lorsque je mange à l’extérieur, je suis souvent incapable de profiter du chai latte et du Mango lassi sur les menus car ils contiennent des produits laitiers. Ce n’était donc qu’une question de temps avant de m’essayer à des versions sans produits laitiers de chacun. (Découvrez notre chai sans produits laitiers préféré!)
ce smoothie lassi à 5 ingrédients combine de la mangue mûre congelée, du lait de coco crémeux, du yogourt à la noix de coco acidulé, du jus de citron vert et du miel (ou du sirop d’érable) en option pour sucrer.,
je partage également quelles mangues sont les meilleures pour les lassis (d’après mon expérience), et comment cueillir, mûrir et trancher les mangues!
qu’Est Ce qu’un Lassi à la Mangue?
un lassi à la mangue est une boisson crémeuse à base de mangue et de yogourt originaire du Nord-Ouest de l’Inde. Traditionnellement, il est servi seul comme boisson rafraîchissante les jours chauds. Mais il est également consommé avec les repas car le yogourt contient des probiotiques qui favorisent la digestion.,
notre version inspirée est sans produits laitiers grâce au yogourt à la noix de coco et au lait de coco et comprend un pincement de citron vert pour l’acidité et un filet de miel pour plus de douceur (ou de sirop d’érable si végétalien). Un exemple d’une recette plus traditionnelle de mangue lassi serait celle-ci par Manjula’s Kitchen.
quelles mangues pour Mango Lassis?
dans les épiceries aux États-Unis, vous trouverez le plus souvent des mangues Tommy Atkins. Ce sont les rouges et les verts qui sont grands et de forme ovale.
l’autre variété que nous avons trouvée dans les épiceries est la mangue au miel (également appelée Ataulfo)., C’est une couleur dorée vibrante, est légèrement plus petite et est plus facile à trouver en pleine saison de la mangue. C’est notre préférence pour la fabrication de lassis en raison de sa saveur douce et de sa texture lisse (moins fibreuse).
Mais n’ayez pas peur si vous ne trouvez pas de mangues au miel. Tout type de mangue fera un délicieux lassi!
Comment Choisir une Mangue
Trouver le parfait mangue est tout aussi enrichissante que le découpage en parfaitement le vert de l’avocat. Vous savez le sentiment, non?,
Nous aimons acheter des mangues de miel quand elles sont jaunes et pas encore complètement mûres. Ensuite, conservez dans un endroit ombragé mais chaud sur le comptoir.
à mesure qu’elle mûrit, la mangue passera d’un ton jaune à une couleur dorée profonde. Il développera également de petites rides et deviendra légèrement tendre au toucher. C’est le moment idéal pour en profiter.
vous saurez qu’il est devenu trop mûr s’il sent fermenté ou a des rides excessives, ou est brun à l’intérieur lorsqu’il est coupé.,
Comment Stocker un Mango
une Fois que la mangue est mûre, il est préférable de le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur pour l’empêcher de continuer à mûrir.
transférer la mangue mûre entière au réfrigérateur et déguster dans les 3 jours. Ou, pour un stockage à plus long terme, pelez, Cubez et congelez pour ajouter aux smoothies et plus encore!,
Comment Couper une Mangue
couper une mangue, coupez-le en tranches sur la longueur légèrement à droite et à gauche de la fosse (~1/4-1/2 pouces à partir du centre/de la tige).
ensuite, utilisez un petit couteau pour couper une grille dans la chair de chaque moitié sans percer la peau. Utilisez une cuillère (ou un couteau, soigneusement) pour ramasser (ou trancher) la chair de la peau, et vous vous retrouverez avec des cubes de mangue.,
pour enlever la partie charnue autour de la fosse, placez la fosse de mangue sur une planche à découper et épluchez soigneusement la peau avec un couteau d’appariement tout en stabilisant la mangue avec votre main non dominante. Trancher (ou mâcher) toute mangue restante.
Comment faire du Mango Lassi
Une fois que vous avez cueilli, coupé et congelé la mangue en morceaux, elle est prête pour faire un mango lassi! Nous avons testé cette recette avec de la mangue à température ambiante et beaucoup préféré congelé. Mais si vous êtes pressé, la température ambiante fonctionne aussi.,
mangue surgelée et lait de coco se marient pour une base fraîche, rafraîchissante et crémeuse. Le yogourt à la noix de coco et le citron vert ajoutent de la saveur pour reproduire la saveur des versions plus traditionnelles à base de produits laitiers.
et du miel (ou du sirop d’érable) est éventuellement ajouté à la fin pour plus de douceur.
Nous espérons que vous aimerez cette lassi à la mangue! C’est:
Doux
Acidulée
Crémeux
Satisfaisantes
Personnalisable
& Délicieux!,
c’est la collation rafraîchissante parfaite ou le dessert naturellement sucré pour les chaudes journées d’été!
plus de recettes de smoothie à la mangue
- smoothie aux baies de mangue Gingery
- Smoothie vert Kale au gingembre à la mangue
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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de marquer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Les acclamations, les amis!,
Lassi à la mangue Végétalien crémeux
1-2 c. À thé de miel (seulement si votre mangue n’est pas assez sucrée // si vous utilisez du sirop d’érable végétalien)
pour servir en option
- quartiers de Lime
- déchiquetés noix de coco non sucrée
- mangue fraîche hachée
instructions
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ajouter la mangue, le lait de coco (commencez avec une plus petite quantité de lait de coco et montez au besoin), du yogourt à la noix de coco et du jus de citron vert dans un mélangeur ou un robot culinaire à grande vitesse., Mélanger à feu vif jusqu’à consistance crémeuse et lisse, en grattant les côtés au besoin.
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goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant du miel (ou du sirop d’érable pour rester végétalien) à ce moment pour un peu de douceur (vous n’en aurez peut-être pas besoin), de la chaux pour l’acidité, du yogourt à la noix de coco pour
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Servir tel quel, ou torsadé avec d’autres yogourt à la noix de coco. La mangue fraîche hachée, la noix de coco râpée et les quartiers de citron vert constituent également une belle garniture.,
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Stocker les restes couvert dans le réfrigérateur jusqu’à 24 heures (bien meilleur lorsqu’il est frais), ou dans le congélateur jusqu’à 1 mois. Nous spéculons que ce smoothie serait délicieux congelé comme des glaçons ou des sucettes glacées!
Vidéo
Notes
* notre lassi inspiré à la mangue est sans produits laitiers grâce au yogourt à la noix de coco et au lait de coco., Find a more traditional mango lassi recipe at Manjula’s Kitchen.
