en tant que « nourriture blanche”, les pommes de terre sont souvent regroupées avec du pain blanc et des pâtes blanches, qui sont considérées comme interdites lorsque vous essayez de manger sainement. Cependant, avec seulement environ 110 calories, 45% de votre valeur quotidienne de vitamine C, plus de potassium qu’une banane, naturellement sans gras, zéro sodium ou cholestérol-basé sur la science seule, les pommes de terre rouges devraient faire partie d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain.
Les pommes de terre rouges peuvent avoir un impact énorme sur la santé., Il y a tellement de méthodes et de raisons d’incorporer des pommes de terre rouges saines dans un régime quotidien et un mode de vie. En voici 10.
- augmentation de la consommation globale de légumes
quelle meilleure façon d’initier ou d’exciter les gens (en particulier les enfants) à manger des légumes, puis de les ajouter à une pomme de terre rouge déjà saine? Recherche, commandée par le us Potato Board, et présentée à la Conférence de la Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) à Washington, D. C.,, a montré que les pommes de terre ne déplacent pas d’autres légumes dans l’assiette, mais qu’il a été prouvé qu’elles augmentent les portions de légumes au moment des repas.
Astuce: Utilisez des pommes de terre rouges avec les peaux dans la purée de pommes de terre et ajouter les pois, les haricots, les carottes et autres légumes, et l’appeler « confettis purée de pommes de terre”.
- niveaux de Stress inférieurs
Les pommes de terre rouges ont au moins 10% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine B6. Cette vitamine est cruciale pour le renouvellement cellulaire, un système nerveux sain et une humeur équilibrée., L’ajout de cette vitamine ainsi que les autres avantages pour la santé des pommes de terre rouges aideront à lutter contre le stress quotidien, à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques. Afin d’obtenir le maximum de B6 de vos pommes de terre, est rôti ou cuire des pommes de terre rouges. - augmentation de L’énergie
Les pommes de terre rouges cuites au four, en purée ou bouillies fournissent en fait plus d’hydrates de carbone complexes qu’une tasse de pâtes. Riches en glucides complexes et en autres vitamines, les pommes de terre sont un carburant fantastique pour notre corps., Non transformés et non transformés, ils sont probablement la meilleure et la plus délicieuse source d’énergie féculente possible dans notre alimentation. Dans un monde où de nombreux glucides sont tellement transformés qu’ils sont dépourvus de nutriments essentiels, la pomme de terre rouge se dresse naturellement la tête et les épaules au-dessus du reste.
- Naturellement sans Gras
c’est tout. Les mauvaises choses associées aux pommes de terre proviennent des différentes façons de préparer ou de garnir les pommes de terre ordinaires. Avec les pommes de terre rouges, il y a une saveur naturellement beurrée et une texture humide., Faire bouillir, rôtir ou cuire une pomme de terre rouge, inclure des herbes fraîches et des assaisonnements, ajouter des légumes frais, et c’est toujours délicieux et sans gras. - pression artérielle saine
naturellement sans sodium et riche en potassium, les pommes de terre rouges contribuent grandement au maintien d’une pression artérielle saine. Afin de garder les cellules, les nerfs et les fluides corporels dans votre corps en bonne santé, le potassium est essentiel et le sodium est dangereux. Les pommes de terre rouges ont plus de potassium par portion que tout autre fruit de légume.
Le saviez-vous: une banane a 9% de vos besoins quotidiens en potassium. Une pomme de terre rouge a presque 20%., - naturellement sans Gluten
Météo vous avez une intolérance au gluten, ou sont sur un régime sans gluten, les pommes de terre devraient encore être une partie essentielle de votre alimentation quotidienne. Une idée fausse commune est que le gluten et les glucides sont fondamentalement la même chose. Ils ne le sont pas. Les légumes blancs ne sont pas les mêmes que la farine blanche. Les glucides sont constitués de sucre, tandis que le gluten est un groupe de protéines.
