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Dieses glutenfreie, vegane Maisbrot ist reichhaltig, feucht und aromatisch, aber einfach zuzubereiten und noch besser zu essen! Es ist perfekt, um neben Tonnen von süßen und herzhaften Gerichten wie Chilis und Eintöpfen zu servieren. Außerdem ist dieses Rezept milchfrei, eifrei, weizenfrei und kann ohne Zucker hergestellt werden!
Würziges Maisbrot ohne Eier
Wir sind offiziell in der Herbstsaison., Je nachdem, wo Sie leben, werden die Bäume bald schöne Bernstein-und Rottöne bekommen, die Menschen werden sich in dicken Schals und Handschuhen zusammenbündeln, Kürbisse erscheinen vor der Haustür und wir werden anfangen, gesunde, beruhigende Herbstrezepte wie dieses vegane Maisbrot zu genießen.
Okay, technisch gesehen sieht unser September/Oktober hier in den Tropen zwar etwas anders aus als in den USA, aber das bedeutet nicht, dass ich nicht in den Geist aller herbstlichen Dinge kommen kann. Und okay, Maisbrot ist ganzjährig erhältlich., Mit einem Kürbispüree-Zusatz und vielen beruhigenden Herbst/Winter – Gerichten zum Servieren-ich zähle dies offiziell als mein erstes Herbstrezept der Saison.
Wenn ich an Maisbrot denke, stelle ich mir vor, dass es reiche Saucen in beruhigenden Gerichten wie Chilis und Suppen aufpeppt. Ganz zu schweigen von einer ganzen Reihe von Gerichten und Gerichten im südlichen Stil.
Dieses feuchte vegane Maisbrot ist immer noch flauschig und weich, aber ohne Milchprodukte oder Eier., Und während traditionelles Maisbrot etwas flauschiger und etwas weniger krümelig sein kann, bin ich nach dem Experimentieren sehr zufrieden mit der Textur dieses glutenfreien Maisbrots. Es ist nicht zu dicht, cakey, oder trocken und hat einen wunderbaren Geschmack.
Was Ist Maisbrot?
Während es Diskussionen über die Ursprünge dieses Gericht, es kommt aus indianischen Wurzeln.
Das Rezept verwendet Maismehl (in einigen Ländern als Polenta bezeichnet), um ein flauschiges, reichhaltiges und süßes und herzhaftes schnelles Brot zuzubereiten.,
Während es mehrere Sorten Maisbrot gibt, einschließlich gebacken und gebraten, enthält das traditionelle Rezept Eier, Gluten und oft Buttermilch, und so konnte ich jahrelang nicht genießen.
Im Vergleich dazu enthält dieses vegane Maisbrotrezept keine Eier, Milchprodukte oder Gluten und hat dennoch die weiche Textur und den leicht süßen Geschmack, den ich suche.,
Dieses spezielle Rezept ist auch der Einfachheit halber im Ofen gebacken und-wenn Sie tatsächlich die Geduld haben, darauf zu warten, dass es sich aus dem Ofen abkühlt, bevor Sie es mit milchfreier Butter übergießen und einatmen-nun, gut für Sie, denn das ist etwas, woran ich überhaupt nicht scheitere!
Also, kommen wir dann direkt in das Rezept.
Die Schritt-Für-Schritt Anweisungen
Schritt Ein: Erste, fett eine 6×9 zoll (15 cm x 23 cm) oder 8×8 zoll (20×20 cm) pan (oder linie es mit pergament papier) und heizen sie ihren ofen zu 375F/190C.,
Schritt Zwei: In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.
Schritt drei: Kombinieren Sie dann in einer anderen Schüssel die pflanzliche Milch, Essig, Kürbispüree und Öl und mischen Sie. Kombinieren Sie dies dann mit den trockenen Zutaten und mischen Sie, bis sie gründlich mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handmischer kombiniert sind.
Schritt vier: Probieren Sie den Teig und fügen Sie mehr Süßstoff hinzu, wenn Sie möchten. Dann Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
Schritt Fünf: Backen für über 30 minuten., Überprüfen Sie dann, ob es durchgegart ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des veganen Maisbrots einführen. Wenn es sauber herauskommt (krümelig ist in Ordnung, aber nicht nass), dann ist es fertig.
Alles, was noch zu tun ist, ist es abkühlen zu lassen (wenn Sie die Geduld haben!), in Scheiben schneiden und genießen!
