bien que les épinards soient parmi les légumes les plus sains avec un profil nutritionnel puissant, leur consommation excessive peut entraîner des problèmes. Par conséquent, la modération est la clé. Par exemple, une consommation excessive d’épinards peut entraîner des calculs rénaux, car il a été constaté que le légume augmentait l’excrétion urinaire de calcium (1).
dans cet article, nous discuterons des effets secondaires d’une consommation excessive d’épinards.
Quels sont les principaux effets secondaires des épinards?,
Les épinards sont riches en oxalates et leur apport excessif sur une période peut entraîner la formation de calculs rénaux. La vitamine K contenue dans les épinards peut également interférer avec les anticoagulants et certains autres médicaments.
peut augmenter le risque de calculs rénaux
Les épinards contiennent des oxalates, qui sont des composés qui peuvent former des calculs dans le système humain s’ils sont consommés en excès. Ces calculs sont formés par une augmentation de la teneur en oxalate dans l’urine. Les types de calculs rénaux les plus courants sont les calculs d’oxalate de calcium (1).,
Une centaine de grammes d’épinards contient 970 milligrammes d’oxalates (2).
faire bouillir des épinards peut réduire la concentration d’oxalate dans une certaine mesure. La combinaison d’un aliment à base de calcium (comme le caillé ou le fromage cottage) avec des épinards peut également empêcher la formation de calculs (3). Cependant, la condition de chaque individu est unique et la réaction peut différer d’une personne à l’autre. Par conséquent, veuillez vérifier avec votre médecin si vous pouvez inclure des épinards dans votre alimentation.,
Peut Interférer Avec des Anticoagulants
les Épinards contiennent des niveaux élevés de vitamine K, qui est un minéral qui réduit l’efficacité des anticoagulants. Les anticoagulants sont généralement administrés pour prévenir l’apparition d’un AVC. Par conséquent, les personnes sensibles doivent réduire leur consommation d’épinards (4).
la warfarine est un anticoagulant prescrit aux personnes qui risquent de former des caillots sanguins nocifs. On a constaté que la vitamine K réduisait l’efficacité de la warfarine (5). En effet, la vitamine K joue un rôle essentiel dans la formation de caillots sanguins dans votre corps.,
alors qu’une demi-tasse d’épinards cuits contient 444 mcg de vitamine K, une tasse d’épinards crus contient 145 mcg du nutriment (6). Les épinards cuits ont des niveaux de vitamine K plus élevés car la chaleur augmente l’absorption du nutriment.
cependant, vous ne devez pas éliminer la vitamine K de votre alimentation car les aliments riches en nutriments, comme les épinards, contiennent également d’autres vitamines et minéraux essentiels. La vitamine K a également un rôle à jouer dans la prévention des calcifications artérielles, des maladies coronariennes, du cancer et de l’ostéoporose (7)., Il est préférable de consulter votre médecin, qui peut augmenter la posologie de votre anticoagulant.
manger des épinards de temps en temps, avec modération, pourrait être une option plus sûre (à condition que la personne soit stable et non dans une phase aiguë de la maladie).
peut entraver L’Absorption des minéraux
certaines recherches indiquent que la consommation d’aliments riches en oxalate peut inhiber l’absorption des minéraux. L’Oxalate est un antinutriment (8).
Les oxalates dans les épinards peuvent également entraver l’absorption des minéraux comme le calcium., Les épinards contiennent à la fois des oxalates et du calcium, et leur consommation en grande quantité peut nuire à l’absorption du calcium dans votre système (9).
Les épinards ne semblaient pas avoir cet effet sur le calcium lorsqu’ils étaient pris avec du lait (9). En effet, bien que les épinards contiennent du calcium, le nutriment du légume n’est absorbé qu’un dixième aussi efficacement que le calcium du lait (10).
les oxalates des épinards peuvent également réagir avec le fer et inhiber son absorption en formant des cristaux (11).,
On pense également que les épinards compromettent la fonction thyroïdienne car ils contiennent certains composés appelés goitrogènes. Cependant, la recherche est mitigée à cet égard. Si vous avez des problèmes de thyroïde, veuillez consulter votre médecin avant d’inclure les épinards dans votre alimentation.
peut aggraver les symptômes de la goutte
Les épinards contiennent des purines, des composés chimiques qui sont censés contribuer à la goutte. Cependant, il n’y a pas d’association significative entre la consommation de légumes riches en purines et la goutte (12). Par conséquent, d’autres recherches sont justifiées avant que nous puissions arriver à une conclusion définitive.,
Mais il est toujours préférable de rester en sécurité. Si vous êtes aux prises avec la goutte, veuillez en parler à votre médecin au sujet de votre consommation d’épinards. Étant donné que le vert feuillu peut également interférer avec certains médicaments, assurez-vous de parler à votre médecin si vous en prenez.
certaines preuves anecdotiques suggèrent qu’une consommation excessive d’épinards peut entraîner une baisse trop faible de la pression artérielle et de la glycémie. Cela pourrait être un problème pour ceux qui prennent des médicaments pour traiter l’hypertension artérielle et l’hypertension artérielle. Cependant, plus de recherche est nécessaire pour confirmer ces effets., Si vous prenez des médicaments contre la glycémie ou la tension artérielle, assurez-vous de consulter votre médecin avant d’inclure les épinards dans votre alimentation.
