19 juin 2013 — intro: L’Inflammation fait partie de la réponse immunitaire du corps; sans elle, nous ne pouvons pas guérir. Mais quand il est hors de contrôle, comme dans la polyarthrite rhumatoïde, il peut endommager le corps. De plus, on pense qu’il joue un rôle dans l’obésité, les maladies cardiaques et le cancer.
Les aliments riches en sucre et en graisses saturées peuvent stimuler l’inflammation. « Ils provoquent une suractivité du système immunitaire, ce qui peut entraîner des douleurs articulaires, de la fatigue et des dommages aux vaisseaux sanguins », explique Scott Zashin, MD, professeur clinique à L’Université du Texas Southwestern Medical Center à Dallas.,
d’Autres aliments peuvent freiner l’inflammation. Ajoutez ces articles à votre assiette dès aujourd’hui.
liste rapide: 1catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: poisson Graisseuril:texte: les poissons gras, comme le saumon, le maquereau, le thon et les sardines, sont riches en acides gras oméga-3, qui ont été démontrés pour aider à réduire l’inflammation., Pour obtenir les avantages, cependant, vous devez manger du poisson plusieurs fois par semaine, et il doit être cuit de manière saine: dans une étude de 2009 de l’Université d’Hawaï, les hommes qui ont mangé du poisson cuit ou bouilli (par opposition à frit, séché ou salé) ont réduit leur risque de maladie cardiaque de 23% par rapport à ceux qui
pas un fan de poisson? Envisager d’huile de poisson suppléments. Ils peuvent réduire l’inflammation, bien qu’une étude de 2013 ait révélé que si un régime alimentaire est trop riche en acides gras oméga-6 (présents dans les aliments transformés et l’huile végétale), les suppléments d’huile de poisson peuvent stimuler l’inflammation.,
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liste rapide: 2catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: grains Entiersurl:texte: consommer la plupart de vos grains sous forme de grains entiers, par opposition au pain blanc raffiné, aux céréales, au riz et aux pâtes, peut aider à prévenir les inflammations nocives. C’est parce que les grains entiers ont plus de fibres, ce qui a été démontré pour réduire les niveaux de protéine C-réactive, un marqueur de l’inflammation dans le sang, et ils ont généralement moins de sucre ajouté.
Mais Une étude de Harvard 2013 a révélé que tous les produits étiquetés « grains entiers » ne sont pas beaucoup plus sains que leurs homologues raffinés., Pour être sûr que vous obtenez les avantages, recherchez des aliments avec un grain entier comme premier ingrédient, et sans sucres ajoutés.
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liste rapide: 3catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: Vert À Feuilles Foncesurl:texte: des études ont suggéré que la vitamine E pourrait jouer un rôle clé dans la protection de l’organisme contre les molécules pro-inflammatoires appelées cytokines—et l’une des meilleures sources de cette vitamine est les légumes vert foncé, tels que les épinards, le chou frisé, le brocoli et le chou vert., Les légumes verts foncés et les légumes crucifères ont également tendance à avoir des concentrations plus élevées de vitamines et de minéraux—comme le calcium, le fer et les composés phytochimiques luttant contre les maladies-que ceux dont les feuilles sont de couleur plus claire.
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liste rapide: 4catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: Nutsurl:texte: une autre source d’inflammation-combattre les graisses saines est les noix—en particulier les amandes, qui sont riches en fibres, en calcium et en vitamine E, et les noix, qui contiennent de grandes quantités d’acide alpha-linolénique, un type de graisse oméga-3., Tous les écrous, cependant, sont emballés avec des antioxydants, qui peuvent aider votre corps à combattre et à réparer les dommages causés par l’inflammation. Les noix (avec le poisson, les légumes-feuilles et les grains entiers) sont une grande partie du régime méditerranéen, qui a été montré pour réduire l’inflammation en aussi peu que six semaines.,
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liste rapide: 5catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: Soyurl:texte: Plusieurs études ont suggéré que les isoflavones, composés semblables aux œstrogènes présents dans les produits à base de soja, peuvent aider à réduire les niveaux de CRP et d’inflammation chez les femmes-et une étude animale de 2007 publiée dans le Journal of Inflammation a révélé que les isoflavones aidaient également à réduire les effets négatifs de l’inflammation sur la santé osseuse et cardiaque chez la souris.
évitez autant que possible le soja fortement transformé, qui peut ne pas inclure les mêmes avantages et est généralement associé à des additifs et des conservateurs., Au lieu de cela, viser à obtenir plus de lait de soja, tofu, et edamame (soja bouilli) dans votre alimentation régulière.
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liste rapide: 6catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: laiterie faible en Grasurl:texte: les produits laitiers sont parfois considérés comme un aliment déclencheur pour les maladies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde, car certaines personnes ont des allergies ou des intolérances à la caséine, la protéine présente dans les produits laitiers. Mais pour les personnes qui peuvent le tolérer, le lait faible en gras et non gras est une source importante de nutriments. Le yogourt peut également contenir des probiotiques, ce qui peut réduire l’inflammation intestinale.,
« Les aliments contenant du calcium et de la vitamine D, tels que le yogourt et le lait écrémé, sont bons pour tout le monde », explique Karen H. Costenbader, MD, professeur agrégé de médecine et médecin de la polyarthrite rhumatoïde à la Harvard Medical School. En plus de leurs propriétés anti-inflammatoires, dit-elle, « il est important d’obtenir suffisamment de calcium et de vitamine D pour la force osseuse, et éventuellement la réduction du cancer et d’autres risques pour la santé. »
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liste rapide: 7catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: Peppersurl:texte: » les légumes colorés font partie d’une alimentation plus saine en général », explique le Dr., Costenbader. « Contrairement aux pommes de terre blanches ou au maïs, les poivrons colorés, les tomates, les courges et les légumes à feuilles contiennent de grandes quantités de vitamines antioxydantes et de faibles niveaux d’amidon. »Les poivrons sont disponibles dans une variété de couleurs, tandis que les piments forts (comme le chili et le cayenne) sont riches en capsaïcine, un produit chimique utilisé dans les crèmes topiques qui réduisent la douleur et l’inflammation.
