¿Qué es el puto’ lidiar con todos estos diferentes tipos de cebollas? ¿Por qué no hay una sola cebolla? ¿No sería más sencillo? Bueno, sí, sería más simple. Pero también sería mucho más aburrido.
nos encanta el hecho de que hay diferentes tipos de cebollas por ahí porque cada uno tiene sus propias cualidades especiales—una personalidad de cebolla distinta, si se quiere., Ya sea una cebolla blanca, cebolla amarilla o cebolla roja, hay algo que cada uno puede hacer mejor que los otros dos. Se trata de la diversidad. Entonces, ¿qué nos gusta de los diferentes tipos de cebollas? ¿Y en qué situación preferimos uno sobre los otros? Estas son las grandes preguntas de nuestro tiempo…o al menos de tu búsqueda más reciente en Google. Esto es lo que necesita saber sobre los tres tipos más comunes de cebollas.
cebolla blanca
estas son generalmente las variedades de cebolla más suaves, por lo que nos gusta usar cebollas blancas en ensaladas y sándwiches. Básicamente, si vas a comer una cebolla cruda, la cebolla blanca es lo que quieres alcanzar. Y si bien son bastante suaves por sí solos, puedes domar aún más su llama cortando uno finamente y dándole una hora de remojo en agua fría: serán tan dulces que prácticamente puedes comerlos como una ensalada., (Está bien, tal vez eso es un poco dramático, pero el sabor se suavizará dramáticamente, y probablemente se puede comer mucho más de ellos.)
También verás cebollas Vidalia y Maui mencionadas en la misma categoría que las cebollas blancas. Si bien son cebollas blancas, ambas variedades contienen un contenido de azúcar mucho mayor e incluso menor contenido de azufre (la cosa que le da a las cebollas ese olor y sabor agudos). Las cebollas de Maui y Vidalia se deben usar cuando una receta requiere una «cebolla dulce» específicamente, pero una cebolla blanca hará un sub decente en un apuro.,
cebolla roja
La dulzura es la mayor fuerza de la cebolla roja. La nitidez de su sabor y la intensidad de su olor son ligeramente más potentes que la de la cebolla blanca, pero el contenido de azúcar es mucho mayor. Esa dulzura natural los hace un candidato principal para el encurtido, que nos encanta hacer cuando se trata de tacos, pizza o arroz frito. El Otro atractivo obvio para una cebolla roja es su color. Ese tono rojo intenso proporciona una buena variedad de color que otras cebollas no.,
y cuando se trata de asar a la parrilla, las cebollas rojas son nuestra primera opción. Cortadas en cuñas, se carbonizan muy bien en la parrilla, y su textura interior se vuelve jammy, en lugar de blanda, como las cebollas blancas y amarillas tienden a hacer.
cebolla amarilla
usted no quiere comer una cebolla amarilla cruda. Cocinamos estas cebollas el 100 por ciento del tiempo por respeto a la salud y el bienestar de nuestras narices y papilas gustativas., (Y los de nuestros amigos y amantes. Si bien el sabor de una cebolla amarilla (también comúnmente llamada cebolla española) es fantástico en su propia manera asertiva, viene con un contenido de azufre muy alto. Cocinar esa intensa nitidez allana el camino para que el sabor dulce de la cebolla brille, por lo que preferimos las cebollas amarillas cada vez que caramelizamos. La cantidad de sabor que obtendrá al caramelizar las cebollas amarillas, en lugar de las blancas, es significativamente mayor. Tu hamburguesa te lo agradecerá.,
así que nos gustan las cebollas blancas crudas, las cebollas rojas a la parrilla o en escabeche, y las cebollas amarillas caramelizadas o asadas. Pero, ¿qué debemos usar cuando simplemente salteamos cebollas en mantequilla o aceite de oliva para obtener un sabor base en salsas o pastas o arroz frito? Bueno, puedes usar lo que quieras. Si es solo un respaldo generalizado de sabor a cebolla lo que buscas, realmente no importa. Las tres cebollas harán el trabajo muy bien. Realmente depende de ti decidir si quieres un poco de color o dulzura o nitidez. El poder está en tus manos. Úsalo sabiamente.,
