algunas reglas están hechas para romperse. ¿Solo maridar vino tinto con carne roja? ¿Solo bebes Oporto después de comer? No hay razón para limitarse.
beber vino es disfrutar, no seguir reglas. Sin embargo, cuando se trata de la temperatura del vino, se aplican algunas reglas. Y hay algunos consejos y trucos de oro que realmente pueden hacer que su botella favorita estalle.
La temperatura del vino tiene un efecto considerable en el sabor del vino., Si bien una copa de vino servida a la temperatura adecuada es una alegría para saborear, la temperatura incorrecta puede ser un desastre para su colección de vinos.
¿Por Qué Importa La temperatura del vino?
¿alguna vez te han servido una copa de vino blanco ligeramente caliente? Si bien puede haber sido bebible, lo más probable es que no fue tan agradable. Esto se debe a que los vinos blancos necesitan un poco de frío para levantar sus delicados aromas y acidez.
en la otra cara de la moneda, ¿alguna vez has tomado un vino blanco que estaba ligeramente demasiado frío?, Enfriar demasiado su vino blanco hará que los sabores se vuelvan apagados y casi acuosos. Hay un buen equilibrio.
del mismo modo, los vinos espumosos, como el champán, el cava y el prosecco, deben enfriarse por motivos de seguridad. Mantener estos vinos gaseosos fríos asegura que el dióxido de carbono permanezca atrapado dentro y no se abra repentinamente sin previo aviso.
el vino tinto se sirve tradicionalmente más caliente que el vino blanco. Si el vino tinto se sirve demasiado frío, puede tener un sabor demasiado ácido. Hay un mito internacionalmente creído que el vino tinto debe servirse a temperatura ambiente., Esto no es estrictamente cierto: servir vino tinto demasiado caliente puede hacer que parezca espeso y desequilibrado.
si bien la temperatura de servicio es importante, almacenar adecuadamente su vino es fundamental para salvaguardar su calidad. El vino es algo frágil. Simplemente dejar su vino en una habitación caliente durante demasiado tiempo es suficiente para cambiar, atenuar y arruinar los sabores delicados.
la mejor temperatura para vino blanco y Espumoso
no hay una temperatura ideal cuando se trata de enfriar el vino blanco. En cambio, sería mejor si miraras el estilo de vino con el que estás tratando.,
- los vinos espumosos burbujeantes, los rosados y los vinos blancos ligeros secos (como el Beaujolais) deben enfriarse para resaltar sus sabores afrutados y aromas exuberantes. Trate de servirlos a 40-50 grados Fahrenheit.
- vinos con alta acidez, como Riesling, sabor equilibrado y fresco en torno a 45-50 grados.
- los vinos blancos con cuerpo, como el Chardonnay, requieren temperaturas frías para resaltar sus ricas y mantecosas texturas. Servir entre 48-60 grados.,
si está sirviendo vino blanco en una fiesta o durante la cena, enfríe su botella de vino en el refrigerador. Luego, 30 minutos antes de que planee servir, sáquelo de la nevera y déjelo calentar ligeramente antes de abrirlo.
la mejor temperatura para el vino tinto
contrariamente a la creencia popular, la temperatura ambiente no es la temperatura perfecta para el vino tinto. ¿Por qué? Bueno, en primer lugar, la temperatura ambiente en climas más cálidos va a diferir significativamente de los climas más fríos., Como tal, los amantes del vino Australianos disfrutarán de su vino mucho más cálido que los aficionados al vino Islandés.
en segundo lugar, si un vino tiene un alto contenido de alcohol, servirlo demasiado caliente le dará al bebedor una sensación de ardor, similar a la de beber un trago de whisky.
mientras que los vinos con altos niveles de taninos, como el Cabernet Sauvignon, pueden lidiar con temperaturas ligeramente más cálidas que los vinos más ligeros como el Pinot Noir, todos podríamos beber nuestros tintos un poco más fríos.,
- sirve rojos con cuerpo, como Syrah (o Shiraz, dependiendo de su procedencia) a 60-65 grados.
