F. A. Q. – ¿son venenosos Los arbustos de baya del saúco?
¿alguna vez te has preguntado, » son los arbustos de Saúco venenosos?»Muchas personas han oído que los arbustos de saúco son venenosos y, sin embargo, también han oído que la baya del saúco también es buena para usted. La verdad es que algunas partes del arbusto de saúco son venenosas y no deben consumirse, pero otras partes, cuando se cosechan y preparan correctamente, son completamente seguras para comer., Para hacer el tema un poco más complicado, hay varias especies de saúco y algunas son bastante diferentes a otras. El conocimiento es poder, así que si usted está entreteniendo el cultivo o la cosecha de saúco para su propio uso, Siga leyendo! La baya del saúco es una planta increíblemente útil y merece un lugar en el jardín de su casa. Hay muchas especies diferentes de saúco y la siguiente información le ayudará a elegir la que sea adecuada para usted. Este artículo también te ayudará a responder cuando tus amigos te pregunten: ¿son venenosos Los arbustos de Saúco?,
variedades de Saúco
(Sambucus nigra spp canadensis) es la especie más conocida por sus usos culinarios y medicinales. El saúco negro en sus diversas formas crece en todo el mundo y es conocido por aquellos que lo aprecian con muchos nombres diferentes. Los nombres comunes para el saúco negro incluyen Elder, Elder común, Elder americano, Elder Europeo, Sureau, Holunderbeeren, Sambucus, Sambuci, Sauco, Holunder, Ellhorn y Boor Tree, por nombrar algunos. el anciano Europeo (Sambucus nigra L.,) es un arbusto caducifolio que crece entre veinte y treinta pies de altura y se puede podar y entrenar en forma de árbol. Prefiere un clima fresco y es común en setos en Irlanda e Inglaterra, y se cultiva para uso comercial en toda Europa. El saúco americano (Sambucus nigra L. ssp. canadensis), también un arbusto caducifolio, rara vez supera los 13 pies de altura y es más arbustivo.
El saúco americano es resistente a lo largo de los EE.UU. y Canadá en las zonas 3 a 8., Comúnmente encontrado creciendo silvestre en áreas bajas, a lo largo de arroyos y lagos, en filas de cercas, en zanjas y a lo largo de los lados de las carreteras, también, la baya del saúco estadounidense produce nuevos retoños cada año y formará setos densos.
ambas variedades producen las bayas deep purple/black (de ahí el nombre), utilizadas en vinos, extractos, jarabes y en pasteles, mermeladas y otros alimentos. Una percepción errónea común es que el saúco Europeo es la variedad comestible de la baya del saúco negro y que el saúco americano no es comestible, o no contiene los mismos componentes por los que se conoce la baya del saúco negro europeo., De hecho, ahora se consideran diferentes variedades del mismo género-especie, y la investigación actual sobre la baya del saúco negro estadounidense indica que en realidad puede contener más de las antocianinas y polifenoles que se cree que le dan a la baya del saúco sus beneficios para la salud. Las semillas, tallos, hojas y raíces del anciano negro son venenosas para los humanos. Contienen un glucósido inductor de cianuro. Comer una cantidad suficiente de estos glucósidos inductores de cianuro puede causar una acumulación tóxica de cianuro en el cuerpo y enfermarlo bastante. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, diarrea e incluso coma., La mayoría de las personas se recuperan rápidamente, aunque puede ser necesaria la hospitalización. El fruto de la baya del saúco es una baya pequeña, de aproximadamente 1/8 a ¼ de pulgada de diámetro, y aproximadamente el 50% de la baya es semilla. Cocinar las bayas destruye los glucósidos presentes en las semillas, haciendo que las bayas con sus semillas sean seguras para comer. Como tal, la fruta de la baya del saúco negro siempre debe cocinarse antes del consumo. Curiosamente, la investigación indica que la exposición del saúco al calor en realidad concentra los polifenoles y antocianinas.,
European Black Elderberry 
Black Beauty Elderberry 
Red Elderberry
Blue Elderberry
American Elderberry
Red Elderberry
(Sambucus racemona var., racemona) recibe su nombre de las bayas de color rojo brillante que produce. Esta variedad de saúco está restringida a sitios frescos y húmedos a lo largo de la cordillera costera que se extiende desde California al norte hasta Washington, y desde Terranova hasta Alaska. También se puede encontrar en las Tierras Altas de los Apalaches de Georgia y Tennessee. El saúco rojo no funciona bien en climas cálidos. Creciendo 9 a 12 pies de altura, algunas referencias dicen que la fruta de saúco rojo son comestibles; otras referencias dicen que no lo son., Según el Journal of Archaeological Science, Volumen 30, Edición 6, edición de junio de 2003, las excavaciones de una aldea del Holoceno tardío descubrieron decenas de miles de semillas de saúco rojo, lo que llevó a los investigadores a creer que el saúco rojo era un alimento básico de la dieta de los pueblos nativos que vivían allí. La mayoría de la gente cree que las semillas de la baya del saúco rojo deben eliminarse antes de que la baya sea segura para comer, y que las bayas también deben cocinarse. El resto de la planta se considera tóxico y no debe comerse.
