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Les herbes et épices les plus saines au monde ont toujours été utilisées à des fins culinaires et médicinales, mais combien d’entre nous apprécions et comprenons vraiment les propriétés vivifiantes qui se cachent dans nos garde-manger. Leurs avantages nutritionnels sont exceptionnels et ces herbes et épices élèvent la saveur des aliments de tant de façons différentes que les gens sont constamment à venir avec de nouveaux mélanges et mélanges. La vérité est que nous ne pouvons vraiment pas imaginer que notre nourriture n’ait pas les saveurs que les herbes et les épices fournissent.,

herbes et épices 101

Il y a tellement d’avantages médicinaux merveilleux de l’utilisation des herbes et des épices, mais d’abord avant de discuter de leur utilité, il y a certaines choses que vous devez savoir sur les herbes et les épices. Bien que nous utilisions couramment les termes de manière interchangeable, les herbes ne sont pas des épices et les épices ne sont pas des herbes; même si la même plante peut produire les deux., Maintenant, c’est déroutant. Foy Spicer du Département D’Horticulture de L’Iowa State University peut nous l’expliquer:

Les herbes sont obtenues à partir des feuilles de plantes herbacées (non ligneuses). Le mot, herbe, est utilisé pour définir toute plante herbacée qui meurt à la fin de la saison de croissance.

Les herbes sont utilisées pour ajouter de la saveur dans la cuisine et certaines ont une valeur médicinale et elles sont souvent utilisées en plus grande quantité que les épices. Ils sont originaires de climats tempérés tels que L’Italie, la France et L’Angleterre.

Les épices sont obtenues à partir de racines, de fleurs, de fruits, de graines ou d’écorce., Ils sont originaires des climats tropicaux chauds et peuvent être des plantes ligneuses ou herbacées. Les épices sont souvent plus puissants et ont généralement une saveur plus forte que les herbes; en conséquence, les épices sont généralement utilisés en plus petites quantités. Certaines épices peuvent même être utilisées comme conservateur.

certaines plantes sont à la fois des herbes et des épices. Les feuilles de Coriandrum sativum sont la source de coriandre (herbe) tandis que la coriandre (épice) provient des graines de la plante. L’aneth est un autre exemple. Les graines sont une épice tandis que l’aneth est une herbe dérivée des tiges et des feuilles de la plante.,

Une liste d’herbes utiles que vous connaissez et que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger comprend:

• basilic
• ciboulette
• Marjolaine
• menthe
• origan
• persil (un favori dans notre recette de bruschetta)
• romarin
• sauge
• thym

certaines des épices les plus couramment utilisées sont:

maintenant que nous avons aidé à dissiper toute confusion ou désinformation, la prochaine fois qu’un ami ou un membre de votre famille utilise « herbe” et « épice” de manière interchangeable, vous pouvez leur expliquer la différence.,

5 plus saine Herbes & Épices

Donc, si vous n’avez eu de l’espace pour 5 des herbes et des épices dans votre garde-manger, ceux qui devraient vous garder en stock? C’est difficile, mais après quelques recherches minutieuses, ces 5 se sont démarqués parmi les autres:

basilic

Le Basilic est un aliment de base italien avec plus de 100 variétés au choix et il est extrêmement riche en vitamine K et en manganèse! Les flavonoïdes du basilic sont connus pour protéger notre ADN de la mutagenèse., Il contient de puissantes propriétés antibactériennes et les flavonoïdes sont essentiels pour la santé cardiaque. (1) c’est l’une de nos herbes préférées à pousser dans le jardin aussi.

Curry

traditionnellement, le curry est fabriqué en mélangeant une variété d’épices, y compris le cumin, la cardamome, le piment, le cumin, le fenugrec, l’ail, les graines de moutarde et le curcuma. Populaire dans les plats indiens, la meilleure partie du curry est que vous bénéficiez d’un large choix d’épices clés à chaque fois que vous l’utilisez! Même si tous ces ingrédients contiennent un puissant stimulant immunitaire, la clé de ce mélange est le curcuma.,

curcuma

l’un des composés médicinaux les plus fréquemment mentionnés dans toute la science, le curcuma a de nombreux avantages pour la santé. L’ingrédient principal du curcuma est la curcumine, qui a été référencée plus de 7 300 fois dans des articles évalués par des pairs.,le composé principal du curcuma va bien au-delà de celui de certains des médicaments les plus couramment prescrits tels que:

• anti-inflammatoires
• Anti-dépresseurs (Prozac)
• chimiothérapie
• Anti-coagulants (aspirine)
• analgésiques
• médicaments contre le diabète (metformine)
• médicaments contre L’arthrite
• médicaments contre les maladies inflammatoires de l’intestin
• cholestérol médicaments (Lipitor)
• stéroïdes

origan

l’origan contient des propriétés antibactériennes et antifongiques telles que le thymol et le carvacol, et est comparable à la plupart des médicaments, mais sans effets secondaires., L’origan, l’ingrédient clé de la sauce à pizza, est une herbe profonde avec d’excellentes propriétés curatives, en particulier son huile essentielle.

