Good Mood

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Il n’y a pas de friandise d’automne plus emblématique que la tarte aux pommes. Qui n’aime pas aller à leur ferme de cueillette de pommes locale, Obtenir des pommes croquantes et les combiner avec de la cannelle chaude et de la pâte au beurre? Parce que ce dessert d’automne est tellement aimé, c’est l’un des boulangers à la maison devrait essayer de maîtriser. Si la cuisson des tartes vous intimide, n’ayez pas peur-nous vous expliquerons comment faire la tarte aux pommes parfaite étape par étape.,

Comment faire de la tarte aux pommes à partir de zéro

pour faire la meilleure tarte aux pommes, vous devez commencer par une recette top-rated, comme cette recette de tarte aux pommes de Maggie Greene, un lecteur à Granite Falls, Washington. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette tarte.

ce dont vous avez besoin pour la croûte de tarte maison

vous aurez besoin d’une bonne base pour cette tarte. Nous vous recommandons la pâte à tarte au beurre préférée de notre cuisine D’essai.,

ingrédients pour la garniture de tarte aux pommes

• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade emballée
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4/li>
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 grand blanc d’oeuf
• sucre supplémentaire

étape 1: Préparez votre croûte de tarte

goût de la maison

faire la croûte de tarte en combinant la farine et le sel dans un grand bol., Ensuite, à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à ce que les morceaux de beurre soient de la taille d’un pois. Assurez-vous d’utiliser du beurre froid ici. Le beurre froid aidera à créer une croûte feuilletée. Puis mélanger dans l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Commencez avec quelques cuillères à soupe d’eau et ajoutez-en davantage au besoin.

lorsque la pâte est terminée, divisez-la en deux, façonnez-la en disques et laissez refroidir pendant une heure ou plus. Vous pouvez même congeler la pâte à tarte si vous travaillez à l’avance pour les vacances.,

Étape 2: Faire la garniture de tarte aux pommes

avant même de commencer à faire votre garniture, vous voudrez vous assurer que vous avez d’excellentes pommes avec lesquelles travailler. Tout le monde a sa préférence personnelle en ce qui concerne les cépages de pommes—certains préfèrent la tarte, d’autres la douceur—mais assurez-vous simplement d’utiliser une pomme ferme et croustillante qui résistera à la cuisson. Consultez ces conseils pour trouver les meilleures pommes pour la tarte aux pommes et comment empêcher les pommes de brunir.

avec votre choix de pommes prêt, laver peler et couper vos pommes., Vous pouvez tout faire à la main ou utiliser un éplucheur-carottier-trancheuse ou même un spiraliseur de pomme-voici comment l’utiliser.

Avec les pommes préparée, mélangez-les dans un bol avec le jus de citron. Dans un autre plat, mélanger le sucre, la cassonade, la farine, la cannelle, le gingembre et la muscade. Ajoutez ensuite le mélange de sucre aux pommes et remuez pour enrober. C’est tout pour le remplissage!

Étape 3: étalez la croûte de tarte

Taste of Home

l’étape suivante consiste à retirer votre pâte à tarte du réfrigérateur et à la placer sur une surface farinée., Puis commencer à rouler, du centre du disque vers les bords. Tournez le tour de temps en temps pour vous assurer de maintenir la forme circulaire. Vous visez une pâtisserie d’environ un huitième pouce d’épaisseur.

Une fois qu’il est assez grand pour tenir dans votre assiette avec un peu d’excès (vous aurez besoin d’un peu plus autour du bord pour sceller la tarte), drapez la croûte sur votre rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre plat à tarte. Voici quelques-uns des autres outils essentiels pour la cuisson de la tarte que chaque boulanger à domicile devrait avoir.

répétez le processus pour la croûte supérieure (mais mettez cela de côté pendant un moment).,

Etape 4: Remplir et Sceller la Tarte

le Goût de la Maison

Ensuite, ajoutez votre apple mélanger le plat à tarte. Parsemez de beurre. Ensuite, posez votre croûte supérieure sur les pommes. De là, coupez les bords de la croûte—laissez environ un pouce d’excès autour du périmètre.

puis pincer et sceller la croûte. Il existe de nombreuses méthodes pour finir les bords de votre croûte, et nous avons les meilleurs conseils pour faire des croûtes à tarte décoratives. Si vous êtes un débutant, vous pouvez simplement pincer la croûte fermée.,

Étape 5: la touche finale

votre tarte peut sembler prête à cuire, mais il reste encore quelques étapes. Tout d’abord, ajouter des évents au sommet de votre tarte. Si vous avez un haut de base (par rapport à quelque chose de semi-ouvert comme une tarte en treillis), vous voudrez couper quelques évents dans le haut. Cela aidera la vapeur à s’échapper et empêchera la croûte de devenir détrempée.

ensuite, créez un simple lavage aux œufs en fouettant un blanc d’œuf avec une cuillère à café d’eau. Badigeonnez-le sur le dessus de votre tarte. Cela aidera à donner à la tarte cuite un bel éclat.,

enfin, saupoudrer de sucre sur la croûte supérieure. Cela donnera à votre tarte un peu d’éclat et de croquant. Vous pouvez utiliser du sucre granulé ici, mais les sucres grossiers comme le ponçage ou le turbinado vous donneront un peu plus de texture.

Étape 6: cuisson de la tarte aux pommes

avant de mettre votre tarte au four, vous pouvez créer un bouclier de croûte de tarte qui empêche vos bords de trop brunir. Vous pouvez utiliser un bouclier de tarte en silicone ou faire un bouclier de tarte bricolage en feuille.

placez ensuite votre tarte sur la grille du milieu d’un four à 375ºF et faites cuire pendant 25 minutes., Retirez ensuite le bouclier et faites cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit pétillante. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

vous voulez essayer une torsion sur le traditionnel? Découvrez cette tarte aux pommes à la cannelle!

Portion de la Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

découper en tranches et servir la tarte—au moins la première pièce est toujours un peu délicat. Pour les tranches plus propres, il est préférable de laisser votre tarte refroidir complètement. Cela aidera le remplissage à définir un peu., En outre, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tranche, puis sortez le serveur de tarte pour le retirer du plat.

Pour finir la tarte, le servir avec une boule de crème glacée ou même une cuillerée de crème chantilly maison.

conseils de dépannage pour la tarte aux pommes

Vous avez besoin d’aide pour perfectionner votre recette de tarte ou réparer les slipups courants? Nous avons quelques conseils.

• La garniture est trop aqueuse: malgré tous nos efforts, la garniture aux pommes peut parfois être trop liquide. Cela dépend tellement de l’humidité des pommes., Si vous êtes particulièrement inquiet au sujet d’une garniture détrempée, vous pouvez précuire les pommes pendant quelques minutes, comme le fait Joanna Gaines dans sa recette de tarte signature. Ensuite, vous pouvez égoutter les pommes, puis mélanger la garniture comme d’habitude.
• Les pommes sont trop pâteuses: soyez avertis des pommes que vous choisissez. Optez pour des pommes fermes et acidulées comme Cortlands et Granny Smiths. Évitez les pommes comme Red Delicious.
• la croûte devient trop brune: ne sautez pas ces boucliers de croûte! Ils font des merveilles pour préserver la couleur de votre tarte.
• trancher la tarte est salissant: attendez! C’est tout là est à lui., Attendre pendant la nuit donnera les meilleurs résultats.