CONSEIL: Utilisez de petites pommes de terre rôties au lieu de croûtons dans votre salade ou utilisez des tranches de pommes de terre, faites cuire au four et utilisez-les à la place du pain croustillant pour la bruschetta.,
- soutien immunitaire
Les pommes de terre ont 45% de notre apport quotidien recommandé en vitamine C. Alors que la peau d’une pomme de terre rouge fournit la plupart des fibres, c’est l’intérieur d’une pomme de terre rouge qui est bourré de vitamine C. ce nutriment est vital pour notre santé globale, C’est plus de vitamine C que ce que fournit une tomate. Cependant, garnir une pomme de terre rouge cuite avec des tomates fraîches & un peu de basilic semble délicieux., - être plein, plus long
Une pomme de terre rouge moyenne (avec la peau) contient 3g de fibres alimentaires par portion. Les pommes de terre rouges fournissent une excellente source de fibres car la peau, où se trouve la majorité de la fibre, est consommée quelle que soit la préparation. Non seulement c’est un avantage pour la santé intestinale, mais aussi parce que la fibre donne aux pommes de terre leur substance, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. La même quantité de fibres dans les pommes de terre se trouve dans de nombreux pains à grains entiers, pâtes et céréales.,
- amélioration de la fonction cellulaire
Le fer joue un rôle essentiel dans l’utilisation de l’oxygène, les systèmes enzymatiques, en particulier pour le développement neuronal, et la fonction cellulaire globale partout dans le corps. Une pomme de terre rouge cuite au four a environ 6% de la valeur quotidienne recommandée de fer. Les pommes de terre seules sont un excellent moyen d’obtenir du fer dans un équilibre, mais c’est aussi une excellente idée si vous vous sentez anémique d’ajouter une pomme de terre aux soupes de légumes en purée — la pomme de terre ajoute de l’onctuosité tandis que la vitamine C dans les autres légumes favorise l’absorption du fer., Si vous mangez de la viande, servir un repas de viande, pommes de terre et légumes vous permettra d’absorber le fer de vos pommes de terre. - La Peau Rouge
Une grande partie de la valeur nutritive d’une pomme de terre se trouve dans sa peau. Les pommes de terre rouges sont particulièrement saines en raison des peaux minces et remplies de nutriments, qui sont chargées de fibres, de vitamines B, de fer et de potassium. La moitié de la fibre de pomme de terre provient de la peau. Sur les pommes de terre rouges en particulier, la peau est déjà super fine, donc elle n’enlève rien au goût ou à la texture.
Or Noir Fermes cultive des pommes de terre. C’est ce que nous faisons., Nous ne sommes pas des nutritionnistes ou des médecins; donc la plupart de ces informations proviennent d’autres sources qui en savent beaucoup plus sur le facteur de santé des pommes de terre rouges alors que nous le faisons. Cependant, nous nourrissons nos familles de pommes de terre rouges. Régulièrement. Nous sommes dans le secteur de la pomme de terre depuis plus de 80 ans. Nous sommes passionnés par la nourriture que nous cultivons. Nous aimons les pommes de terre – tout à leur sujet. Nous voulons que tout le monde soit aussi passionné que nous par la nourriture que nous cultivons. Il est de notre responsabilité, en tant qu’agriculteurs, non seulement de cultiver ces aliments en toute sécurité, mais aussi de veiller à ce que les familles comprennent ce qu’elles mangent.,
purée de confettis:
1 1/4 lb. pommes de terre rouges, avec peau
1 petit oignon haché
1 1/2 cuillères à soupe de beurre sain tartiné
1/2 tasse de courgettes râpées
1/3 tasse de carottes râpées
1/2 tasse chacune: yogourt nature non gras et lait sans gras
1/4 cuillère à café de sel de mer (ou 1/2 cuillère à café d’ail ou de sel assaisonné)
poivre fraîchement moulu au goût
préparation
placer les pommes de terre entières (ne pas piquer) dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir le plat. (Si vous couvrez le plat d’une pellicule plastique, percez un petit trou dans le plastique.,) Micro-ondes à haute tension pendant 10 à 12 minutes en fonction de la force du micro-ondes. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir l’oignon dans le beurre étalé pendant 10 minutes à feu moyen. Incorporer les courgettes et les carottes; cuire 3 minutes de plus. Utilisez les mitaines du four pour retirer le plat du micro-ondes; retirez délicatement le couvercle et écrasez bien. Incorporer le yogourt, le lait, la pâte à tartiner au beurre et les assaisonnements à la purée de pommes de terre chaude. Ajouter le mélange à tartiner au beurre, le yogourt, le lait et les assaisonnements. Cuire une minute ou 2 de plus pour chauffer si nécessaire.
Bruchetta de pomme de Terre Rouge:
1 lb., petites pommes de terre rouges
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisé
3 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé, divisé
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/4 à 1/2 cuillère à café de poivron rouge écrasé (au goût)
2 tasses de tomates fraîches mûres coupées en dés
2/3 tasse p>
préparation
préchauffer le four à 425°F. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier d’aluminium et huiler légèrement ou vaporiser d’huile d’olive., Trancher les pommes de terre de 1/4 de pouce d’épaisseur et jeter les petites extrémités arrondies. Placer dans un bol moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et bien mélanger pour enrober. Ajouter le fromage, le sel et le poivre rouge et mélanger à nouveau pour enrober uniformément. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 25 minutes. Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger le reste de l’huile, les tomates, la mozzarella, le balsamique et l’ail dans un bol moyen. Garnir les pommes de terre de quantités égales de mélange de tomates et cuire au four pendant 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage commence tout juste à fondre; saupoudrer de basilic. Servir chaud ou à la température de la pièce. Donne 8 portions.,
pommes de terre rouges& haricots verts:
1 Livre de pommes de terre rouges, coupées en quartiers
sel et poivre au goût
1 Livre de haricots verts, extrémités parées
2 c. À soupe de beurre
préparation
placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir Ajouter 2 cuillères à café de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la fourchette soit presque tendre, environ 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont presque faites, à environ 15 minutes, ajoutez les haricots verts et faites cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre aux pommes de terre et faire fondre à feu doux., Ajouter le sel et le poivre au goût, remuer doucement et servir. Donne 4 portions