Saúco Azul
(Sambucus mexicana o Sambucus nigra var., caerulea), se llama comúnmente saúco Mexicano. El saúco azul crecerá en las zonas USDA 6-10 y es nativo de California. Prefiere el hábitat del cañón en lugares soleados y bien drenados a alturas de hasta 9000 pies. Históricamente, el saúco Azul fue muy apreciado tanto por los españoles como por Cahuillas como un importante alimento básico y recurso. Los pueblos nativos se dirigían a las colinas en julio y agosto cuando el fruto de la baya del saúco azul estaba madurando. Las bayas fueron cosechadas, cuidadosamente secadas y conservadas en cantidades considerables., Un uso favorito de las bayas de saúco azules secas era cocinarlas en una rica salsa llamada «Sauco». Solo se deben consumir bayas completamente maduras, y nuevamente, cocinar las bayas destruye los glucósidos presentes en las semillas, lo que puede causar náuseas y otros trastornos gastrointestinales. Mientras que las otras partes de esta planta se han utilizado para todo, desde hacer cestas hasta flautas, todas son tóxicas y no deben comerse.
Saúco Ornamental
hay muchos cultivares de saúco cultivados por la belleza que prestan al paisaje., La forma de hoja cortada de encaje llamada «Laciniata» y «Dart’s Greenlace» se parecen al Arce japonés con hojas de encaje finamente cortadas. Las variedades de hojas púrpuras llamadas «Purpurea», «Guincho Purple» y «Black Beauty» desnudan hermosas flores rosadas y son bastante llamativas. En total, hay más de 40 cultivares de saúco cultivados específicamente por sus cualidades ornamentales. Estas bellezas producen bayas que son comestibles cuando se cocinan, y de nuevo, el resto de la planta es tóxica y no debe comerse.,
Resumen En respuesta a la pregunta: Son Los arbustos de Saúco venenosos
la baya del saúco tiene una larga historia de usos culinarios y medicinales y una vez que sepa qué partes de la planta usar y cómo preparar las bayas para el consumo, el resto es bastante fácil. La baya del saúco es una planta útil en cualquier jardín del hogar y hacer su investigación para determinar qué variedad crecerá mejor en su cuello del bosque vale la pena el esfuerzo. El saúco es una gran opción para áreas bajas, en la parte posterior de un jardín o para usar como seto., Prepare el suelo bien antes de plantar, ya que la baya del saúco disfruta de un material bien compostado y un buen drenaje. Planee regar su nueva planta de saúco una vez a la semana más o menos durante el primer verano de su vida. Pellizque las cabezas de las flores durante su primer año de vida, también, para fomentar el crecimiento de la raíz. ¡Después de eso, atrás! Y recuerde que si su arbusto de saúco se vuelve demasiado grande para su espacio, puede controlar fácilmente su tamaño mediante la poda y luego mantener el área a su alrededor segada.
este artículo «Son arbustos de Saúco venenosos» es cortesía de las granjas de Norm para los amantes de la baya del saúco en todas partes.,
