Types de courges D’été| types de courges d’hiver
bien sûr, les tomates—flashy et populaires—sont les rock stars du jardin, mais La courge, d’autre part, se décline en de nombreuses saveurs et textures différentes, et une plante de courge continue de produire et de produire. Comment pourrions-nous ne pas l’aimer?
Si vous cultivez de la courge vous-même, quelques plantes donneront assez de produits pour votre famille avec beaucoup de restes à partager avec les voisins., Et il existe des dizaines de variétés, divisées en deux groupes principaux: la courge d’été et la courge d’hiver. Quelle est la différence? ” La courge d’été est récoltée pendant les mois chauds et ne se conserve pas longtemps », explique Josh Kirschenbaum, responsable du compte légumes chez Panamerican Seed. « La courge d’hiver est récoltée à l’automne et a une croûte dure, ce qui lui permet de bien se conserver pendant des mois. »
Voici quelques-unes de nos variétés de courges préférées avec des conseils de culture et de cuisson:
les courges D’été poussent souvent sur une plante plus touffue que les plantes plus ressemblant à la vigne de la citrouille et de la courge d’hiver, ce qui signifie qu’elles prendront moins de place dans votre jardin. « Moins » est relatif car la plupart ont encore besoin de trois à quatre pieds d’espace dans toutes les directions pour grandir. Choisissez la courge d’été quand elle est petite et tendre—les plus gros fruits ont tendance à devenir durs et ligneux. Et continuez à cueillir pour que la récolte continue!,
Courgettes
Votre grand-mère a probablement crû fiables, à haut rendement, de la courge dans son arrière-cour. Il est parfait pour griller, faire sauter ou cuire dans des pains et des gâteaux rapides. Si vous en cultivez trop pour l’utiliser dans vos recettes de courgettes, utilisez votre robot culinaire pour le râper et le congeler; puis retirez-le pour faire une frittata ou du pain rapide plus tard.,
Types de Courgettes: la Bossa Nova, choix Facile Verte, Cocozelle, La Ruée vers l’or
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Tour de Courgettes
Ces mignons petits gars sont des producteurs prolifiques. Rôtissez-les ou grillez-les entiers, ou récoltez-les plus gros et farcissez-les de riz, de viande et de légumes.,
types de courgettes rondes: huit boules, poire de papaye
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courge Crookneck
avec des fonds arrondis et des cous incurvés, ces courges sont mieux cueillies Lorsque pas plus de 4 à 6 pouces de long, donc elles sont tendres. Si vous attendez trop longtemps, ils deviennent désagréablement miteux.,
Types de Crookneck: Jaune Crookneck, Étoile d’Or
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Patty Pan de Squash
Ces adorables, soucoupe volante en forme de courge peut être grillé entier de 2 à 3 pouces de large. Pour les fruits plus gros, couper en dés et faire sauter. Ils sont délicieux jetés sur les pâtes.,
Types de Patty Pan Squash: teinte verte de Benning, Sunburst
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Cousa Squash
certaines personnes disent que ces types trapus et ovales du Moyen-Orient sont le meilleur goût de la courge D’été. Faites-les cuire à la vapeur, faites-les sauter ou faites-les cuire!,
Types de courge Cousa: Lebanese White Bush Marrow, Magda
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Tatume Squash
images texasmileGetty
ces héritages tolérants à la chaleur sont des cultivateurs rapides. La plante est plus une vigne qui peut rapidement atteindre 10 pieds de long, alors assurez-vous d’avoir beaucoup d’espace si vous choisissez de les cultiver vous-même! La chair blanche ferme et douce a plus de saveur que beaucoup d’autres types de courges d’été. Récoltez lorsque les fruits sont de la taille de softballs.,
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Tromboncino Squash
Le mince, sinueuse fruits de cet italien de l’héritage sont fermes et moins minable que de nombreux types. Formez-les un treillis ou une clôture, car leurs vignes de 15 pieds de long encombreront tout le reste de votre jardin si vous ne les contrôlez pas. Récolte quand 8 à 12 pouces de long.
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les courges D’hiver ont besoin de tonnes d’espace pour s’étirer car leurs vignes s’étendent de 10 à 15 pieds dans toutes les directions; dressez les plantes sur un treillis ou une clôture pour conserver de l’espace. Récoltez la courge d’hiver lorsque la croûte ne peut pas être percée avec votre vignette, au moment où les vignes se fanent ou même juste après le premier léger gel.
Acorn Squash
en Forme comme son nom l’indique, ces courges d’hiver sont fiables artistes interprètes ou exécutants. Ils sont mieux cuits ou farcis.,
Types de courge Gland: Ours miel, Bouffon
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courge renoncule
zachvwGetty Images
ces courges en forme de turban faciles à cultiver se conservent bien à la fin de l’hiver et sont sucrées au beurre et satinées lorsqu’elles sont cuites et écrasées. Cuire au four, réduire en purée et ajouter de l’huile d’olive et du fromage romano pour une sauce hors du commun à mélanger avec des pâtes.,
types de courge renoncule: Burgess, Bonbon
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courge musquée
paxiax
Les butternuts sont généralement cylindriques avec une extrémité en forme de bulbe et une croûte classique et bronzée. Vous aurez besoin de quelques semaines de stockage pour que la saveur se développe, mais ils durent des mois et des mois. Ce sont des producteurs prolifiques! Cuire au four, faire sauter ou ajouter aux ragoûts.,
types de courge musquée: Honeybaby, Waltham
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Delicata Squash
Cette variété D’héritage a des fruits oblongs crème et à rayures vertes D’environ trois pouces de large et six pouces de long. Ils sont extrêmement tendres, avec une saveur qui rappelle les patates douces. Et contrairement à beaucoup de courges d’hiver, la croûte est comestible. Attention: ils ne stockent pas aussi longtemps que certains des autres courges d’hiver.,
Types de courge Delicata: Bush Delicata
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Dumpling Squash
Ces images multi-les courges colorées avec une petite forme trapue sont à la fois jolies et comestibles. Ce sont des producteurs prolifiques, et ils peuvent être cuits au four, grillés, cuits à la vapeur ou farcis.,
Types de Raviolis de Courge: Sweet Dumpling, Carnaval
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la Courge Hubbard
Ces squash, populaire en Nouvelle-Angleterre, ont une dure, bosselée de la croûte et de la gamme de couleur orange vif à un magnifique bleu aqua de couleur. Certaines variétés pèsent entre 12 et 15 livres chacune! Rôtir la chair moyennement sucrée ou la couper en morceaux pour les ragoûts.,
Types de courge Hubbard: Kuri Rouge, Ballet Bleu
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courge Kabocha
ces courges japonaises ressemblent en apparence à une renoncule, avec une saveur qui rappelle les patates douces. Cuire au four, à la vapeur ou en purée dans les soupes.,
Types de Kabocha Squash: le Soleil, Hokkori
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la Citrouille Courge
les Citrouilles sont en fait un type de courge d’hiver. Alors que certaines variétés ne sont pas particulièrement savoureuses et sont cultivées pour la sculpture, d’autres sont assez sucrées! Cuire au four, cuire à la vapeur, mettre dans des ragoûts et rôtir les graines, ou bien sûr faire une tarte à la citrouille. Ils sont faciles à cultiver!,
Types de Citrouille Courge: Pepitas, Super Lune, Danse
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la Courge Spaghetti
Ces oblongues-en forme de courge ont filandreux chair, vous pouvez gratter après la cuisson pour créer des spaghettis comme des brins. Utiliser comme substitut de pâtes ou dans les soupes.,
types de courge Spaghetti: Sugaretti, Tivoli
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