Conclusion
les Épinards sont parmi les aliments les plus nutritifs que vous pouvez trouver dans votre cuisine. Cependant, comme c’est le cas avec n’importe quel aliment, la modération est la clé.
Si vous avez des calculs rénaux, vous devrez peut-être réduire considérablement ou même éviter la consommation d’épinards (avec d’autres aliments contenant de l’oxalate).
sinon, les épinards sont un légume sain, et si vous êtes un individu généralement en bonne santé, vous ne devriez pas manquer sa bonté.,
réponses D’experts aux questions des lecteurs
quelle quantité d’épinards est trop?
la dose orale létale d’oxalate chez l’homme est comprise entre 15 et 30 grammes (13). Cela pourrait être entre 3 à 6 livres d’épinards. Il est très peu probable que quiconque consomme autant d’épinards en peu de temps. Cependant, il y a moins de recherches pour comprendre si cette dose est suffisante pour conduire à la formation de calculs rénaux.
Les épinards crus peuvent-ils être mauvais pour vous?
les épinards, crus ou cuits, offrent de grands avantages. Mais si vous avez des calculs rénaux ou de certains médicaments (comme les anticoagulants, etc.,), vous voudrez peut-être éviter les épinards.
Pouvez-vous manger des épinards et des tomates ensemble?
comme les épinards, les tomates contiennent également des oxalates (14). Par conséquent, si vous êtes une personne sujette aux calculs rénaux ou à toute interaction médicamenteuse, vous devrez peut-être limiter votre consommation de tomates.
Les épinards peuvent-ils vous faire mal à l’estomac?
Les épinards, en eux-mêmes, ne peuvent pas blesser votre estomac. Cependant, manger trop d’épinards, trop tôt peut signifier une soudaine augmentation de votre apport en fibres. Cela peut entraîner des maux d’estomac temporaires.,
d’autre part, des douleurs à l’estomac (surtout sur le côté) pourrait être un symptôme de calculs rénaux. Si vous pensez que cela pourrait être le cas, veuillez consulter votre médecin.
14 sources
- effet de l’oxalate alimentaire et du calcium sur l’oxalate urinaire et risque de formation de calculs rénaux d’oxalate de calcium. Journal de l’American Dietetic Association, la US National Library of Medicine, les Instituts Nationaux de la Santé.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871 - gestion nutritionnelle des calculs rénaux (néphrolithiase), recherche clinique sur la Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/ - effet de la cuisson sur le contenu soluble et Insoluble de L’Oxalate dans certains légumes et haricots Pakistanais, International Journal of Food Properties, Taylor& Francis Online.
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910903326056 - interactions médicamenteuses: aliments, suppléments et autres médicaments, American Heart Association.
https://www.heart.org/en/health-topics/consumer-healthcare/medication-information/medication-interactions-food-supplements-and-other-drugs - warfarine (Coumadin®), Département de la santé publique et des Services sociaux, Montana.
https://dphhs.mt.gov/Portals/85/dsd/documents/DDP/MedicalDirector/Warfarin.pdf - pourquoi la vitamine K peut être dangereuse si vous prenez de la warfarine, Cleveland Clinic.,
https://health.clevelandclinic.org/vitamin-k-can-dangerous-take-warfarin/ - Les bienfaits pour la santé de la vitamine K, OpenHeart, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4600246/ - L’analyse de L’Expression des gènes de la voie métabolique de L’Oxalate révèle des modèles de régulation de L’Oxalate dans les épinards, molécules, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6100029/ - Oxalate: effet sur l’absorbabilité du calcium, the American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2801588 - le Calcium, le National Center for Biotechnology Information.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK109827/ - fabrication D’épinards à faible teneur en Oxalate, Département de l’Agriculture des États-Unis.
https://agresearchmag.ars.usda.gov/2017/jan/spinach/ - L’Association de L’apport alimentaire de légumes riches en purines, de boissons sucrées et de produits laitiers avec de L’Urate de Plasma, dans une étude transversale, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3368949/ - acide oxalique, Centers for Disease Control and Prevention.,
https://www.cdc.gov/niosh/idlh/144627.html - détermination de la teneur totale en oxalate d’une grande variété d’aliments couramment disponibles dans le sud de la Chine à l’aide d’une oxalate oxydase préparée à partir de son de blé, Département de L’Agriculture des États-Unis.
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/1134181
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