Für die vollständige Zutatenliste, Zutatenmessungen und Ernährungsinformationen lesen Sie die Rezeptkarte unten.
Wie Zu Dienen
Eines der besten Dinge über das Maisbrot ist, wie vielseitig es ist., Während ich nicht aufhören kann, davon zu träumen, Sauce zu wischen, kann dieses vegane, glutenfreie Maisbrot auch mit süßen Belägen serviert werden. Hier sind einige meiner Lieblingsoptionen:
- Servieren Sie einfach mit milchfreien Butterspülungen
- Noch besser, servieren Sie mit etwas Butter und Ahornsirup für eine köstliche süße und herzhafte Mischung
- Marmeladen, Gelees, Marmeladen, Konserven
- Kombinieren Sie Ihr Maisbrot mit etwas Vanille-oder Kürbiseis und einem Spritzer Sirup
- Servieren Sie es mit gerösteten/glasierten Früchten aus Ahorn und Kokosnuss-Schlagsahne.,
Wenn es um herzhafte Optionen geht, habe ich lange Listen von Gerichten, mit denen ich dieses vegane Maisbrot serviere, einschließlich:
- Suppen: wie diese mexikanische Pinto-Bohnensuppe, vegane Tortillasuppe, cremig geröstete Blumenkohlsuppe oder verdoppeln Sie Mais mit diesem Maiskolben.
- Eintöpfe & Aufläufe: Wie dieser einfache Veggie-Eintopf, Pilz-Bourguignon, ungarisches Gulasch, Ratatouille oder käsiger Reis-Bohnen-Auflauf.,
- Und andere klassische Gerichte wie veganes Chili, Fleischbällchen und Soße sowie eine vegane Topfpastete.
- Servieren Sie neben sautierten Grüns und gebratenem Gemüse auch.
Es ist nicht nur großartig, neben verschiedenen Gerichten zu servieren, sondern Sie können es auch darin verwenden. Zum Beispiel das Maisbrot zerbröckeln, um eine Füllung zu machen oder einen gebackenen Auflauf zu belegen.
Egal wie ich es serviere, ich atme es innerhalb von Sekunden ein und gehe für mehr!
Anweisungen speichern
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren., Glutenfreie Leckereien können leider sehr schnell austrocknen, wenn sie nicht dicht verschlossen sind, also achten Sie darauf, einen luftdichten Behälter zu verwenden.
Dieses milchfreie Maisbrot ist auch gefrierfreundlich. Um einzufrieren, wickeln Sie es fest in gefriersichere Plastikfolie und legen Sie es in einen luftdichten Beutel oder Behälter für bis zu zwei Monate.
Ich mag es, es vorzuschneiden und Pergamentpapier zwischen jede Scheibe zu legen, damit ich auf einmal so viel knallen kann, wie ich brauche, leicht peasy!,
Nützliche Rezepttipps:
- Glutenfreies Allzweckmehl: Ich habe 120 g weißes Reismehl und 40 g Maisstärke verwendet. Jede glutenfreie Allzweckmehlmischung (1:1) sollte in Ordnung sein. Sie können Allzweckmehl oder Dinkelmehl verwenden, wenn Sie nicht glutenfrei sind. Möglicherweise müssen Sie die Menge der pflanzlichen Milch abhängig von dem Mehl anpassen, das Sie verwenden werden.
- Süßstoff: Sie können Bio-Rohrzucker, Kokoszucker usw. verwenden. oder Erythrit für eine zuckerfreie version., Ich würde nicht empfehlen, dies für einen flüssigen Süßstoff zu verwenden, da dies den Geschmack und die Textur negativ beeinflusst.
- Pflanzliche Milch: Ich empfehle die Verwendung von fetthaltiger Milch wie Kokosmilch in Dosen oder hausgemachter Cashew – /Mandelmilch, da dadurch das Maisbrot leichter wird. Wenn Sie Boxmilch mit einem niedrigeren Fettgehalt verwenden, empfehle ich, zusätzliche zwei bis drei Esslöffel Öl hinzuzufügen.
- Kürbispüree: Wenn Sie kein Kürbisfan sind, können Sie 1/3 Tasse Apfelmus verwenden (obwohl dies süßer ist). Beide machen das Brot feucht und wirken auch als Eiersatz.,
Variationen:
- Sie können auch mit anderen Eieraustauschern experimentieren, wenn Sie dieses eifreie Maisbrot backen. Jede Alternative beeinflusst das Gericht anders; So können Sie Ihre perfekte Feuchtigkeit und Textur finden. 6 Esslöffel Aquafaba ersetzt 2 ganze Eier und funktioniert oft gut für flauschige Ergebnisse. Ansonsten sind auch 2 Leinsamen (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 5 Esslöffel Wasser) oder 2 Chiaeier möglich.
