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¿alguna vez has oído el dicho, «cerveza antes de vino y Te sentirás bien; vino antes de cerveza y Te sentirás raro?»No lo había hecho, pero al parecer es popular en Europa., Alemania, Inglaterra y Francia tienen dichos con un sentimiento similar: bebe en el orden correcto o terminarás con una resaca malvada.
excepto que, cuando los científicos probaron recientemente la teoría, encontraron que el orden en realidad no importa. Probablemente tengas la misma probabilidad de resaca de cualquier manera.
para un nuevo estudio, realizado en Alemania y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, investigadores de la Universidad Witten/Herdecke y la Universidad de Cambridge dividieron a 90 participantes en tres grupos., Un grupo bebió Carlsberg Pilsner Lager hasta una concentración de alcohol en el aliento de 0.05 por ciento, luego un buen vino blanco Edelgrafler 2015 hasta que su concentración de alcohol en el aliento alcanzó 0.11 por ciento. El segundo grupo hizo lo contrario. Alrededor de una semana después, los sujetos de prueba cambiaron el orden. Los sujetos del grupo de control bebieron solo cerveza una semana y solo vino la otra. Los científicos escogieron a propósito bebidas de buena calidad y asequibles para reflejar lo que la gente realmente bebería. «Si tienes un vino de mierda, obviamente tendrás resaca», dice el Dr. Kai Hensel, uno de los autores del estudio.,
como resulta, ni el orden ni el tipo hicieron suficiente diferencia para probar que la teoría era correcta. Los autores reconocen que tal vez no podamos generalizar completamente en base a su estudio, ya que solo probaron la cerveza lager y el vino blanco, pero dicen que eso debería ser suficiente para poner en duda la sabiduría popular sobre Beber bebidas en un cierto orden.
Hensel es en realidad un pediatra. Después de reflexionar sobre el dicho popular, se sintió obligado a aplicar un enfoque científico riguroso a la misma. «No encontrarás nada sobre esto en ninguna investigación biomédica», dice., «Es un tema divertido, pero para ser honesto, el alcohol es un problema importante en el mundo. Los efectos a corto plazo, como las resacas, se examinan mal.»
El Dr. Aaron White, el asesor científico principal del director del Instituto Nacional sobre el abuso de Alcohol y el alcoholismo, está de acuerdo en que no sabemos tanto sobre las resacas como se podría pensar. «Es fascinante, porque a medida que mejora nuestra comprensión de cómo el alcohol afecta al cuerpo en general, estamos aprendiendo más sobre las diversas formas en que la exposición al alcohol contribuye a la miseria al día siguiente», dice.,
White dice que ciertos alcoholes tienen efectos más fuertes dependiendo de lo que contienen o de cómo se fabrican. Por ejemplo, señala que el vino con una gran cantidad de sulfitos puede hacer que la mañana siguiente sea mucho peor para las personas sensibles al compuesto, y que hay algunas investigaciones de que los espíritus más oscuros como el whisky causan peores resacas.
Hensel dice que se da cuenta de que el estudio puede parecer tonto, pero quería mostrar «que la ciencia puede ser divertida, y que los investigadores pueden hacer un estudio divertido y llegar a una amplia audiencia para que puedan aprender.,»
«a veces algunos de los estudios más interesantes son los que parecen tontos o triviales en la superficie, pero apuntan a algo más importante», agrega White. Lo que significa que ha llegado el momento de que alguien investigue el adagio estadounidense de beber: «cerveza antes que licor, nunca he estado más enfermo.”
