1. ¿Por qué cambió la etiqueta de Información Nutricional?
la etiqueta anterior tenía más de 20 años cuando se realizaron los cambios. Para asegurarse de que los consumidores tengan acceso a información nutricional más reciente y precisa sobre los alimentos que están comiendo, la FDA requirió cambios basados en información científica actualizada, nuevas investigaciones sobre nutrición y Salud Pública, recomendaciones dietéticas más recientes de grupos de expertos y aportes del público.
2. ¿Qué cambios importantes se hicieron?,
los cambios incluyen modificar la lista de nutrientes requeridos que deben declararse en la etiqueta, actualizar los requisitos de tamaño de la porción y proporcionar un diseño renovado. La actual etiqueta de Información Nutricional facilita a los consumidores la toma de decisiones informadas sobre los alimentos que consumen.
3. ¿La etiqueta actualizada ya está en los alimentos envasados?
sí, los fabricantes con $10 millones o más en ventas anuales de alimentos tuvieron que hacer los cambios antes del 1 de enero de 2020. Los fabricantes con menos de 1 10 millones en ventas anuales de alimentos tuvieron un año adicional para cumplir, hasta el 1 de enero de 2021., Los fabricantes de la mayoría de los azúcares de un solo ingrediente, como la miel y el jarabe de arce y ciertos productos de arándano tienen hasta el 1 de julio de 2021 para hacer los cambios.
4. ¿Por qué deben incluirse ahora los «azúcares añadidos»?
La evidencia científica que subyace en las Pautas Dietéticas para estadounidenses de 2010 y 2015-2020 apoya la reducción de la ingesta calórica de azúcares añadidos. Consumir demasiados azúcares añadidos puede dificultar satisfacer las necesidades de nutrientes mientras se mantiene dentro de los límites de calorías.
la FDA reconoce que los azúcares añadidos pueden ser parte de un patrón dietético saludable., Pero si se consume en exceso, se hace más difícil también comer alimentos con suficiente fibra dietética y vitaminas y minerales esenciales y aún así mantenerse dentro de los límites de calorías. Las actualizaciones de la etiqueta ayudarán a aumentar la conciencia del consumidor sobre la cantidad de azúcares añadidos en los alimentos. Los consumidores pueden o no decidir reducir el consumo de ciertos alimentos con azúcares añadidos, en función de sus necesidades o preferencias individuales.
los azúcares que se agregan durante el procesamiento de los alimentos tendrán tanto el valor porcentual diario como el número de gramos de azúcares añadidos en sus etiquetas., Los azúcares de un solo ingrediente, como el azúcar de mesa, el jarabe de arce o la miel, solo tendrán el valor porcentual diario de los azúcares añadidos que figuran en sus etiquetas. Consulte la etiqueta de Información Nutricional para miel, jarabe de arce u otros azúcares o jarabes de un solo ingrediente, así como para ciertos productos de arándano.
5. ¿Deben declararse los azúcares añadidos en los envases y recipientes de azúcares y jarabes de un solo ingrediente, como la miel pura y el jarabe de arce?,
Los envases y recipientes de estos productos no están obligados a incluir una declaración del número de gramos de azúcares añadidos en una porción del producto, pero deben incluir una declaración del valor porcentual diario de azúcares añadidos., Se alienta a los fabricantes, pero no se les exige, a usar el símbolo » † » inmediatamente después del valor diario del porcentaje de azúcares añadidos en azúcares de un solo ingrediente, lo que llevaría a una nota al pie que explique la cantidad de azúcares añadidos que una porción del producto contribuye a la dieta, así como la contribución de una porción del producto hacia el valor diario porcentual de azúcares añadidos.
6. ¿Qué pasa con ciertos productos de arándano que tienen azúcares añadidos para la palatabilidad?,
el número de gramos de azúcares añadidos en una porción de un producto de arándano rojo, así como el porcentaje de valor diario de azúcares añadidos, aún deben etiquetarse. La FDA tiene la intención de ejercer la discreción de aplicación para ciertos productos de arándano para permitir que los fabricantes utilicen un símbolo que lleve a una declaración que sea veraz y no engañosa colocada fuera de la etiqueta de Información Nutricional. Estos fabricantes podrían explicar, por ejemplo, que los azúcares añadidos a ciertos arándanos secos o productos de bebidas de arándano se añaden para mejorar la palatabilidad de los arándanos agrios naturales., Consulte la etiqueta de Información Nutricional para miel, jarabe de arce u otros azúcares o jarabes de un solo ingrediente, así como para ciertos productos de arándano.
7. ¿Cómo define la FDA «azúcares añadidos»?
