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Facile Gâteau de Couche de Présentation

• Niveau de Compétence: Intermédiaire
• les Techniques Utilisées: Miette Revêtement

quel type de gâteau utiliser pour un gâteau de couche?,

Vous pouvez choisir n’importe quel gâteau vous voulez construire votre gâteau de couche. J’aime faire au moins 3 couches car je pense que le rapport est le meilleur.

mon gâteau préféré à utiliser pour un simple gâteau de couche est mon gâteau en mousseline de soie. Il s’avère extrêmement humide, tendre et moelleux. Le gâteau en mousseline de soie est également la toile parfaite pour toute saveur de remplissage ou de glaçage.

D’autres options seraient d’utiliser un gâteau éponge classique, un gâteau au chocolat riche, ou même un gâteau de velours rouge.

quel type de glaçage utiliser pour un gâteau de couche?,

le glaçage à la crème au beurre est le type de glaçage le plus utilisé pour un gâteau de couche. Dans ce tutoriel, j’ai utilisé un glaçage au beurre américain classique. Vous pouvez voir que le glaçage n’est pas parfaitement lisse et c’est ce qui se passera lorsque vous utilisez ce type de crème au beurre. Il croûte rapidement et il est difficile de l’obtenir très lisse. C’est correct cependant, mais soyez conscient de cela!

Si vous voulez un gâteau parfaitement soyeux, il est préférable d’utiliser une crème au beurre meringue Suisse ou une crème au beurre meringue italienne., Ces styles de crème au beurre ne croûtent pas comme le fait la crème au beurre américaine et vous donneront la plus belle finition sur votre gâteau.

que Pouvez-vous utiliser pour un remplissage dans un gâteau de couche?

Vous pouvez les remplir d’une couche de gâteau avec toutes sortes de choses! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le glaçage que vous choisissez comme garniture. Ou vous pouvez utiliser de la confiture, du caillé, de la crème fouettée, des fruits frais ou même de la crème pâtissière.

Les options de remplissage de gâteau sont infinies! Et changer le remplissage est le moyen idéal pour créer différents gâteaux aromatisés!,

Comment Faire un Gâteau de Couche

Faire un layer cake est un processus assez simple. La meilleure façon de le comprendre est de regarder un tutoriel détaillé. Je suggère fortement de regarder notre tutoriel YouTube dans son intégralité pour voir l’ensemble du processus.

Etape 1: faire Cuire & Refroidir votre Gâteau de Couches

Vous aurez besoin d’au moins deux couches pour votre gâteau. Je pense que trois couches sont la proportion parfaite, mais vous pouvez en empiler autant que vous le souhaitez.,

Vous pouvez également utiliser n’importe quelle recette de gâteau que vous préférez, mais le gâteau illustré est mon gâteau en mousseline de soie classique! C’est le gâteau moelleux parfait qui fonctionne bien avec pratiquement n’importe quel glaçage ou remplissage. Ce gâteau peut être cuit en trois-8 « couches ou deux-9 » couches.

laissez les couches cuites refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.

Étape 2: mettre à Niveau le Gâteau de Couches

une Fois que les gâteaux sont complètement refroidis, vous pouvez les mettre à niveau., Prenez un couteau dentelé et maintenez-le horizontalement, reposant sur les bords de votre couche de gâteau. Balançoire d’avant en arrière coupant le dôme du gâteau. Les restes sont la collation parfaite pendant que vous construisez le gâteau!

Si vous préférez, vous pouvez utiliser un outil de nivellement de gâteau, surtout si vous avez cuit des couches épaisses et que vous devez les diviser en deux. Mais j’ai toujours utiliser un couteau dentelé.

Étape 3: Remplissez le Gâteau de Couches

Tuyau a deux couche de barrage de glaçage sur les bords de la première couche., Cela aidera à garder le remplissage. Ensuite, ajoutez votre remplissage au centre du barrage, ou plus de glaçage si vous n’utilisez pas de remplissage. Étaler le remplissage pour répartir uniformément.

