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Si vous êtes nouveau dans le régime cétogène, vous vous demandez probablement: « Quels sont les glucides nets, et pourquoi devrais-je m’en soucier? »Sur un régime à faible teneur en glucides, chaque gramme de glucides que vous mangez compte, il est donc essentiel de savoir comment calculer correctement les glucides nets.

Après tout, une étiquette alimentaire ne se limite pas aux glucides totaux. Ce total peut également inclure les fibres, le sucre et les alcools de sucre. Que signifient-ils, et lesquels devriez-vous faire attention pour ne pas dépasser votre limite quotidienne de glucides?, Ce guide explique ce que sont les glucides nets, pourquoi ils comptent et comment calculer les glucides nets pour vous-même.

Quels sont les glucides nets?

Le calcul des glucides nets est essentiel pour déterminer votre apport total en glucides. Le nombre de glucides nets fait référence aux glucides contenus dans les aliments que vous pouvez digérer et utiliser pour l’énergie.,

Les fabricants ont inventé le terme « glucides nets” au début des années 2000, lorsque les régimes à faible teneur en glucides ont commencé à prendre de l’ampleur. Mais il n’y a pas de définition officielle des glucides nets, et le nombre de glucides nets sur l’étiquette nutritionnelle peut être trompeur.

sur un régime céto, les amidons et les sucres entrent dans le calcul net des glucides. Beaucoup d’autres types de glucides, comme les fibres insolubles, n’ont aucune valeur énergétique ni aucun impact sur votre glycémie. Donc, vous ne les comptez pas dans votre limite quotidienne de glucides céto.,

pour calculer vous-même les glucides nets pour la céto, prenez les glucides totaux d’un aliment et soustrayez:

• fibres alimentaires: bien que la fibre soit techniquement un glucide, votre corps n’a pas les enzymes pour le décomposer. Donc, il passe à travers votre système digestif inchangé. Cela signifie (pour le céto, au moins) que les grammes de fibres ont zéro glucides nets et zéro calories.
• alcools de sucre comme le xylitol et l’érythritol: les alcools de sucre ont un goût sucré, mais leur structure moléculaire est légèrement différente de celle des molécules de sucre., Beaucoup d’alcools de sucre sont partiellement ou entièrement indigestes par les humains.

notez que certains alcools de sucre ont un impact sur votre glycémie, et vous devriez les prendre en compte dans votre nombre de glucides céto si vous en mangez une grande quantité. Pour plus de détails, consultez la section « comment calculer les glucides nets pour le céto” ci-dessous.

Conseil de Pro: Bulletproof propose une gamme de collations céto-friendly qui vous aident à atteindre vos objectifs, comme les barres de collagène imbibées de chocolat Bulletproof.,

Comment calculer les glucides nets pour céto

La formule de base pour calculer les glucides nets est:

Grammes de total de glucides – fibres – les alcools de sucre = glucides Nets

Cependant, pas tous les alcools de sucre sont vraiment de carb libre. Certains fabricants vendant des aliments” faibles en glucides « ou” sans sucre » énuméreront les alcools de sucre importants en glucides comme s’ils étaient exemptés du nombre total de glucides d’un produit. Cela rend les produits semblent plus faibles en glucides qu’ils ne le sont réellement.,

D’un autre côté des choses, les fabricants listeront parfois les alcools de sucre qui n’affectent pas votre glycémie comme s’ils étaient des glucides normaux, ce qui fait que le nombre net de glucides semble plus élevé qu’ils ne le sont en réalité.

Alors, comment êtes-vous censé calculer les glucides nets pour céto? Connaissez vos alcools de sucre.

Ce que vous devez savoir à propos de glucides nets et ces alcools de sucre

Les alcools de sucre ne comptent pas pour les glucides nets pour céto., Si vous mangez quelque chose avec ces édulcorants, vous n’avez pas besoin de les inclure dans votre nombre de glucides:

• érythritol
• Xylitol
• Mannitol
• Lactitol

Exception: les alcools de sucre ci-dessous comptent (au moins partiellement) en glucides nets:

• Maltitol
• Sorbitol
• isomalt
• glycérine

chaque gramme de maltitol, de sorbitol, D’Isomalt ou de glycérine compte comme environ un demi-gramme de glucides pour la céto.,

Si vous mangez quelque chose qui contient un de ces alcools de sucre, utilisez une formule légèrement différente pour calculer les glucides nets totaux.