La definición de azúcares añadidos incluye los azúcares que se agregan durante el procesamiento de los alimentos, o se envasan como tales, e incluyen azúcares (libres, mono y disacáridos), azúcares de jarabes y miel, y azúcares de jugos concentrados de frutas o vegetales que exceden lo que se esperaría de un mismo volumen de jugo de frutas o vegetales al 100 por ciento del mismo tipo., La definición excluye el jugo de frutas o verduras concentrado del jugo de frutas 100 por ciento que se vende a los consumidores (por ejemplo, concentrado de jugo de frutas 100 por ciento congelado), así como algunos azúcares que se encuentran en los jugos de frutas y verduras, jaleas, mermeladas, conservas y productos para untar de frutas. Sin embargo, aunque siguen siendo «azúcares añadidos», los azúcares de un solo ingrediente, como la miel pura, el jarabe de arce y una bolsa de azúcar, tienen requisitos de etiquetado diferentes a los de otros azúcares añadidos.,
para la industria y aquellos interesados en la versión más técnica de la definición, consulte la página 33980 de la regla final de la etiqueta de Información Nutricional.
8. ¿Estás usando la nueva etiqueta para decirle a la gente qué comer?
La Etiqueta de información nutricional está diseñada para proporcionar información que pueda ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que Compran y consumen. Corresponde a los consumidores decidir lo que es apropiado para ellos y sus necesidades y preferencias familiares.
9. ¿Por qué las grasas trans siguen en la etiqueta si la FDA Las está eliminando?,
La Grasa Trans se reducirá pero no se eliminará de los alimentos, por lo que la FDA continuará exigiéndola en la etiqueta. En 2015, la FDA publicó una determinación definitiva de que los aceites parcialmente hidrogenados (Fosfato), la fuente de grasas trans artificiales, no son generalmente reconocidos como seguros, pero esta determinación no afectará grasas trans naturales, que todavía existen en el suministro de alimentos. Las grasas Trans están presentes de forma natural en los alimentos de algunos animales, principalmente rumiantes como vacas y cabras., Además, la industria actualmente puede usar algunos aceites que están aprobados como aditivos alimentarios y aún puede solicitar a la FDA ciertos usos de PHOs.
10. ¿Por qué se agregan vitamina D y potasio a la etiqueta de Información Nutricional?
La vitamina D y el potasio son nutrientes de los que los estadounidenses no siempre obtienen suficiente, según las encuestas nacionales de consumo de alimentos (http://www.cdc.gov/nchs/nhanes/), y cuando carecen, se asocian con un mayor riesgo de enfermedades crónicas. La vitamina D es importante por su papel en la salud ósea, y el potasio ayuda a reducir la presión arterial., El calcio y el hierro ya son necesarios y seguirán estando en la etiqueta.
11. ¿Por qué ya no necesita vitaminas A y C?
a principios de la década de 1990, las dietas estadounidenses carecían de vitaminas A y C, pero ahora las deficiencias de vitaminas A y C En la población general son raras. Los fabricantes todavía pueden enumerar estas vitaminas voluntariamente.
12. ¿La nueva etiqueta se ve diferente?
hemos realizado algunas mejoras en el formato para proporcionar información significativa de salud pública., Los cambios incluyen:
- resaltando «calorías», «Porciones por envase» y la declaración «Tamaño de la porción» al aumentar el tamaño del tipo y colocar el número de calorías y la declaración «Tamaño de la porción» en negrita.
- exigir a los fabricantes que declaren la cantidad real, además del valor porcentual diario, de las vitaminas y minerales obligatorios.
- agregar» incluye X G azúcares añadidos «directamente debajo de la lista de» azúcares totales.»Algunos azúcares como la miel y el jarabe de arce no tienen que enumerar el número de gramos de azúcares añadidos, pero aún deben incluir el %del valor diario.,
- cambiar la nota al pie para explicar mejor el valor porcentual diario. Ahora se leerá: «* el valor % diario le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos generales de nutrición.»
13. He oído que algunos tamaños de porción son en realidad ser más grande. Eso no parece tener sentido con la epidemia de obesidad.
algunos tamaños de porción aumentarán y otros disminuirán porque por ley, los tamaños de porción deben basarse en las cantidades de alimentos y bebidas que las personas suelen consumir, no en cuánto deben consumir., Los datos recientes sobre el consumo de alimentos muestran que es necesario revisar algunos tamaños de las porciones. Por ejemplo, la cantidad de referencia utilizada para establecer una porción de helado era anteriormente ½ taza y ahora es de 2/3 taza. La cantidad de referencia utilizada para establecer el tamaño de una porción de refresco era anteriormente de 8 onzas y ahora es de 12 onzas. La cantidad de referencia para el yogur disminuyó de 8 onzas a 6 onzas. La información nutricional en la nueva etiqueta se basará en estos tamaños de porción actualizados para que coincida con lo que la gente realmente consume.
14. ¿Se aplican los nuevos requisitos a los alimentos importados?,
Sí, los alimentos importados a los Estados unidos deberán cumplir con los requisitos finales.
