- Plus de gens choisissent de boire dans le confort de leur propre maison, au lieu d’un bar, ce qui signifie des bouteilles ouvertes autour de la maison.
- L’alcool ne va pas mal de la même manière que la nourriture.
- Si vous buvez de l’alcool expiré, le pire des cas est que vous pourriez avoir des maux d’estomac.,
- lorsque l’alcool va mal dépend du type d’alcool et de la façon dont vous le stockez.
selon le rapport de Mintel sur les tendances du marché de L’alcool sur site d’avril 2018, 55% de la population américaine préférerait boire un verre dans le confort de sa propre maison plutôt que de rencontrer des amis pour l’happy hour dans un bar. De plus, parmi les personnes interrogées, 38% des buveurs à domicile séjournaient à la ferme afin de « mieux contrôler leur consommation d’alcool. »Mais si vous ne buvez pas plus d’un verre en une seule séance, à quelle vitesse devriez-vous terminer une bouteille?, En d’autres termes, quand l’alcool mauvais?
L’alcool est différent de la nourriture en ce sens qu’il finit par se détériorer, mais pas de la même manière. Par exemple, la mixologue nationale pour Pernod Ricard, Jane Danger a déclaré à INSIDER que l’alcool au-dessus de 40% (ou 80 preuve) ne sera pas mauvais d’une manière qui vous rendra malade. Il pourrait juste être désagréable.,
comment et quand l’alcool va mal dépend finalement du type d’alcool que vous buvez
« généralement l’oxydation, dans laquelle la saveur devient moins vibrante dans les spiritueux distillés », a déclaré Diana Novak, directrice nationale de l’éducation des spiritueux artisanaux à Palm Bay International, à INSIDER. Lorsqu’ils sont scellés, les spiritueux distillés (pensez au brandy, au rhum, au gin, à la tequila) ne vont pas mal, mais les spiritueux fortifiés à base de vin, comme le vermouth et le sherry, « ont une durée de vie beaucoup plus courte une fois ouverts » et peuvent changer de saveur et de couleur, a-t-elle déclaré.,
Les liqueurs à base de crème sont une autre histoire. Une fois ouvertes, Novak a expliqué que, bien que généralement combinées avec des spiritueux distillés, les liqueurs à base de crème changent considérablement de saveur et de couleur et qu’elles ont été ouvertes. De plus, il existe un potentiel de séparation ou de caillage. « Je recommanderais de les vérifier tous les mois pour s’assurer que la cohérence reste la même., Généralement, le stade de liqueurs à la crème que je recommande une fois ouvert est d’environ 9 mois à 15 mois », a déclaré Novak.
ensuite, il y a des liqueurs à base de sucre. Novak a déclaré que ces types d’esprits peuvent connaître les mêmes changements avec la coloration, la saveur et la séparation.
vous pouvez dire que l’alcool a mal tourné par sa couleur, son goût et/ou sa consistance
par exemple, le vermouth, en particulier le vermouth Rosso, qui sont pâles, secs et généralement amers, commence à avoir le goût de la sauce Worcestershire, a déclaré Novak à INSIDER., Le Sherry, d’autre part, s’oxyde quand il a mal tourné, les liqueurs à la crème caillent et les liqueurs à base de sucre changent de couleur.
contrairement à la façon dont vous pouvez avoir une intoxication alimentaire ou vous sentir malade après avoir mangé quelque chose qui a mal tourné, l’alcool qui a mal tourné n’a pas le même effet. Donc, même si vous ne pouvez pas dire d’une manière ou d’une autre si une bouteille que vous versez a expiré, Novak a déclaré que dans le pire des cas, vous éprouverez une gueule de bois intense le lendemain., Sauf si vous buvez de la liqueur à base de crème qui est caillée; dans ce cas, Novak a dit à INSIDER, vous aurez probablement un peu de maux d’estomac après le fait.
alors, combien de temps devriez-vous garder l’alcool après qu’il a été ouvert?
en ce qui concerne les liqueurs à base de crème, Novak a déclaré à INSIDER que, lorsqu’elles sont stockées correctement, une durée de conservation de 18 mois est aussi bonne qu’elle va l’être.
« Il est vraiment important de garder de la surveillance sur une base mensuelle, » dit-elle., « Ma règle personnelle est qu’après environ huit mois d’ouverture (si c’est aussi long), je fais un effort pour surveiller ou tester mensuellement pour m’assurer que c’est toujours cohérent. »
Les liqueurs à base de sucre vont encore plus vite vers le sud. À la marque d’un an, Novak a déclaré, Vous devriez vérifier régulièrement le changement car c’est à ce moment que l’oxydation et la séparation pourraient commencer., Mais avec quelque chose comme le sherry, Novak a déclaré à INSIDER, vous commencerez à remarquer un changement de saveur après une semaine d’ouverture. Ce n’est pas que l’alcool « va mal », en soi. C’est plus ou moins que le goût va juste à plat.
gardez également un œil sur le vermouth. Novak a expliqué que ce type d’esprit, s’il est bien fabriqué et de meilleure preuve, peut maintenir son corps et sa saveur jusqu’à trois mois après son ouverture. Mais, dit-elle, douce ou sèche, sa règle empirique est de vérifier régulièrement la bouteille après environ un mois et demi d’ouverture.
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