez, no demasiado apiñados. Si no están crujientes, fríalos un poco más. Usted quiere alrededor de 3-5 hojas por tazón para servir. En el mismo aceite, puedes freír las semillas de nigella hasta que empieces a oír el estallido. Apaga la calefacción., Coloque las hojas de apio crujientes en forma de media luna. Cuchara un poco de las semillas de nigella junto con un poco de aceite en la misma forma. Espolvorear con semillas de cáñamo si lo desea.
¡disfruta!
notas
Si usa crema de anacardo, agregue un poco de jugo de limón, anima la sopa. La crema agria y el yogur tienen una acidez natural, por lo que es posible que no lo necesite.
una forma rápida de hacer esta versión vegana (con crema de anacardo), es echar la ½ taza de anacardos en la olla a fuego lento al principio con el apio y las papas, dejando que se ablanden. ¡Entonces mézclalo todo!,
cortar el apio finamente evitará la textura de las fibras.
Si se congela, lo mejor es congelar sin la crema agria, ya que puede obtener granular – luego agregarlo más tarde al recalentar.
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