lo he dicho una vez y lo diré de nuevo, las manzanas no reciben suficiente amor en el otoño. Es todo-calabaza esto y calabaza aquello. Las manzanas son el hijastro pelirrojo del otoño.
La vida ha estado un poco ocupada últimamente, por lo que ha significado que hornear ha estado totalmente fuera de la cuestión. Aparte de ese hecho, ha sido tan veraniego en el sur de California que encender el horno suena bastante miserable., En un esfuerzo por disfrutar de los increíbles sabores especiados de un pastel de manzana casero de otoño o crujiente, decidí simplemente tomar algunas de las muchas manzanas hermosas que teníamos de nuestro agricultor, el mercado y nuestro propio patio y hacer algunas deliciosas, saludables, chips de manzana de canela.
Este sencillo tutorial funciona muy bien con un deshidratador, pero si no tienes uno, incluso puedes hacerlo en el horno. Sencillo. La mejor parte de estos chips de manzana con polvo de canela es cómo toda la casa termina oliendo como si tuviera un pastel de manzana horneado, todo el tiempo que se deshidratan.,
cómo hacer Chips de manzana deshidratados
comience con manzanas maduras crujientes, el tipo que desee. Prefiero Honey crisp, red delicious o gala. Pero la abuela smith también es genial con un poco de acidez.
corte el extremo de la manzana y luego corte la manzana en rondas delgadas, en algún lugar alrededor de 1/8″. Prefiero usar una cortadora de mandolina para que todos tengan el mismo grosor. Dejo las cáscaras, siempre y cuando sean orgánicas.,
puedes cortar el núcleo si quieres o si quieres ver esas bonitas estrellas que se forman en el medio, simplemente saca las semillas y déjalas tal como están.
Mezcle las manzanas cortadas en rodajas con un poco de canela y azúcar, si quieres (altamente recomendado)
Deshidratador: Acomode las rodajas de manzana en una sola capa en el deshidratador. Gire el deshidratador a 135ºF., Deja que las manzanas se deshidraten durante 6 a 8 horas o hasta que estén secas y tan crujientes como quieras que estén.
horno: Precaliente el horno a 200ºF. Coloque las rodajas de manzana en una sola capa en una bandeja para hornear de metal forrada de papel pergamino. Hornee las rodajas de manzanas durante 1 hora, luego voltéelas y deje que se horneen durante otras 1 a 2 horas hasta que las papas ya no estén húmedas. Voltear de vez en cuando.
estos chips de manzana caseros se almacenan mejor en un recipiente hermético para mantener la nitidez.,
Cómo hacer Chips de manzana deshidratados
- 3 a 4 manzanas orgánicas maduras y crujientes
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de edulcorante granulado de su elección (opcional)
rondas, en algún lugar entre 1/8″ a 1/4″ de espesor. Una cortadora de mandolina funciona mejor para que todos tengan el mismo grosor. Retire las semillas o todo el núcleo. La cáscara se puede dejar o quitar.,
mezcle las manzanas rebanadas con canela y azúcar (opcional) y colóquelas en una sola capa en su deshidratador o en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino.
Deshidratador: Gire el deshidratador a 135ºF. Deja que las manzanas se deshidraten durante 6 a 8 horas o hasta que estén secas y tan crujientes como quieras que estén.
horno: Precaliente el horno a 200ºF. Hornee las rodajas de manzanas durante 1 hora, luego voltéelas y deje que se horneen durante otras 1 a 2 horas hasta que las papas ya no estén húmedas. Voltear de vez en cuando.
Guarde sus chips de manzana en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.,
Nota: Este es el deshidratador que uso
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