Pumpkin Pie Spice

comme le curry, pumpkin pie spice est si bon pour vous en raison du mélange puissant qui compose la recette. Traditionnellement, les épices pour tarte à la citrouille sont fabriquées en mélangeant le piment de la Jamaïque, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et la muscade. Tous ces ingrédients sont des agents curatifs puissants à part entière, mais la clé de l’épice pour tarte à la citrouille est l’effet(s) que ces épices ont lorsqu’elles sont combinées ensemble.,

Comme nous l’avons vu dans les études sur les huiles essentielles, les produits chimiques de chaque ingrédient interagissent les uns avec les autres de telle sorte que les propriétés antimicrobiennes des mélanges sont considérablement améliorées, ce qui en fait une solution fantastique pour prévenir et traiter les infections bactériennes et diverses maladies. (2)

thym

le thym peut être consommé pour aider à traiter un large choix de problèmes de santé tels que l’arthrite, la bronchite, la diarrhée, les maux de gorge et même l’énurésie nocturne. (3) Il existe environ 2 600 articles dans la littérature scientifique qui discutent des nombreux avantages de l’utilisation du thym., La clé des avantages pour la santé du thym est le thymol chimique, qui est largement connu pour induire la mort dans une variété de cellules cancéreuses. (4, 5)

stockage Correct & considérations D’Expiration

stocker correctement vos herbes et épices les plus saines non seulement fera ou cassera leurs bienfaits médicinaux, mais aidera également à préserver leur saveur. Rappelez-vous ces conseils éprouvés pour garder les épices et les herbes les plus saines fraîches et viables: (6)

• Si vous achetez vos herbes et épices en vrac, il peut être judicieux de les congeler., Vous pouvez stocker une grande quantité pour prolonger la durée de conservation si votre intention est d’ouvrir uniquement l’emballage pour remplir périodiquement les petits contenants que vous utilisez régulièrement. Soyez prudent avec le stockage de vos articles dans le congélateur, car chaque fois que vous ouvrez l’emballage rempli d’herbes et d’épices en vrac de votre congélateur, l’humidité pénètre dans le contenu et finira par s’accumuler et après un certain temps, elle ruinera le lot.
• Les herbes entières et les épices gardent le plus longtemps car leurs saveurs n’ont pas été exposées à l’air.
• Les herbes et épices moulues ont une durée de conservation plus courte.,
• Les épices et les herbes entières se conservent entre 1 et 2 ans.
• Les graines se conservent 2 à 3 ans et les racines 3 ans.
• herbes et épices moulues garderont 1 an, racines moulues pendant 2 ans.
• Le moyen le plus simple de vérifier si votre herbe et vos épices sont encore puissantes est de secouer doucement le récipient avec le bouchon. Ensuite, en retirant le bouchon après un moment, sentez le récipient pour voir si la riche odeur du contenu est toujours présente.
• Conservez vos herbes et épices les plus saines dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit frais et sombre, idéalement en dessous de 70º F., Votre garde-manger ou placard fonctionne très bien.
• Le verre fonctionne mieux, car il aidera à préserver une plus grande partie de la teneur en huile essentielle.
• protéger de l’humidité en gardant les contenants bien fermés. Les bouteilles shaker ouvertes sont un non-non.
• Gardez vos herbes et épices à l’abri de la lumière directe pour éviter la décoloration.
• ne les rangez jamais au-dessus de votre cuisinière ou à proximité d’autres sources de chaleur comme votre lave-vaisselle ou votre micro-ondes.
• ne gardez pas les herbes et les épices près d’un lave-vaisselle car l’humidité supplémentaire provoquera une oxydation prématurée et une détérioration.,
• En voici une que nous sommes tous coupables de faire de temps en temps: en raison de la chaleur et de l’humidité qui sont omises de votre nourriture, n’ajoutez pas d’herbes et d’épices du récipient directement dans quelque chose que vous cuisinez, mettez-les d’abord sur votre main, puis mettez-les dans votre nourriture.

Maintenant, vous savez tout ce dont vous avez besoin pour commencer à utiliser les épices et les herbes les plus saines. Essayez certaines de ces herbes et épices les plus saines et faites-nous savoir ce que vous en pensez.