Les poivrons, cependant, sont des légumes de morelle—qui, selon certains médecins et patients, peuvent exaspérer l’inflammation chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. « Ce qui aide une personne peut être nocif pour une autre », explique le Dr Zashin., « Il vous suffit de faire attention à votre alimentation et à vos symptômes, et de vous en tenir à ce qui fonctionne pour vous. »
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liste rapide: 8catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: Tomatoesurl:texte: les tomates, un autre légume morelle, peuvent également aider à réduire l’inflammation chez certaines personnes. (Bien sûr, les conseils du Dr Zashin sur ce qui fonctionne pour vous, individuellement, s’appliquent également ici.)
Les tomates rouges juteuses, en particulier, sont riches en lycopène, qui a été montré pour réduire l’inflammation dans les poumons et dans tout le corps., Les tomates cuites contiennent encore plus de lycopène que les tomates crues, donc la sauce tomate fonctionne aussi—et une étude iranienne de 2012 a révélé que la consommation de jus de tomate était également bénéfique.,
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liste rapide: 9catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: betterave:texte: la couleur rouge brillant de ce légume est une astuce pour ses propriétés antioxydantes tout aussi brillantes: les betteraves (et le jus de betterave) ont été démontrés pour réduire l’inflammation, ainsi que pour protéger contre le cancer et les maladies cardiaques, grâce à leur aide copieuse de fibres, de vitamine C et de pigments végétaux appelés bétalaïnes.,
liste rapide: 10catégorie: aliments qui luttent contre L’Inflammationtitre: gingembre et curcumurl:texte: ces épices, courantes dans la cuisine asiatique et indienne, ont été démontrées dans diverses études pour avoir des propriétés anti-inflammatoires. « Bien que les preuves en termes d’inflammation de la pr ne soient pas très fortes, ce sont des légumes—et font partie d’un régime alimentaire sain et riche en légumes », explique le Dr Costenbader.
Le curcuma, l’ingrédient qui donne au curry sa couleur jaune, agit dans le corps en aidant à désactiver un NF-kappa B, une protéine qui régule le système immunitaire et déclenche le processus d’inflammation, disent les chercheurs., Son gingembre relatif, quant à lui, a été montré pour réduire l’inflammation dans les intestins lorsqu’il est pris sous forme de supplément.
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liste rapide: 11catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: ail et Oignonsurl:texte: il y a une bonne raison pour laquelle ces légumes piquants sont connus pour leurs propriétés immunitaires. Dans des études sur éprouvettes et sur des animaux, il a été démontré que l’ail fonctionne de la même manière que les analgésiques AINS (comme l’ibuprofène), fermant les voies qui mènent à l’inflammation., Les oignons contiennent des produits chimiques anti-inflammatoires similaires, y compris le phytonutriment quercétine et le composé allicine, qui se décompose pour produire de l’acide sulfénique luttant contre les radicaux libres.
liste rapide: 12catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: huile D’Oliveurl:texte: « Tout ce qui s’intègre dans une alimentation saine pour le cœur est probablement aussi bon pour l’inflammation-et cela inclut des graisses saines à base de plantes comme l’huile d’olive », explique le Dr Zashin, auteur de Natural Arthritis Treatment., En fait, une étude espagnole de 2010 a révélé que la myriade d’avantages pour la santé du régime méditerranéen pourrait être due en grande partie à son utilisation libérale de l’huile d’olive, en particulier le type extra-vierge. Le composé oleocanthal, qui donne son goût à l’huile d’olive, a été montré pour avoir un effet similaire à celui des analgésiques AINS dans le corps.
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liste rapide: 13catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitre: Berriesurl:texte: Tous les fruits peuvent aider à combattre l’inflammation, car ils sont faibles en gras et en calories et riches en antioxydants., Mais les baies, en particulier, ont montré des propriétés anti-inflammatoires—peut-être à cause des anthocyanes, les produits chimiques puissants qui leur donnent leur couleur riche.
des études ont montré, par exemple, que l’extrait de framboise rouge aidait à empêcher les animaux de développer de l’arthrite; que les bleuets peuvent aider à protéger contre l’inflammation intestinale et la colite ulcéreuse; et que les femmes qui mangent plus de fraises ont des niveaux plus faibles de CRP dans le sang.,
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liste rapide: 14catégorie: aliments qui combattent L’Inflammationtitle: Tart Cherriesurl:text: dans une présentation de 2012, Oregon Health& des chercheurs de L’Université des sciences ont suggéré que les cerises acidulées ont le « contenu anti-inflammatoire le plus élevé de tous les aliments. »Des études ont montré que le jus de cerise acidulé peut réduire l’inflammation des vaisseaux sanguins des rats de laboratoire jusqu’à 50%; chez l’homme, il a été démontré qu’il aide les athlètes à améliorer leurs performances et à réduire leur utilisation de médicaments anti-inflammatoires contre la douleur.
Les Experts recommandent de manger 1.,5 tasses de cerises acidulées, ou boire 1 tasse de jus de cerise acidulée, par jour pour voir des avantages similaires. Et oui, elles doivent être acidulées—les cerises douces ne semblent pas avoir les mêmes effets.
Cet article est initialement paru sur Health.com.