- los tintos ligeros y afrutados se benefician de una temperatura más fría. Servir Gamay y Tempranillo un poco más fresco a 55-60 grados.
cuando beba vino tinto, ponga su botella en la nevera durante 30 minutos antes de servir. Luego, decanta la botella o vierte el primer vaso, dejando que respire y se caliente sobre la mesa durante 10 minutos antes de beberla.,
cómo lograr la temperatura perfecta del vino
como hemos discutido, el vino puede ser una cosa muy frágil. Sus delicados sabores pueden ser alterados por el clima, la temperatura, la luz solar e incluso las vibraciones sonoras. Esta es la razón por la que es fundamental almacenar su colección de vinos correctamente.
si vives en un clima cálido, ten en cuenta que las temperaturas de hasta 75 grados pueden arruinar tu vino. Para combatir esto, almacena tu colección en una habitación oscura y fresca.
mientras que una bodega es ideal, entendemos que no todo el mundo tiene acceso a tales lujos., En cambio, una nevera de vino regulada es fantástica. Si eso no es una opción, un refrigerador común también funciona. Solo asegúrese de mover el vino después de un mes, para no secar el corcho.
para asegurarse de que su vino se mantiene como los productores de vino previsto, mantener un ojo en sus botellas de signos de descomposición. Una botella que ha sido afectada por temperaturas cálidas puede mostrar signos en el corcho. El corcho comenzará a abultarse a medida que el líquido comienza a expandirse y el vino resultante tendrá un sabor rancio.,
servir el vaso perfecto
para servir el vino espumoso a la temperatura ideal, intente colocarlo en el congelador durante poco menos de una hora. Pero proceda con precaución y no se olvide de ello. Más de una hora podría causar una explosión burbujeante.
si no tienes mucho tiempo, siempre podrías usar un cubo de hielo. Mezcle su cubo de hielo con agua y hielo, ya que esto bajará la temperatura del vino gradualmente.
El vino blanco y el rosado deben guardarse en la nevera durante unas horas antes de abrirlos., Sin embargo, en lugar de ponerlo en un cubo de hielo, como lo haría con los vinos espumosos, déjelo respirar en la mesa. Solo vuelva a ponerlo en el refrigerador si la temperatura ambiente está causando que el biberón sude o se caliente demasiado rápido.
El vino tinto realmente se beneficia de la decantación, ya que la exposición al aire puede ayudar a suavizar los taninos y eliminar cualquier sedimento. Para el vaso perfecto de vino tinto, enfríalo en la nevera durante 30 minutos, decanta y luego vierte.,
La temperatura perfecta del vino
servir el vino a la temperatura adecuada enfatizará sus sabores únicos y mejorará el sabor en general. Pero elegir cómo enfriar o servir su vino no es tan simple como «frío para el blanco» y «temperatura ambiente para el rojo.»La temperatura óptima del vino depende del tipo de vino que esté bebiendo, la cantidad de taninos en el vino y, por supuesto, la preferencia personal.,
dicho esto, por simplicidad, aquí hay un resumen de las pautas simples que querrá tener en cuenta:
Hay una buena probabilidad de que esté bebiendo su vino tinto demasiado caliente. Mientras que los vinos altamente tánicos como el merlot pueden ser servidos un poco más cálidos, los tintos más ligeros y afrutados son mejores cuando están más fríos.
contrariamente a la creencia popular, puede enfriar una botella de blanco. Para asegurarse de obtener lo mejor de esa botella, deje que el vino blanco se caliente naturalmente antes de servir. Optimizarás los sabores afrutados y los aromas delicados.,
para el servicio perfecto, recuerde nuestros consejos sobre cómo almacenar, enfriar y servir vino adecuadamente. Antes de que te des cuenta, estarás disfrutando de tu botella favorita tal y como pretendía el enólogo.
