Cuando necesita cebolla picada para una receta y no tiene ninguna cebolla a mano, el polvo de cebolla o los copos de cebolla secos son excelentes sustitutos. Para mantener el equilibrio de sabor del plato, la cantidad necesaria dependerá del tamaño de la cebolla requerida en su receta. Si estás cocinando para alguien que es alérgico a las cebollas, hay buenas opciones en tu despensa que también puedes usar en su lugar.,
usando polvo o copos de cebolla
puede sustituir las cebollas picadas con polvo de cebolla o copos de cebolla secos utilizando las siguientes equivalencias:
- cebolla pequeña: produce aproximadamente 1/3 taza de cebolla picada. Como sustituto, use 1 cucharadita de cebolla en polvo o 1 cucharada de escamas de cebolla secas.
- cebolla mediana: produce aproximadamente 1 taza de cebolla picada. Use 1 cucharada de cebolla en polvo o 3 cucharadas de escamas de cebolla secas como sustituto.
- cebolla grande: produce aproximadamente 1 1/2 tazas de cebolla picada., Cuando lo sustituya, use 1 1/2 cucharadas de cebolla en polvo o 4 1/2 cucharadas de escamas de cebolla secas.
Efectos de Sustituciones
Estos sustitutos le dará el sabor a cebolla que usted está después. Al mismo tiempo, cambiarán la textura de su receta y también pueden afectar la cantidad de porciones que produce la receta porque las cebollas secas ocupan menos espacio que las cebollas picadas.,
si alguno de esos factores es una preocupación, considere agregar otro ingrediente para reemplazar la textura perdida y para llevar la receta de nuevo a su volumen previsto. Por ejemplo, si la receta requiere una cebolla picada mediana, agregue una cucharada de cebolla en polvo más una taza de zanahorias o apio picados.
muchas recetas requieren saltear las cebollas en aceite caliente antes de agregar los otros ingredientes. Cuando use uno de los sustitutos secos, simplemente omita este paso. Agregue el polvo de cebolla o las escamas de cebolla secas cuando agregue el resto de las especias.,
alergias a la cebolla
al cocinar para alguien que es alérgico a las cebollas, obviamente tendrá que dejar las cebollas fuera de la receta. Considere reemplazarlos con algo que tenga un volumen similar, como pimientos picados, zanahorias o apio. No tendrán el mismo sabor, pero al menos reemplazarán algunos de los sabores que las cebollas estaban destinadas a contribuir al plato y producirán el mismo número de porciones., Elija la verdura—o combinación de verduras-que parece funcionar mejor con la receta que está preparando, y debería estar razonablemente satisfecho con los resultados.
si le preocupa que su plato tenga un sabor suave sin las cebollas, considere agregar un poco de especia adicional a la receta para aumentar el sabor. Elija uno que usted piensa que complementará los otros sabores en el plato. El comino, por ejemplo, sería una opción a considerar si estás trabajando en una receta mexicana., La albahaca, el orégano y el ajo son buenas opciones para los alimentos italianos y pueden funcionar sorprendentemente bien en muchos otros platos.
evite quedarse sin cebollas
aunque a menudo se mantienen frescas, las cebollas picadas se congelan bien. Prepara un montón y mételos en el congelador, para que puedas agarrar un puñado cuando los necesites. No hay necesidad de descongelarlos primero, tampoco. Mida tantos como necesite para su receta, agréguelos a su plato y se descongelarán mientras se cocinan. Una taza de cebolla picada y congelada es el equivalente a una cebolla mediana.,
si prefiere trabajar con cebollas crudas, asegúrese de almacenarlas correctamente. Esto asegurará que no broten antes de que tengas la oportunidad de usarlos. También es útil saber que algunas variedades de cebolla se almacenan más tiempo y mejor que otras.,
