cerezas Agrias hacer LA más deliciosa tarta de cerezas! El relleno de pastel de cereza hecho en casa en esta receta es dulce, ácido, sabroso y sabe como un pastel de cereza clásico! Este pastel de cereza agria se convertirá rápidamente en un favorito de la familia.
hacer un pastel de cereza desde cero es fácil y definitivamente vale la pena! Realmente no se puede superar pastel de cereza casero relleno en una corteza de pastel tierno escamosa. Yum. El pastel de cereza es de lo que están hechos los veranos., La receta de relleno de pastel de cereza que estoy compartiendo aquí se puede hacer de dos maneras: cocinado antes de hornear, o fresco antes de hornear. La elección es tuya. Lea a continuación para más consejos de pastel de cereza, y por supuesto la deliciosa receta!
vivimos cerca de una maravillosa granja U-Pick que me gusta visitar varias veces durante los meses de verano para recoger bayas frescas de verano. Hay algo tan bueno en elegir tu propia comida love me encanta esta experiencia. Suelo ir a recoger bayas de Saskatoon para pastel de Saskatoon y tartas de mantequilla de Saskatoon Berry., Y más recientemente hemos visitado para recoger grandes cubos de hermosas cerezas agrias frescas para hacer pastel!
¿Cómo enfrentar Cerezas Agrias
Picaduras de las cerezas es la parte más difícil de esta receta. Eso sí, no es tan difícil, es tedioso. Y no hay truco. Si tienes una cereza o aceituna, usa eso. Si no lo haces, pit con la mano all todo lo que tienes que hacer es empujar el pulgar en la cereza y empujar fuera del pozo., Este es el método más rápido y fácil tried traté de cortar las cerezas por la mitad, luego eliminar el hoyo, pero esto me volvió loco y estaba tomando waaaaay demasiado tiempo. Mete los dedos ahí y empuja esos hoyos. ¡Tip! Asegúrate de usar un delantal que no te preocupe manchar, las cerezas son muy jugosas.
2 formas de hacer relleno de Pastel De Cereza agria:
Como mencioné, hay 2 formas básicas de hacer el relleno de pastel de cereza agria: un método cocido o sin cocinar. He hecho ambas cosas, y prefiero el método cook.,
#1 no-Cook Sour Cherry Pie Filling Method:
este método es tan simple como mezclar los ingredientes para el relleno de pastel, dejándolo reposar durante unos 10 minutos, luego colocando la mezcla directamente en la cáscara del pastel para hornear (puede ver cómo se ve el relleno cuando no está cocido, en la imagen de abajo). Las ventajas de este método son que es fácil y un poco más rápido. Las desventajas son que el relleno puede estar líquido incluso después de hornear, y la textura de las cerezas son más densas en lugar de suaves como cuando se cocinan.,
así es como se ve el relleno de pastel de cereza cuando no está cocido.
#2 Método de relleno de Pastel De Cereza agria cocida:
con este método se cocina el relleno antes de agregarlo a la cáscara del pastel para hornear. Los pros de cocinar el relleno primero son que el relleno no es líquido, es más como una mermelada. Y las cerezas son agradables y suaves. Incluso se puede comer el relleno cocido como un dip y yum! Puedes ver cómo se ve este dip en la imagen de abajo(está en el tazón) served lo serví con pequeños dippers de galletas de corteza de pastel., Los contras son not bueno, No estoy seguro de que haya alguno, aparte de que lleva un poco más de tiempo. Cocinar el relleno es mi método preferido.
Cherry Pie Dip with Pie Crust Cookie Dippers
volvamos al Cherry pie dip por un minuto. Si terminas con un poco de relleno de pastel extra cocido (que no encaja en tu pastel), puedes comerlo como un dip. Use los trozos de corteza de pastel extra que se recortaron de su pastel mientras estaba juntando el pastel, hornéelos y haga cazos de galletas de corteza de pastel., Para hacer esto, solo uso un cortador de galletas para cortar formas en la corteza, luego las cepillo con leche, espolvoreo generosamente con canela y azúcar y las horneo en una bandeja para galletas durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Esto hace un postre divertido.
así es como se ve el relleno de pastel de cereza cuando está cocido.
haga una corteza de pastel elegante
ahora vuelva al pastel. Me encanta divertirme con la corteza superior de mis pasteles., Solía hacer todos mis pasteles con una tapa clásica de corteza de pastel, que me gusta, pero realmente disfruto usando cortadores de corteza de galletas pequeñas o pastel para hacer formas para la corteza superior. Para la parte superior de este pastel hice algo un poco diferente y en realidad cortar formas de la corteza en lugar de agregar formas a la corteza. Usé un pequeño cortador de galletas para cortar las formas, luego puse la corteza sobre el pastel. Me encanta el look de los lunares!
no te preocupes si el relleno de la tarta que sale de los agujeros de ventilación., ¡El relleno de pastel que burbujea está fuera de una corteza solo significa que está lleno de sabor! Tips
consejos de receta de Pastel De Cereza agria:
- cerezas: esta receta fue hecha solo para cerezas agrias. No son lo mismo que las cerezas Bing. Las cerezas ácidas requieren mucho más azúcar que otras cerezas.
