Consumer Reports a publié de nouvelles lignes directrices pour les limites de la quantité de riz que vous et vos enfants devriez manger. Consumer Reports a analysé les données de la Food and Drug Administration sur plus de 600 aliments contenant du riz et en a trouvé certains avec des niveaux inquiétants d’arsenic inorganique, qui est lié à plusieurs types de cancer. La Food and Drug Administration recommande aux parents d’envisager d’autres options plutôt que des céréales de riz pour le premier aliment solide de leurs enfants.,
L’analyse de Consumer Reports a révélé que les céréales de riz chaudes et les pâtes de riz peuvent contenir beaucoup plus d’arsenic que ce que son laboratoire a vu lors de tests précédents. Consumer Reports recommande donc maintenant que les enfants mangent rarement ces aliments, ce qui signifie pas plus de deux fois par mois. Et Consumer Reports recommande aux enfants de moins de cinq ans de limiter les boissons au riz, les gâteaux de riz et les céréales de riz prêtes à manger. Les niveaux d’arsenic varient. Consumer Reports a basé ses recommandations sur les niveaux les plus élevés de chaque groupe alimentaire afin d’offrir aux consommateurs la meilleure protection.,
en ce qui concerne le riz lui-même, les tests de laboratoire de Consumer Reports en 2012 ont révélé des niveaux élevés d’arsenic inorganique dans le riz blanc et des niveaux encore plus élevés dans le riz brun. Consumer Reports a testé d’autres types de riz et d’autres céréales et a trouvé plusieurs alternatives avec des niveaux beaucoup plus faibles d’arsenic inorganique. Quelques bons choix — riz à sushi des États-Unis et riz basmati blanc de Californie, D’Inde et du Pakistan. En moyenne, ils avaient la moitié de la quantité d’arsenic comme la plupart des autres types de riz., Et le riz basmati brun de Californie, D’Inde et du Pakistan contient environ un tiers d’arsenic inorganique de moins que les autres riz bruns. D’autres bonnes options — boulgour, orge et faro, ainsi que des grains sans gluten comme l’amarante, le sarrasin, le millet et le quinoa.
En réponse à L’enquête de Consumer Reports, la Fédération du riz des États-Unis a publié cette déclaration: « les recherches menées par la Food and Drug Administration et L’industrie du riz des États-Unis montrent que les niveaux d’arsenic trouvés dans le riz cultivé aux États-Unis sont inférieurs aux niveaux maximaux sans danger établis cette année par, Des études montrent que l’inclusion du riz blanc ou brun dans l’alimentation procure des avantages mesurables pour la santé qui l’emportent sur les risques potentiels associés à l’exposition à des niveaux infimes d’arsenic. L’industrie du riz aux États-Unis s’est engagée à cultiver un produit sûr et sain; nous testons continuellement notre culture et recherchons des moyens de réduire encore plus les niveaux déjà faibles d’arsenic présents dans le riz.
Local
La Food& Drug Administration a publié cette déclaration: l’évaluation continue de L’arsenic dans le riz par la FDA reste une priorité pour l’agence., L’année dernière, la FDA a publié ce que nous croyons être le plus grand ensemble de résultats d’essais à ce jour sur la présence d’arsenic dans le riz et les produits à base de riz, et nous prévoyons de publier une évaluation préliminaire des risques potentiels pour la santé associés à la consommation d’arsenic dans ces mêmes aliments.
Jusqu’à ce que cet examen soit terminé, l’Agence continue de recommander aux consommateurs, y compris aux femmes enceintes, de suivre un régime alimentaire bien équilibré contenant une variété de céréales., Les Parents devraient également nourrir les nourrissons et les tout-petits avec une variété de céréales et envisager des options autres que les céréales de riz pour le premier aliment solide d’un enfant.
Les études publiées et les recherches en cours de la FDA indiquent que la cuisson du riz en excès d’eau-cinq à six fois celle du riz – et le drainage de l’eau peuvent réduire la teneur en arsenic, bien qu’elle puisse également réduire la valeur nutritive du riz.
