¿se puede sustituir la salvia seca por hojas frescas de salvia en recetas que requieren la hierba fresca? ¡Por supuesto! La salvia seca molida, que puede encontrar en la sección de especias de su tienda de comestibles local, es un excelente sustituto de la salvia fresca en muchos platos ensaladas, cazuelas y platos de carne. Sin embargo, como el sabor está más concentrado en la hierba seca, necesitará menos de ella. Pero, ¿cuánto menos?, Si bien no hay una regla establecida en piedra que diga exactamente cuánta salvia seca en polvo es equivalente a una cucharada de salvia fresca picada, hay una regla general que se puede usar cuando se sustituye la salvia fresca por salvia seca en las recetas:
2 cucharaditas frescas (picadas) = 1 cucharadita seca
si su receta requiere hojas enteras en lugar de cucharaditas de salvia picada, puede usar la proporción 7 hojas de salvia fresca igual a aproximadamente 1 cucharadita de salvia seca molida. Como se mencionó anteriormente, estos ratios de conversión son solo reglas empíricas., Factores como las diferencias en el tamaño de las hojas de salvia y la vida útil restante de su paquete de salvia en polvo pueden tener un efecto significativo en las fórmulas anteriores. Por lo tanto, siempre debe dejar que sus papilas gustativas confirmen la cantidad de salvia seca que debe usar en su receta.
¿qué hacer si no tiene salvia seca ni fresca?
los consejos anteriores son útiles si se encuentra en una situación en la que no tiene hojas frescas de salvia en casa, pero tiene salvia seca en polvo o molida., Si se encuentra en una situación en la que no tiene salvia fresca ni seca, no se asuste: hay muchas hierbas culinarias que se pueden usar como sustituto de la salvia fresca y seca en muchas recetas, incluidos platos de carne, ensaladas y guisos. Algunos de los mejores sustitutos incluyen romero, ajedrea, tomillo y mejorana. Estas hierbas, por supuesto, no le darán a su plato el sabor original de salvia, pero le prestarán sus propios sabores emocionantes a su plato.,
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