prenez le nombre de grammes d’alcool de sucre, divisez par 2 et ajoutez-le à votre nombre de glucides. Par exemple:

grammes de glucides totaux – fibres – alcools de sucre + (maltitol / 2) = glucides nets

bien que les alcools de sucre ne soient pas des glucides digestibles, vos bactéries intestinales peuvent les fermenter à divers degrés, créant des gaz et des ballonnements dans votre intestin grêle. Pour cette raison, certaines personnes ne tolèrent pas certains alcools de sucre.,

Voici l’essentiel: à titre d’estimation approximative, que vous soyez ou non un céto dieter, ne mangez pas plus d’environ 15 grammes d’alcools de sucre à la fois. Méfiez—vous particulièrement du mannitol, du maltitol et du sorbitol-vous pourriez vous retrouver avec un inconfort digestif.

pourquoi les glucides nets comptent sur la céto

lorsque vous maintenez les glucides nets suffisamment bas—généralement sous 50 grammes de glucides nets par jour—votre corps entre dans la cétose: un état métabolique où vous passez de la combustion des glucides pour l’énergie à la combustion,

entrer dans la cétose, et y rester, est tout l’objectif de keto. Lorsque vous êtes en cétose, vous ressentez une énergie durable, un regain cognitif et moins de fringales, pour ne citer que quelques avantages. Céto peut même vous aider à maintenir un poids santé.

le problème est que manger trop de glucides peut vous empêcher d’atteindre la cétose et d’y rester. C’est pourquoi il est si important de calculer les glucides nets. Allez au-dessus de votre limite de carb, et vous tomberez hors de la cétose et perdrez sur tous les avantages., Si vous ne voyez pas de résultats sur keto, notre recommandation numéro un est de regarder votre répartition des macronutriments (combien de glucides, de graisses et de protéines que vous mangez quotidiennement).,

quel que soit votre régime alimentaire, une grande quantité de glucides (et en particulier ceux raffinés, comme les amidons et les sucres) peut également contribuer aux effets secondaires suivants:

• pics de glycémie
• Inflammation
• fringales
• changements perturbateurs de vos hormones
• changements dans vos bactéries intestinales
• problèmes de santé comme l’obésité, la résistance à l’insuline et le syndrome métabolique

l’astuce est de savoir à quoi ressemble votre apport en glucides idéal.

la réalité est que les glucides vont bien avec modération., En fait, la plupart des gens font mieux avec certains glucides, c’est pourquoi Bulletproof suggère un régime céto cyclique avec un jour plus élevé de glucides par semaine. Le régime céto standard permet 50 grammes de glucides nets par jour, mais vous pourriez vous sentir plus énergisé et mieux dormir lorsque vous mangez près de 150 grammes de glucides nets par jour—surtout si vous êtes actif.

Il y a aussi l’indice glycémique à considérer, ainsi que la façon dont votre corps en particulier réagit à différents types de glucides.,

connexes: que manger sur Keto: votre liste complète des aliments

ce que vous devez savoir sur l’indice glycémique

Nous avons établi que vous devriez toujours lire la valeur nutritive de vos aliments, et lorsque vous mangez des glucides qui n’augmentent pas votre glycémie, vous pouvez les retirer de votre total net de glucides. Mais vous voulez aussi éviter les glucides hautement insulinogènes-des choix alimentaires qui déclenchent une réponse glycémique dans le corps.

Ces aliments sont plus élevés sur l’indice glycémique (IG)—un score numérique qui indique comment un aliment affectera votre glycémie., Sur keto, vous voulez éviter les aliments avec un IG élevé, ce qui signifie qu’il aura un effet plus important sur votre glycémie. Même si vous êtes adapté aux graisses sur keto, une portion de patates douces peut déclencher une réponse insulinique importante et vous sortir de la cétose.

Si vous avez suivi la céto, vous savez déjà éviter les aliments comme les pâtes et les grains entiers, qui sont riches en glucides glycémiques. Le score GI explique également pourquoi vous devriez éviter les aliments comme les pommes de terre, les carottes et les légumineuses—même s’ils contiennent des fibres, ils sont plus susceptibles de perturber vos niveaux d’insuline et de vous sortir de la cétose.,

en parlant de sucre dans le sang, les graisses de qualité comme L’huile Bulletproof Brain Octane C8 MCT ont un indice glycémique inférieur. C’est l’une des façons dont L’huile MCT soutient une énergie soutenue et constante sans l’accident que vous obtenez des pâtes et du sucre. Vous ne savez pas comment l’ajouter à votre routine? Découvrez comment utiliser l’huile TCM.

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