- Es gibt Tonnen von zusätzlichen Zutaten, die Sie zu diesem veganen Maisbrot hinzufügen können, um es nach Ihren Wünschen anzupassen., Zum Teig können Sie gehacktes/gehacktes Chili/Jalapeno, Kräuter, Knoblauch, Schalotten, Frühlingszwiebeln, ganze Maiskörner, gehackte Paprika, Brokkoli, Collard Greens und mehr hinzufügen. Sie können es vor dem Backen auch mit dünnen Scheiben Jalapeno, Tomaten oder veganem Käse belegen.
- In diesem Rezept können Sie mit blauem Maismehl experimentieren. Ich habe es nicht versucht, daher kann ich keine Ergebnisse garantieren, aber die Farbe wird erstaunlich sein.
- Dieses vegane glutenfreie Maisbrot kann in einer Laib-Dose (Backzeit variiert), einer Blechpfanne oder sogar einer Muffin-Dose gebacken werden, um vegane Maisbrot-Muffins herzustellen., Wenn in Muffins machen, überprüfen Sie sie nach 20 Minuten im Ofen, dann backen Sie für mehr, je nach Bedarf.
Andere vegane Beilagen
- DEUTSCHE KARTOFFELKNÖDEL
- KNUSPRIGE PAN-BRATKARTOFFELN
- VEGANE HASH BROWNS
- KNUSPRIGE OFEN GEBACKENE KARTOFFEL KEILE
- KNUSPRIGE POLENTA FRITES
- GLUTENFREIE BRÖTCHEN (BRÖTCHEN)
- li> GEBACKENE VEGANE ZWIEBELRINGE
Wenn Sie dieses vegane Maisbrotrezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen., Vergiss auch nicht, mich in Re-Kreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich liebe es, deine Nachbildungen zu sehen.
Veganes Maisbrot
Instructions
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Grease a 6 x 9 inches (15 cm x 23 cm) or 8 x 8 inches (20 x 20 cm) pan (or line it with parchment paper) and preheat oven to 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).,
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Kombinieren Sie das glutenfreie Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.
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Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Pflanzenöl, Essig, Öl und Kürbispüree. Gießen Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sie kombiniert sind. Sie können auch einen elektrischen Handmischer verwenden.
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Probieren Sie den Teig und fügen Sie mehr Süßstoff hinzu, wenn Sie ihn süßer bevorzugen., Dann Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
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ca. Ich empfehle, einen Zahnstocher in die Mitte des Maisbrotes einzuführen. Wenn es sauber herauskommt (krümelig ist in Ordnung, aber nicht nass), ist es fertig.
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abkühlen Lassen, in Scheiben schneiden und genießen!
Hinweise
- Glutenfreies Mehl: Ich habe 120 g weißes Reismehl und 40 g Maisstärke verwendet. Jede glutenfreie Allzweckmehlmischung (1:1) sollte in Ordnung sein., Sie können auch Allzweckmehl oder Dinkelmehl verwenden, wenn Sie nicht glutenfrei sind. Möglicherweise müssen Sie die Menge der pflanzlichen Milch abhängig von dem Mehl, das Sie verwenden, anpassen.
- Süßstoff: Sie können Bio-Rohrzucker, Kokoszucker usw. oder Erythrit für eine zuckerfreie Version verwenden.
- Pflanzliche Milch: Ich empfehle die Verwendung von fetthaltiger Milch wie Kokosmilch in Dosen oder hausgemachter Cashew – /Mandelmilch, da dadurch das Maisbrot leichter wird. Bei Verwendung von Boxmilch mit sehr wenig Fett würde ich empfehlen, zusätzlich 2-3 Esslöffel Öl hinzuzufügen.,
- Kürbispüree: Wenn Sie kein Kürbisfan sind, verwenden Sie einfach 1/3 Tasse Apfelmus. Lesen Sie die Rezepttipps im Blogbeitrag für andere Eieraustauscherempfehlungen.
- Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es auch für bis zu 2 Monate einfrieren.
- Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Fotos im Blogbeitrag an.,
Ernährung-Informationen ist eine Schätzung und berechnet wurde automatisch
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