Maintenant, prenez la deuxième couche de gâteau et le placer sur le dessus de la garniture, la tête en bas. Cela aidera à garder le gâteau très et même. Appuyez doucement vers le bas pour fixer.

S’il s’agit d’un gâteau à 3 couches, tuyautez un autre barrage et ajoutez du remplissage à la deuxième couche. Vous pourriez même faire une saveur différente de remplissage si vous le souhaitez!,

Continuer à construire le gâteau jusqu’à ce que vous arrivez à la dernière couche. Placez le dernier calque sur le dessus à l’envers et regardez tout au niveau des yeux pour vous assurer que tous les calques sont centrés.

Étape 4: Miette Enduire le Gâteau

La prochaine étape est de miette enduire le gâteau. Commencez ce processus en passepoilant une épaisse couche de glaçage tout autour de l’extérieur du gâteau., Maintenant, prenez un grattoir et maintenez-le verticalement contre le côté du gâteau à environ un angle de 45 degrés. Tenez le grattoir immobile, puis tournez la table tournante vers vous en grattant la majeure partie du glaçage.

votre gâteau ressemblera à un gâteau nu à ce stade. Et en fait, vous pourriez vous arrêter ici si vous vouliez aller pour ce look! Il est important de mettre le glaçage que vous avez gratté dans un bol séparé de votre glaçage propre, car il y aura probablement des miettes et vous ne voudrez pas l’utiliser dans votre couche finale.,

Comment ajouter un glaçage sur le dessus et utiliser le grattoir pour gratter hors. Vous pouvez utiliser le glaçage avec des miettes pour le haut. Cette couche de glaçage sera sous la couche finale, donc c’est correct si elle contient des miettes.

Qu’est-ce qu’un manteau miette?

La Mie est la première couche de glaçage sur un gâteau. Cette couche est destinée à verrouiller toutes les miettes afin que la couche finale de glaçage soit parfaitement lisse et belle.,

Étape 4: Refroidir le Gâteau pour Définir Crumb Coat

une Fois la mie couche est appliquée, vous devez laisser le gâteau refroidir un peu pour laisser la mie couche ensemble. Il faut au moins 20 minutes au réfrigérateur pour régler la couche de miettes. Vous pouvez également le laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, selon le moment où vous souhaitez terminer la décoration de votre gâteau.

Étape 5: Appliquer la Couche de Finition de Glaçage

Démarrer la couche de finition de la même façon que vous avez fait la mie manteau., Passez une épaisse couche de glaçage sur les bords et utilisez un grattoir pour le lisser.

maintenez le grattoir stable pendant que vous faites tourner la platine. Cette fois, n’appliquez pas autant de pression. Vous ne pouvez pas garder une belle couche de glaçage sur le gâteau et ne voulez pas en retirer trop.

Après la première couche de glaçage, vous aurez probablement quelques trous et les imperfections. Utilisez la poche à douille pour colmater les trous, puis utilisez à nouveau le grattoir pour le lisser. Vous pouvez le faire autant de fois que vous en avez besoin.,

Maintenant, ajoutez une couche épaisse de glaçage sur le dessus du gâteau et l’étaler. Tenez le grattoir fermement contre le dessus du gâteau, puis tournez la plaque tournante vers vous en faisant glisser le glaçage vers le centre pour le lisser.

Etape 6: Ajouter des Décorations

une Fois que vous avez votre couche de finition de glaçage terminée, vous pouvez ajouter vos décorations., Nous choisissons de faire une planche de paillettes autour du fond. Pressez-les dans le glaçage avec une pression modérée. Nous avons ensuite un simple pensionnaire de glaçage pipé autour du sommet.

Ce gâteau serait donc parfait pour un anniversaire, un smash cake, ou tout type de célébration!,gâteau, refroidi (mon préféré est le gâteau en mousseline de soie)