compartir es cuidar!
- Compartir
- Tweet
- Pin
Caviar de Texas con guisantes de ojo negro, frijoles negros, maíz, pimiento rojo, cebolla roja y se pueden comer como snack o como una ensalada. Los frijoles enlatados funcionan muy bien para esta receta, lo que hace que sea súper fácil juntarlos para una fiesta.
Black-eyed peas por sí mismos no son uno de los más emocionantes, sabrosos alimentos., Pero realmente cobran vida en el Caviar de Texas.
un aderezo de vinagre, aceite, azúcar y ajo en polvo les da un sabor en escabeche. Un poco de cilantro y jalapeño condimentar un poco.
(Que es mi hija negro de la uña., No hago esmalte de uñas negro🙂)
El Caviar de Texas se remonta a la década de 1940 cuando Helen Corbitt, una neoyorquina que se mudó a Texas para enseñar catering y administración de restaurantes en la Universidad de Texas, lo creó cuando se le encomendó la tarea de preparar una comida para una convención hecha con todos los productos de Texas. Ella transformó el humilde y terroso guisante de ojos negros en un plato vibrantemente sabroso que ha sido popular durante casi 75 años.,
curiosamente, Helen Corbitt no pensaba mucho en Texas o su comida cuando tomó un trabajo allí y solo planeaba quedarse hasta que ganara suficiente dinero para regresar a Nueva York. Años más tarde le dijo a la reportera del Dallas Times Herald Julia Sweeney que su primera reacción al aceptar un trabajo en Texas fue: «¿Quién diablos quiere ir a Texas?»Luego agregó,» solo que no dije ‘infierno’ en esos días. Aprendí a jurar en Texas.»
Pero Texas creció en ella (y estoy seguro de que con una personalidad como la suya creció en Texas!,) y se convirtió en la jefa de servicios de alimentos en Neiman Marcus, donde su aderezo de semillas de amapola se convirtió en uno de los favoritos en el menú. Tuvo una larga y exitosa carrera en la industria alimentaria de Texas y publicó varios libros de cocina. Me encantaría poner mis manos en uno.
Nunca pierda una receta! Sigue a Spicy Southern Kitchen en Pinterest e Instagram.,
Course: Appetizer
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 12
Calories: 189kcal
Author: Christin Mahrlig
Served chilled, this Texas Caviar Dip with black-eyed peas, black beans, corn, and red bell pepper is wonderful eaten with tortilla chips or on its own.,leaves
1/2 cup red wine vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup vegetable oil
Instructions
-
Combine black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, red onion, celery, tomatoes, jalapenos, and cilantro in a large bowl.,
-
In a small bowl, whisk together vinegar, sugar, garlic powder, salt, pepper, and vegetable oil.
-
Pour dressing over black-eyed pea mixture and toss to coat. Refrigerate for at least several hours.