- opciones de relleno de pastel: puede usar relleno sin cocer o relleno cocido para este pastel. Lea más arriba para más detalles.,
- Consejo para hornear: mientras tu pastel está horneando, y ves que el borde exterior de la corteza está empezando a oscurecerse más que el resto de la corteza, puedes cubrir solo los bordes con papel de aluminio para evitar que se quemen.
- ponga una bandeja para galletas debajo de su pastel mientras está horneando. Confía en mí.
- espesante: asegúrese de mezclar bien el azúcar y la maicena antes de agregarla a las cerezas cocidas a fuego lento. Mezclar bien estos 2 ingredientes asegurará que la maicena no se aglomere.
- dejar reposar: antes de servir este pastel, dejar reposar durante unos 30 minutos., Esto ayudará a establecer el relleno.
recetas para el relleno de Tarta De Cereza agria:
- Tarta De Cereza agria, por supuesto! Obtenga la receta a continuación
- haga este pastel de San Valentín con el relleno.
- Use este relleno de cereza para hacer estos Cupcakes de queso de cereza.
- Puede usar este relleno de cereza en lugar de arándano para este postre de pastel de queso fácil sin hornear
- servir este relleno de pastel de cereza con galletas/dippers de corteza de pastel horneado (como se muestra arriba)!,
Sour Cherry pie
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1 taza de azúcar
corteza de pastel:
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de manteca de manteca
- 1/4 taza de agua
instrucciones
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coloque las cerezas agrias frescas sin hueso en una cacerola a fuego bajo-medio y cocine a fuego lento hasta que las cerezas liberen sus jugos., Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la maicena, hasta que esté bien combinada. Mezclar bien estos 2 ingredientes asegurará que la maicena no se aglomere.
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revuelva la mezcla de azúcar/maicena en las cerezas mientras revuelve continuamente. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el relleno se haya espeso. Esto no tomará mucho tiempo…unos 5 minutos.,
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Quitar el relleno del fuego y dejar enfriar.
Hacer la Corteza de la Empanada:
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Tamizar la harina y la sal en un tazón.
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con un cortador de pastel, cortar en el acortamiento hasta que las partículas son como avena gruesa. A veces uso mis manos para hacer esta parte. ¡Sí, puedes usar tus manos!,
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Espolvorear en el agua, 1 cucharadita o menos a la vez, mezclar ligeramente con un tenedor.
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Presione la mezcla en una bola. Está bien si es desmenuzable. De hecho desmenuzable hace una corteza tierna y escamosa!
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separe la bola en 2 bolas: una para la corteza inferior y otra para la superior.,
Hornear el Pastel:
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Precaliente el horno a 425 grados.
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usando un rodillo, extienda una bola de masa de corteza de pastel en un círculo lo suficientemente grande como para caber en una placa de pastel de 9 pulgadas. Presiona esta corteza en tu plato de pastel.
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agregue el relleno de pastel de cereza agria cocida enfriada.,
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para una corteza de pastel Regular: extienda la otra bola de masa y colóquela sobre la parte superior de su pastel. Presiona los bordes de la corteza (usé un tenedor para sellar los bordes). Luego recorta la masa extra. Luego use un cuchillo para hacer salidas de aire cortando hendiduras en la corteza.
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hacer una corteza cortada: si desea hacer una corteza elegante como la que hice aquí, use un cortador de galletas de círculo pequeño y corte aleatoriamente pequeños círculos., Luego levante suavemente la masa de la corteza del pastel, haciendo estallar los círculos que aún cuelgan, y coloque la corteza sobre la parte superior del relleno del pastel. (Consulte las imágenes de arriba)
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cepille la corteza ligeramente con leche, luego espolvoree generosamente la corteza con una mezcla de canela y azúcar.
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en su horno precalentado de 425 grados, hornee su pastel durante 20 minutos (esto asegurará que no termine con una corteza de fondo empapada).,
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luego, después de este tiempo, deslice una bandeja para galletas en el estante debajo de su pastel y reduzca la temperatura a 350 grados. Hornear durante 25-30 minutos más. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeando en las rejillas de ventilación.
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Servir con helado de vainilla!
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Tiene un delicioso día!
